九曲红梅怎么看好坏 九曲红梅品鉴

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九曲红梅，简称“九曲红”，又称九曲乌龙，是工夫红茶中的一种，因其色泽红润、香气逼人如红梅而得名。它主要产于杭州西南郊区附近，尤以湖埠大坞山者为上品，是西湖区另一闻名产品，被评为杭州市“九绿一红”十大名茶之一。九曲红梅已有二百多年的历史，堪称红茶中的珍品。

九曲红梅主要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥这四个制作过程，精湛的加工过程，再加之得天独厚的自然条件，使得它色香味具佳，获得广泛好评。

九曲红梅鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，九曲红梅条索紧细，弯曲匀齐，表面金色茸毫披伏，乌黑油润。

2、从叶底看，九曲红梅以叶底色泽红亮油润，柔软均匀为优品；以色泽深暗，多乌条为次品。

3、从汤色和滋味来看，九曲红梅以汤色鲜亮红艳，金圈突显的为优品；以汤色深浊的为次品；以香气馥郁，带有一定刺激性的为优品；以香气不纯、带有青草气的为次品。冲泡之后的九曲红梅鲜爽可口，喉口回甘，韵味悠久。

九曲红梅的产地

九曲红梅是杭州市西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。产于周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳;地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和茶叶品质的形成。

九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展，经杀青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红、香如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。九曲红梅生产已有近200年历史，100多年前就成名，早在1886年就已获巴拿马世界博览会金奖，其名气稍逊于西湖龙井。

九曲红梅茶的品质特点

九曲红梅是浙江省目前28种名茶中唯一的红茶，是红茶中的珍品，因其拥有深厚的文化底蕴和优异的品质特性，曾与狮峰龙井以“一红一绿”媲美享誉。

九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁,在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红梅，它带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。品质以大坞山产者居上;上堡、大岭、冯家、张余一带所产称“湖埠货”，居中;社井、上阳、下阳、仁桥一带的称“三桥货”、居下。

九曲红梅茶颜色

九曲红梅外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的茸毛，色泽乌润;冲泡后汤色鲜亮，叶底红艳成朵。

九曲红梅茶汤滋味鲜爽可口，且香气馥郁扑鼻。看上去茶叶朵朵艳红，犹如水中红梅，绚丽悦目。

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