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金萱乌龙是一种新创名茶,始于20世纪80年代末期,产于台湾南投县及嘉义县。金萱于1981年由台湾茶叶改良场培育出来,产量高,适制乌龙茶,在台湾中部种植较多。
金萱茶最大的品质特征是有一股浓浓的天然“奶香”,这种天然的奶香只有金萱茶有此特征。金萱乌龙一般选用金萱品种,于新梢长至小开面后,采下一心二三叶或对夹叶,按照轻发酵乌龙茶的制作工艺,经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘而成。金萱乌龙茶外观条索紧结而整齐、轻微的焙火韵味与微蜜乳香,入口生津而富活性,浓郁滋味令人难忘。
冻顶乌龙俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,产于我国台湾南投县鹿谷乡冻顶山。冻顶是山名,为凤凰山的支脉,海拔700米,因为山高路滑,茶农上山必须绷紧脚尖(冻脚尖),方能上到山顶,故名“冻顶”。
冻顶乌龙一般以青心乌龙等良种为原料,采小开面后一心二三叶或二叶对夹,经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙等多道工序而制成。冻顶茶在台湾乌龙中,属于发酵程度较轻的,为20%~25%。干茶外形呈半球形,花香突出,冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。
相传在100多年前,台湾省南投县鹿谷乡中,住着一位勤奋好学的青年,名叫林凤池,他听说福建省要举行科举考试,就很想去试试,可是家境贫寒,缺少路费,不能成行。乡亲们喜欢林凤池为人正直、有学识、有志气、有抱负,得知他想去福建赴考,纷纷慷慨解囊,给林凤池凑了足够的路费。临行时乡亲们又到海边送行,林凤池非常感动,暗暗下定决心,一定要为乡亲们争光。
不久,林凤池果然金榜题名,考上了举人并在县衙内就职。一天,林凤池决定回台湾探亲,在回台湾前邀同僚一起到武夷山一游,上得山来,只见“武夷山水天下奇,千峰万取皆美景”。山上尝间长著很多茶树,又听请树上的世时微成鸟龙茶,香高味醉久服有明目、提神、健胃强身等作用,于是便向当地茶农购得茶苗36棵,精心带土包好,带到了台湾省南投县。
乡亲们见凤池衣锦还乡,又带来福建祖家传种的乌龙茶苗,格外兴奋。他们推选几位有经验的老农,把36棵茶苗种植在附近最高的冻顶山上,并派专人精心管理。台湾气候温和,茶苗棵棵成活,接着人们按照林凤池介绍的方法,采摘芽叶,加工成了乌龙茶 这茶说来也怪,山上采制,山下就闻到了清香,而且喝起来清香可口、醇和回甘。气味奇异,成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者,这就是现今台湾省冻顶乌龙茶的由来。
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本文标题:金萱乌龙哪个牌子好 金萱乌龙茶的特点
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