此文是学法吧整理的一篇关于鉴别绿茶方法视频的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有鉴别绿茶方法有哪些和鉴别绿茶方法视频的文章,喜欢本文的请关注小编。
绿茶可根据其外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
春茶、夏茶和秋茶的区别:
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。
新鲜绿茶和陈旧绿茶的区别:
新鲜绿茶的色泽鲜绿、有光泽,闻有浓茶香;茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口;叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶色黄晦暗、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩;茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口;叶底陈黄欠明亮。
绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。简单地说,杀青就是利用高温杀死叶细胞,停止发酵,让茶固定在我们希望的状况下。方法有二:一是用炒的,称为炒青;二是用蒸的,称为蒸青。我们平时喝到的茶绝大部分是用炒的,只有少部分绿茶采用蒸的。炒青的茶比较香,但蒸青的茶比较绿。
鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶是我们祖先最早发现和使用的茶,以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等一系列工序制作而成。
以上内容是关于鉴别绿茶方法视频和鉴别绿茶方法有哪些的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
下一篇:更多绿茶
本文标题:鉴别绿茶方法有哪些 鉴别绿茶方法视频
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/4645.html
此文是学法吧整理的一篇关于鉴别绿茶方法视频的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有鉴...
此文是学法吧整理的一篇关于西湖龙井茶的来历传说的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于黄山毛峰分级标准的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有黄...
此文是学法吧整理的一篇关于夏日炎炎喝茶的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有炎炎夏...
此文是学法吧整理的一篇关于碧螺春怎么泡最好的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有碧...
此文是学法吧整理的一篇关于洞庭碧螺春的产地及品质特征的优秀文章,是小编精心整理的文...
此文是学法吧整理的一篇关于太平猴魁怎么选的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有太平...
此文是学法吧整理的一篇关于黄山毛峰制茶工艺传承研究的优秀文章,是小编精心整理的文章...
此文是学法吧整理的一篇关于碧螺春如何鉴别的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有碧螺...
此文是学法吧整理的一篇关于洞庭碧螺春冲泡方法的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有...