武夷肉桂家庭存贮方法图片 武夷肉桂储存方法

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保存武夷肉桂最基本的要求是干燥和低温，温度一般控制在0~5℃、可以较长时间保持原香。可以将密封好的武夷肉桂放人冰箱内保存，如果不放入冰箱。则需放在干燥阴凉处。

武夷肉桂选购方法

目前武夷山市场上的肉桂成品茶、有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型，重发醉足火功;干茶外观色泽较深较黑;冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味，香气沉郁持久，清香型则在传统工艺上进行一些改进，突出了肉桂的香气;冲泡后茶汤颜色淡黄、香气纯梓、特浓特锐。

武夷肉桂制茶工艺

武夷肉桂须选择睛天采茶，等新梢伸育成驻芽顶叶中开面时、采摘二三叶，俗称“开面果”，不同地形、不同级别的新时，应分别付制，采取不同的技术和措施。现今武夷肉桂的制作、仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础、做青是岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇、轻萎重摇、多摇少做、先轻后重、先少后多、先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚筒式综合做青机进行。

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