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@茶叶旦君:人们饮茶最早是因为它的药用价值。唐朝医药家陈藏器的《草本拾遗》有记载“百药为各病之药,茶为万病之药”。李时珍的《本草纲目》也有“叶味苦甘,微寒无毒,主治瘘疮、利小便、去疾热、止渴、令人少眠,有力悦志,下气消食”等功效的相关记载。虽然茶的药效有限,但是还是需要忌口的。喝普洱有以下忌讳。1、忌空腹饮普洱生茶;2、忌饭前后马上饮普洱浓茶;3、晚上喝过浓普洱茶;4、发烧喝普洱茶;5、经期喝普洱茶6、溃疡病人喝普洱茶
@茶元一:根据体质选择不同普洱茶。普洱茶有生熟之分,肠胃不好的人不宜喝生茶。其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的。因为阳盛体质的人多表现为形体壮实,面赤烦燥,脉细涩或结怠。
所以有部分朋友说喝过普洱熟茶会感觉上火、嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等,建议此种体质可以经常饮用生茶,还能够起到缓解上述症状的作用。如果实在喜欢饮用熟茶,可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的东西,冲泡方法上用快速冲泡的方式,茶汤也宜淡不宜浓,白天亦可配一点生茶饮用,达到茶性上的平衡。
@我心自在无碍:喝茶当然要忌口,其实还是和茶的成分有关,茶叶中含有鞣酸、咖啡因,茶碱等。咖啡因具有兴奋中枢、强心和利尿作用,如果送服镇静、催眠和中枢抑制剂时,作用相抵消。
茶碱为偏碱性物质,可降低一些偏酸性药的物药效。鞣酸可以使一些含金属离子的药物(如铁剂、钙剂等)产生沉淀,不仅降低疗效,还会引起胃部不适;各种酶制剂如多酶片、胃蛋白酶等与茶叶中的鞣酸结合生成鞣酸蛋白而失去疗效。
所以一般都建议如果要喝茶最好是服药前后一个小时之外,不然不止是影响药效,甚至会导致其他较严重的副作用。至于中药也有戒口要求,清热解毒的药,有医生认为是可以与茶一起服用的,不过其他如温补类的药,最好就不要与茶一起喝了。
@丁乙:喝茶,适口为珍。除了满足嘴巴,身体受得了为好。忌空腹喝:空腹喝,茶里面的有害成分与胃壁接触面大,更容易吸收,致使出现心慌,手脚无力,头晕症状。
众所周知,越陈越香的特性一直是普洱茶令人着迷的地方。不管是作为投资收藏产品,还是饮品来讲,想要值钱,想要好喝,这个仓储状况,是直接关系到后续转化品质的关键一环。仓储对于茶企自身发展,对于延伸和挖掘品牌、产业的价值,都是一个很值得探讨的话题。
一、仓储,是形成普洱茶品质的重要环节
普洱茶加工制作特别,萎凋-杀青-揉捻-晒青,没有破坏其内质活性,具有越陈越香的特性,在业内素有“可以喝的古董”之美誉,一饼老茶动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了。
在时间的见证下,面对同一款普洱茶,因储藏于不同的地域、或者在不同的贮藏环境中,会慢慢出现不同的变化,呈现出不一样的品性。这从一些中老期茶中,也可以得到验证。因此,仓储是形成普洱茶品质的一个非常重要的环节,这也一直是广受普洱茶界、消费者以及市场所关心、关注的问题。
而仓储对于普洱茶产品的后期价值也会产生一定的影响,像明星茶品“88青饼”,在广州市场来看,正品88青的市场价从5万—8万不等,为何同一款茶价格相差如此大?一位从事老茶交易的商家告诉笔者:抛开商家的个人信誉及稀有性对茶品价格的溢价体现外,最主要还是仓储因素,不同的仓储对茶品品质的影响,同样会造成市场以及消费者的接受程度不一样。
正因为如此,在业界有这样一种说法,普洱茶出厂的那一天才是生命的开始,把仓储看做普洱茶的“最后一道工序”。一饼茶能不能达到其该有的后期转化价值,都得依靠优质的仓储。
二、近20年来,普洱茶“仓储”获得快速发展
