闽北水仙的产地在哪里 闽北水仙特点

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闽北水仙是乌龙茶类之上品，光绪年间产量曾达500吨，畅销海外。发源于福建南平市建阳区小湖乡大湖村的严义山祝仙洞，现主要产区为建瓯、建阳两地。

闽北水仙茶树枝条粗壮，鲜叶呈椭圆形，叶肉厚，表面革质，有油光，芽叶透黄绿色。一般春茶于每年谷雨前后采摘驻芽第三四叶，经萎凋、做青、杀青、揉捻、初焙、包揉、足火等到工序制成毛茶。由于水仙叶肉肥厚，做青须根据叶厚水多的特点以“轻摇薄摊，摇做结合”的方法灵活操作。包揉工序为做好水仙茶外形的重要工序，揉至适度，最后以文火烘焙至足干。现闽北水仙占闽北乌龙茶产量的百分之六七十，地位举足轻重。

漳平水仙茶饼的产地

漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶，原产于福建省漳平市双洋镇中村，后发展到漳平市各地。水仙茶饼又名“纸包茶”，是用水仙品种茶树鲜叶，统合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。

漳平水仙茶饼制作工艺独特，在国内属首创。它采自水仙品种，加工工艺流程为晒青、凉青、摇青(凉青与摇青重复三四遍)、杀青、揉捻、定型、烘焙、成茶等工序。漳平水仙茶饼独特风格的形成，与其加工过程的定型与烘焙技术有密切关系。漳平水仙茶饼1995年荣获第二届中国农业博览会金奖，多次获得福建省名茶奖，并被列入《中国名茶录》，定型和烘焙技术是体现漳平水仙茶饼形态和特有品质特征的关键措施。

凤凰水仙的品质特点

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵景南下潮汕，路经凤凰山区乌际山时，口渴难耐，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为"宋种"。

凤凰水仙有"形美，色翠，香郁，味甘"之誉，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。

凤凰水仙属于中国乌龙茶的一种，其茶树高大，叶片大、树干少分叉，叶子色深，芽饱满呈黄绿色，并被覆有毫。在福建省，它们既可以用来制成乌龙，也可制成白茶和红茶。

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