祁门红茶的历史发展过程 祁门红茶的历史发展简介

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祁门产茶历史悠久，唐代已久负盛名。唐代祁门、休宁、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。《元和郡县志》载:“浮梁岁出茶七十万驮，税十五万余贯。”祁门旧属浮梁，唐永泰二年(公元765年)才由浮梁大部和黟县一部分建成阊门县，后改为祁门县。白居易在《琵琶行》诗中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之句，佐证了浮梁及其毗邻祁门是当时极为重要的优质茶产地，并有相当数量的商品茶投入交易。不过祁门在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，也因此曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并以其独树一帜的风格，成为当代红茶的后起之秀，至今已有100多年历史。据《祁红复兴计划》称:“吾国出口红茶声誉最大，价格独高，除印度大吉岭所产，无与相颉颃者，举世红茶，惟此两种。"(安徽省志·农业志》载:“祁门红茶是中国工夫红茶中的珍品，……非其他红茶所能比，国外赞为'祁红茶’被列为与印度大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首，尤其在英国，人们把它誉为'茶中英豪’、'群芳最’'王子茶’而赞不绝口。”陈椽所著《安徽茶经》载:“祁红之所以这样著名，是由于它外形内质兼美，特别是色香味三者俱臻上乘。……为世界上一切红茶所不及。”

祁门红茶产地在哪里？

祁门红茶也叫祁门工夫红茶，简称祁红，主要产于安徽省祁门县及毗邻的石台县、东至县、贵池市、黟县、黄山区等地域。位于皖赣两省毗邻地区，为黄山山脉、九华山脉西段山地。这里山峦起伏，清溪纵横，地势北高南低，地貌呈中山、低山、丘陵、山间盆地和狭窄的河谷平畈相交特征。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”；“云以山为体，山以云为衣”这是祁门地区春夏季节云雾缭绕的气候特征的真实写照。显著的地域气候、优越的自然环境，造就了祁门红茶优良的茶叶品质。

祁门红茶简介

我国工夫红茶中以安徽省祁门红茶-“祁红”品质最为名贵，也是我国工夫红茶中的一块王牌，产品质量均名列前茅。祁门红茶由于具有得天独厚的自然条件，加上加工技术精细，博得了外形条索苗条娟秀、内质清新持久的兰花香气、醇厚甜润的滋味、红艳明亮的汤色及叶底，被誉为茶中“英豪”。同印度达吉岭茶、斯里兰卡的乌瓦茶一起，并列为世界三大名茶。祁门工夫红茶的品质特点:外形色泽乌润、锋苗秀丽、茶汤红艳透明、叶底鲜红明毫，深受国内外消费者的喜爱。如单独泡饮，最能领略它的独特香气和滋味，加入牛奶、白糖，其味爽甜可口。英国人最喜爱祁红，皇家贵族都以祁红作为时髦的饮品，用茶向女皇祝寿。西欧一些国家，也把祁红当作珍品招待宾客使团以表达盛情。英国一皇家生物考察团来我国参观，看见了纯一、真正的祁红，非常高兴地说:“漂亮，漂亮!此生有幸。”祁红曾在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章。1980年在我国全国质量评比中，也荣获国家金质奖。特级祁红的出口价格每公斤高达460便士，居红茶之首。

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