早前,内地并没有普洱茶专业仓储的概念,对仓储,仅停留在茶商私人存储和企业的仓库货架上,随着普洱茶整个产业的快速发展,以及人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识,仓储这一环节也逐渐被重视起来,功能也越来越多样化。
虽然茶仓概念划分众多,但目前市面上无论是业内人士还是消费者,普遍认为储存效果最佳的当属气候环境优越的自然干仓。干仓应该是个很大的范围,从本质上讲是对人的品饮有益的仓储,有助于茶品口感提升,或者有利于身体健康。
而且聊到仓储,就绕不开东莞。2003年以后的国内普洱茶热,带动普洱茶的高速发展,也成就了东莞藏茶之都的美称。这近20年的发展,也是仓储走向专业化、系统化的阶段,东莞不仅有着惊人的普洱茶藏量,而在于,其这么多年摸索沉淀下来的普洱茶仓储经验与技术,更显珍贵;同时,也出现了双陈普洱这样以仓储成就核心竞争力的成品普洱茶企业。
从1995年开始至今,“双陈普洱”已经建立起13万多平方米的普洱茶陈化仓库,并创设了一套完整的专业仓储管理流程,其设立的五大仓储系统之间互通有无共,同构成整个生态仓储系统。
手握仓储这张牌的双陈普洱,不仅为其产品品质保驾护航,为其围绕普洱茶的存、养、交易等“后市场”的商业模式上的打造,提供了有力保障。
四、仓储在接下来的竞争中愈显重要
在当下,专业化、系统化的普洱茶仓储成为重要的一个细分发展领域,仓储所带来的产品品质变化、服务模式、产业链延伸方面的改变,将越来越被普洱茶行业、市场、消费者所关注。目前一些茶企也意识到仓储对企业未来发展的重要性,也在着力打造普洱茶产业链中的仓储环节,意图为消费者、收藏家、投资者提供更全面的服务。
如前面提到的普洱茶专业仓储开创者双陈普洱,这20多年一直在专注仓储领域的投入,花费庞大的人力物力和财力去打造自然科学的存储管理,一些有历史沉淀的普洱茶企如六大茶山、澜沧古茶也在布局完善仓储这块,宣传普洱茶仓储概念。包括一些B2B的普洱茶交易平台也在涉足仓储的建设工作。早前,茶企都忙着上茶山抢资源,占山头、比生产。
五、未来,还要拼仓储!
布局带有“仓储”环节的普洱茶产业链,消费者可以方便追溯产品来源,有利于确保食品安全和稳定供应。而对企业而言,有利于企业统筹控制各个环节,延展自身的业务与商业价值。
如利用仓储带来大量准确的产销数据与客户资源,在此基础上也可以从开发电子商务、金融服务等增值服务来扩大盈利。此外拥有仓储优势的茶企,在身份追溯、年份证明、交易变现等,也是吸引客户的优势所在。
图为:南茗佳人摄
“归化”(Adaptation),属于翻译术语,本意源语本土化,即采取相应于作者所使用的源语表达方式来传达原文内容。外来词来到中国时会削减其异域特色以适应中文框架,例如将“loveme,lovemydog”译为“爱屋及乌”。与之相反的思维是“异化(Alienation)”,指保留源语特色去引导读者接近作者。
当我们观察熟茶向外传播过程时,也能发现因世界各地各异的饮茶习惯而存在着的不同程度的归化,归化后的普洱茶也许已呈现出与源生地全然不同的面貌,却也大大丰富了普洱茶品饮形式和文化生命力,滋养了更多人的唇齿与心灵。
1、香港:场所归化
香港素有“茶港”之称,其人均茶叶消费量达一公斤。这样的茶界必争之地却独宠普洱一茶,茶肆曾有一联云“普洱铁观音宋涛烹雪醒诗梦;龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”,把普洱茶位列第一,足见其喜爱程度。然而普罗大众饮普洱茶最多的地方,不在幽静的茶店,不在宜会密友的家中,反是在烟火气旺盛的茶楼酒肆中。
港人爱泡茶楼,上午九点起茶楼便已顾客盈门,无论男女老少均要点上一盅普洱,配以两三碟茶点开启一天的时光。大家展开报纸品评天下亦或是和领座话家常,这一坐常常便是二三小时。
说起港人钟情普洱原因,大抵有三。一是去油腻:香港素来有美食之都之美名,七百五十万港人,七百四十万自诩美食家,余下十万,是老饕。茶楼虽小,却可提供上百种美味小食,食客胃饱心仍贪念美味时,灌入一两杯普洱,小憩之后又可再食。
