高山乌龙鉴别方法视频 高山乌龙鉴别方法图解

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高山乌龙，又称软枝乌龙、金萱茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，主要产于中国台湾南投县、嘉义县等地。

高山乌龙茶在每年清明节前后采摘，其采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展，主要经过萎凋、摇青、杀青、重揉捻、团揉等多道工序，最后经文火烘干，由精致复杂的工艺制作而成。高山乌龙茶品种比较多，主要有杉林溪、文山、金萱等种类，其品质与成就向来遥遥领先。高山乌龙茶是世界有名的茶叶，也是我国台湾最具代表性的名茶。同时，它在中国大陆和海内外都有很广阔的市场。

高山乌龙鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，高山乌龙茶以形如半球或者球状，条索肥壮，紧结有致，有一芽二叶为优品;以外形松散，茶条萧索为次品。

2、从叶底看，在多次冲泡后，高山乌龙以叶芽柔软肥厚，色泽黄中带绿，叶片边缘整齐均匀为优品;以叶底破损不完整，而且伴有混浊现象产生为次品。

3、从汤色和滋味来看，高山乌龙茶以汤色橙黄中略泛青色，清澈剔透，口感爽滑，有青甜味或青果味，回甘明显，清香持久为优品;以色泽单纯清澈，并没有青色，入口之后会有青涩感，没有回味余地的为次品。

矮脚乌龙茶的产地

矮脚乌龙，乌龙茶品种之一、原产福建建瓯市东峰镇。建瓯矮脚乌龙有着百年悠久的历史，曾被 冠以“建溪官茶天下绝”“北苑贡茶”的美誉。矮脚乌龙茶产于建瓯北苑凤凰山，有着“百年乌龙” 的称誉，宋徽宗一句“北苑贡茶，名冠天下”的评语使得“北苑贡茶”成了传承千年的话题，建瓯被 誉为千年古茶都。据专家考证，福建省建瓯市东峰镇有14亩120多年历史的老茶园，建瓯的乌龙老树 是台湾乌龙珍品“冻顶乌龙”的母树，是台湾名茶“青心乌龙茶”的始祖。

矮脚乌龙茶别名小叶乌龙，植株矮小，树姿开张，绿叶红镶边，香气似桂花香。它有着惊人的功 效:富含维生素C，可防止动脉硬化、预防蛀牙，有醒酒醒脑和敌烟的作用;还有暖胃、去风寒、减肥 、美容等特殊功效。

石古坪乌龙茶的产地

石古坪乌龙主要产于广东省潮州市潮安区凤凰镇石古坪。

石古坪乌龙茶采制时采用“骑马式”采茶法，轻采轻放勤送。其加工均在夜间进行。分晒青、凉 青、摇青、静置、杀青、揉捻、焙干七道工序，全过程需18个小时。古石坪乌龙以精制茶壶冲泡，冲 饮多次，茶香外溢，茶味不减。茶贮存一年后，色、香、味仍能保持如初。具有辅助防治高血压、慢 性哮喘、痢疾、蛀牙等功效。

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