安吉白茶鉴别方法有哪些 安吉白茶鉴别方法视频

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安吉白茶，产于浙江省北部的安吉县，它的选料是一种嫩叶全为白色的珍贵稀有茶树，在特定的白化期内采摘，茶叶经冲泡后，叶底也呈现玉白色，因此称安吉白茶，但是，需要注意的一点是白色的嫩叶是按照绿茶加工工艺制成，所以，安吉白茶属于绿茶类，这是安吉白茶一大特色。

另外，安吉白茶是根据一芽-叶初展至一芽三叶而划分品级的，优质的安吉白茶芽长于叶，干茶色泽金黄隐翠。

安吉白茶鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，安吉白茶扁直坚挺，“凤形”安吉白茶条直显芽，圆实匀整;“龙形”安吉白茶扁平滑润，纤直尖削，色泽翠绿，白毫显露，叶芽鲜活泛金边。

2、从叶底看，叶底嫩绿明亮，芽叶明显可辨，脉络突显，叶张透明，茎脉清晰，色泽翠绿。

3、从汤色和滋味来看，安吉白茶是绿茶中的珍品，具有一种独特香味，且随着茶叶品级的增加，香气也越加清醇。汤色嫩绿润泽，鲜嫩高扬。同时，安吉白茶还鲜爽持久，清润甘爽，回味生津。

安吉白茶的产地

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道:“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，……虽非人力所可致。”文中没有讲明白茶的产地，后经专家考证，宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶(只是在生长过程中的一段时期会是白色的)按照绿茶的方法制作而成的。鲜叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后进行整形理条，最后烘干，安吉白茶就精制而成了。

与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好(十分鲜爽)，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。

安吉白片又名玉蕊茶，创制于1981年，为安吉县著名特产绿茶。主要产于浙江省安吉县的山河乡。

安吉白片采摘幼嫩、处理精细。一般谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶平均长度在2.5厘米以下，白片茶炒制技术精湛，炒制技巧独树一帜。主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。安吉白片1988年在浙江省名茶评比会上被列为省级名茶。1989年在农牧渔业部优质产品评比会上又荣获全国名茶称号。

安吉白茶的品质特点

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于"低温敏感型"茶叶。茶树产"白茶"时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶其茶汤滋味鲜爽绵甜，丝毫没有苦涩。安吉白茶草木香型，香气淡雅幽远，有别于龙井的高香和碧螺春的花果芳香。

安吉白茶是最难仿冒的一种茶叶，它的颜色是天然的白，而不是白毛衬托的，所以只要注意观察就能轻松鉴别。

听名字，很多人会觉得安吉白茶应该归属于白茶类，其实，"安吉白茶"名字中的"白茶"与中国六大茶类中的"白茶"是两个概念。它是采用安吉县特有的珍稀茶树品种﹣﹣安吉白茶茶树幼嫩的芽叶，按照绿茶的加工工艺制作而成的绿茶。

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