太平猴魁选购要点和标准 太平猴魁怎么选

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太平猴魁干茶扁平挺直、魁伟重实。简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有如含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

太平猴魁产量不大，极品太平猴魁更是凤毛麟角，假冒者甚多，一定要选择正规渠道购买，黄山原产地、黄山区(原太平县)较多。

太平猴魁制茶工艺

太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出1芽3叶或4叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有15~20天时间。分批采摘开面为1芽3、4叶，并严格做到“四拣”:一拣坐北朝南、阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的1芽3、4叶，从第二叶茎部折断，1芽2叶（第二叶开面）称“尖头”，为制猴魁的上好原料。

采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前)，午后拣尖。由杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成。

太平猴魁的品质特点

太平猴魁，属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的"十大名茶"系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。

太平猴魁具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。太平猴魁有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。猴魁茶包括猴魁、魁尖、尖茶3个品类，以猴魁最好，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。在品饮时幽香扑鼻、醇厚爽口、回味无穷，可以体会到"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"的茶韵。

太平猴魁的色、香、味、形独具一格，有"刀枪云集，龙飞凤舞"的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲，俗称"两刀一枪"。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。入杯冲泡后的太平猴魁，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。

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