美食家蔡澜曾自创一种调饮普洱茶,曰“暴暴茶”,先生解释其名为“暴饮暴食也不怕”。其次,普洱茶叶粗耐泡,以茶盅沏最为得当,即使反复加水颜色茶味依旧,对于老茶客而言实在经济合算。
三来普洱茶香气虽远逊铁观音,但其苦涩味淡,可引导不嗜茶者入迷,老少食客也宜饮。普洱茶已然融入香港文化,爱喝茶的人,随身必备普洱,数日不喝便觉浑身难耐。港人不仅爱喝茶,事实上“陈化普洱茶”这一概念也经由香港发扬光大。普洱茶在港年销售量约4千吨,每年经由香港转口的茶叶遍及五大洲60多个国家和地区。
2、日本:温度归化
常听日本人说自己是“猫舌头”,是指自己是不喜吃滚烫食物的人。日本料理可以称得上是温凉的艺术,上至怀石料理,下至街头平民拉面都避免烫嘴。茶更是如此,无论抹茶还是煎茶都需要先等水冷却至70度才开始冲泡。
茶饮占据了便利店饮品三分之一的江山,这其中常常可以看到普洱茶的身影。以“减肥”、“去油脂”、“零卡路里”为主要卖点的瓶装普洱茶,受到了追求健康都市白领的喜爱。
为了弥补普洱茶香味的不足,日本饮料公司推出了“普洱茶+乌龙茶”的组合,凭借其去油脂的功效,清爽的口感,以及低廉的价格成,一经推出便受到欢迎,成为了家庭朋友聚会的必备饮品。
对于多数国内的饮茶者而言,这种咕咕牛饮方法不可不谓离经叛道,然而单这一款混饮,就在人口一亿的日本销售出了两亿瓶。
3、法国:口味归化
法国是熟茶出口历史中无法绕开的一个国家。从1978年由甘普尔(FredKempler)先生首次在法国发售到90年代时袋泡产品供不应求,直至其身影在本世纪初逐渐消逝,出口历史虽然只有短短三十余年,仍然创造了出口量达4620吨,创汇7.2亿港币的辉煌成绩,这就是依旧为人津津乐道的“销法沱”。
当人们在坊间收集“销法沱”时,却不知真正流行于法国的沱茶另有一番模样。在法国销售初期,即使甘普尔先生开车环法推销云南沱茶,孜孜不倦地向人们介绍这款来自东方的神奇饮料,人们仍旧不为所动。通过一系列科学研究宣传之后,人们仍然认为饮沱茶不方便饮用。在药店买到之后还需要去五金店另买工具撬开茶。最终使沱茶真正变得供不应求是在沱茶袋泡茶面市之后。
有“香水国度”的法国深爱花香,总是在不断追求新的味觉刺激。茶也不例外,相比清饮,他们更爱添加了薄荷、方糖、各类花果甚至是巧克力的风味茶,并不断地尝试他们自己的“法国茶叶艺术”。
走进法国茶店,会像走进香水店一般,被茶香和各种不知名的各种花香环绕,墙壁上也陈列着上百种由茶师精心调配的风味茶。所有这些茶都被装在金属罐子中等待着被挑选。甘普尔先生正是抓住这一点,先后推出了人参、金桔、玫瑰茉莉、茴香等香型各异的沱茶袋泡茶。这类芳香沱茶一经上市便受到了极大的欢迎,供不应求。
据昌金强先生回忆,最繁忙的时候,即使8台袋泡茶机器24小时连轴转沱茶也仍常常处于脱销状态,法国方面甚至会包下飞机整机运送茶叶。
4、观念的更新
长久以来,普洱茶外销都停留在“纯茶清饮”阶段,即茶叶加开水这种消费方式。作为传统的饮茶文化固然是应当予以弘扬与保护,但从拓展普洱茶销路而言,这种单一的观念是需要更新的。
一个不争的事实是,经历90年代末20世纪初的普洱茶出口热潮后熟茶在世界舞台上已经沉寂了良久,近年出口单价虽有增长,数量仍不及辉煌时期的一半。这或许就可以说明,单纯地贩卖散茶叶已无法满足消费者多样化的需求。另外,目前我国熟茶出口依旧处于原料出口阶段,国际市场上难以觅见国茶身影,这是否与我们自身的自我设限有关呢?
在翻译界,“归化”与“异化”的争论从未停止,钱锺书先生曾在《林纾的翻译》中提到:“文学翻译的最高标准是‘化’,把作品从一国文学转成另一国文字,既不能因语言习惯的差异而露出生硬牵强的痕迹,又能完全保存原有的风味,那就算得‘入境’”。
近几年推出的“小青柑”使熟茶销量大幅增加,使得越来越多的年轻人接触到普洱熟茶,是否可以作为一个好的例子呢?无论清饮还是花果增味,固体抑或液态,只要熟茶慰藉人心的精神资质如故,任尔东西南北风。(作者:安然,来源:茶业复兴)
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