冻顶乌龙茶的来历和传说 冻顶乌龙茶的传说

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冻顶乌龙茶的来历和传说 冻顶乌龙茶的传说1

据说:台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说:“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制的茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

冻顶山海拔700米，年平均气温在20℃左右，所以冻顶乌龙不是因为严寒冰冻气候所致，那么为什么叫作“冻顶”呢？据说:因为这里山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语为“冻脚尖”才能上山，所以此山称之为冻顶山。

冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称:“台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。”

广东乌龙茶简介

广东乌龙茶主要产于广东汕头地区，其主要品种有广东风凰水仙、梅占等，以潮安县的凤凰草枞以香高味浓耐泡著称。其产制已有900多年的历史，品质特佳，为外销乌龙茶之极品，闻名于中外。它具有天然的花香、卷曲紧结而肥壮的条索，色润泽青褐而牵红线;汤色黄艳带绿、滋味鲜爽浓郁甘醇，叶底绿叶红镶边;耐冲泡，连冲十余次，香气仍溢郁甘醇、甘味久存、真味不减，实属乌龙茶中之珍品。

高山乌龙鉴别方法

高山乌龙，又称软枝乌龙、金萱茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，主要产于中国台湾南投县、嘉义县等地。

高山乌龙茶在每年清明节前后采摘，其采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展，主要经过萎凋、摇青、杀青、重揉捻、团揉等多道工序，最后经文火烘干，由精致复杂的工艺制作而成。高山乌龙茶品种比较多，主要有杉林溪、文山、金萱等种类，其品质与成就向来遥遥领先。高山乌龙茶是世界有名的茶叶，也是我国台湾最具代表性的名茶。同时，它在中国大陆和海内外都有很广阔的市场。

高山乌龙鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，高山乌龙茶以形如半球或者球状，条索肥壮，紧结有致，有一芽二叶为优品;以外形松散，茶条萧索为次品。

2、从叶底看，在多次冲泡后，高山乌龙以叶芽柔软肥厚，色泽黄中带绿，叶片边缘整齐均匀为优品;以叶底破损不完整，而且伴有混浊现象产生为次品。

3、从汤色和滋味来看，高山乌龙茶以汤色橙黄中略泛青色，清澈剔透，口感爽滑，有青甜味或青果味，回甘明显，清香持久为优品;以色泽单纯清澈，并没有青色，入口之后会有青涩感，没有回味余地的为次品。

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