段记普洱茶 段志坚普洱

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段记普洱茶 段志坚普洱1

每逢节庆日，清宫里对茶的使用量是非常庞大的，而在普洱茶成为贡茶后，大量的朝廷活动都使用普洱茶，特别是在天气较为寒冷的冬日。

各大节日期间，皇帝向皇太后进献茶叶，并赏赐一定数量的茶叶给身边得太监等人。如：“嘉庆二十五年端阳节之例，进皇太后、诚禧皇贵妃等位大普洱茶八个，女儿茶五十个；赏王子大臣翰等普洱茶三瓶，花茶五瓶；禄喜等普洱茶二十四瓶；如喜、陆福寿、长寿、寿喜、倪四官普洱茶十一瓶。”

清光绪二十九年（1903年）正月十八日，酷爱京剧的慈禧太后传出懿旨，要在颐年殿看戏。演出前，奏事太监预进了赏赐陪同看戏的诸臣名签及赐品。获准后，十五位大臣被宣召入宫。这一天，御茶房的日志上便有了“敬事房要取普洱中茶十五个以赏赐颐年殿看戏诸臣”的话语。

从留存下来的史料来看，普洱贡茶从雍正到光绪时期，进贡的基本品种没有出现大的变化，只是在名称上有所变动。总的来说，普洱贡茶可分为三种八个花色，三个品种分别是团茶、瓶盛散茶和茶膏。

团茶的花色最为丰富，有5斤（清代老秤一斤合今596.82克）重的大团茶、3斤重的中团茶、1斤重的小团茶、四两重的女儿茶、一两五钱重的珠茶共5个花色，其中5斤重的大团茶又被称为“人头茶”或“金瓜贡茶”。赵学敏在《本草纲目拾遗》中说：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也。”可见人头茶是专供皇家享用的。瓶盛散茶分为芽茶、蕊茶两个花色，蕊茶是毛尖茶，芽茶是一芽一叶、一芽二叶的散茶。茶膏为匣装，每匣共计有112块茶膏。

清朝退出历史舞台后，1924年成立的清室善后委员会对故宫的所有财产进行了清点。据民国十四年（1925年）三月一日清室善后委员会刊行的《故宫物品点查报告》记载，当时故宫的茶库里留存有大量的各种茶，涉及普洱茶部分的，除了与其他茶混在一起的以瓶、匣、块、箱登记的零星记录外，编号“三六四”记录有各种茶膏“一架”，编号“三六五”记录有木箱盛装的各种普洱茶“半屋”。直接以“架”“半屋”为单位，可见留存量是很大的，这也说明普洱贡茶的进贡时间很长而且具有连续性，同时清宫对普洱贡茶的需求量很大。直到20世纪60年代，故宫茶库里还存放着数量多达几吨的普洱茶和茶膏。王郁风在《普洱茶与清皇朝》一文中写道：“1963年故宫处理清宫贡茶2吨多，1963年10月23日，一次偶然机会，我在北京茶厂见到这批陈年贡茶实物，普洱团茶大者如西瓜（略扁），小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。”而诸多其他茶，那时已是无法饮用，甚至成了齑粉。

明朝才真正成型并被命名的普洱茶，何以到清朝就得以名重京师呢？

“独有普洱号刚坚”，乾隆皇帝曾经在自己的诗作中如此赞誉普洱茶的品质，说明当时人们对普洱茶已经非常认同，特别赞扬其刚坚的品质。于是，也就有了阮福在《普洱茶记》中“普茶名重天下，味最酽，京师尤重之”的记载。一个“味最酽”，将当时人们对普洱茶的赞誉跃然纸上。

与进入到清宫的各类贡茶相比，普洱茶的茶味与茶性都与小叶种的其他茶类迥异，因而深得帝王家的青睐。究其原因，是来自云南深山老林里的普洱茶“味最酽”，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有祛病保健的功效。普洱茶“味最酽”的健康功效，其实早在明朝就以发现，明末学者方以智在《物理小识》中就说普洱茶“最能化物”，清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中从药性观点说，普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”，“苦瀒，逐痰下气，刮肠通泄”，“消食化痰，清胃生津，功力尤大”。这样的普洱茶，显然非常适合清宫贵族们的需要。

众所周知，清朝统治者满族人的祖先，原本是东北地区的游猎民族，以肉食为主。进入京城成为统治阶层后，生活养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料，而普洱茶“味最酽”的特性正好满足了他们的需求，于是乎普洱茶自进贡后就深得帝王、后妃、吃皇粮的贵族们的特别赏识。此后近两百年间，清宫中以饮用普洱茶为时尚，有用于日常泡饮的，有用于熬煮奶茶的，尤其是冬季北方气候千燥，所以会大量饮用普洱茶。

上有所好，下必效焉。在清宫的喜好下，普洱茶名重京师也就不足为奇了。（作者：段兆顺，来源：普洱杂志）

普洱茶升“值”，升的是什么“值”？

2023年一场拍卖会上，一筒百年普洱老茶以880万人民币高价竞拍出。有人说是炒作，也有人分析物有所值。不论怎样，消费者对普洱茶升值的关注一直热度不减。

仅仅是时间越长普洱茶价值越高吗？在普洱茶文化的传承中，随着市场的不断成熟，和饮茶者对茶叶更深刻的认识，普洱茶的一些深度价值也在逐渐浮现。普洱茶，究竟升的是什么“值”？

1.收藏

越陈越香，品质升级

能让普洱茶放得越久育有价值的，要归功于“越陈越香”的特质。制成紧压茶后的很长一段时间里可以转化，藏出更醇厚的滋味，这就带来了普洱茶的收藏价值。

收藏价值的体现，也是品饮价值提升的另一面。

不仅如此，品质好、年份长、保存得当的普洱茶，在收藏价值的背后将会带来等值的投资价值。如果有一定的收藏量，个人消耗之余也有可能满足当下对老茶有需求的人。

2.品饮

品类滋味众多，满足口感需求

普洱茶产区分布众多，既有“一山一味”的特别之处，拼配又能带来新的口感体验。不同年份的茶滋味又各不相同，因此可以满足更广泛人群的味觉需求。

除了收藏，消费者也注重当下的消耗，新茶口感香气特点鲜明，入手后更多用于日常品饮。品饮价值，也许是现阶段更受关注的。

3.养生

安全健康，调理身心

普洱茶拥有上千年的饮用历史，它的安全性和养生功能都得到世人的认可，也被现代科学所证实，具有调理身体和降低某些疾病的发生率。生茶与熟茶，茶性不同，功能上可以互补有无。

普遍快节奏的生活中，人们开始关心自己的身体状况，尝试选择一些可在日常生活中长期养生的食饮。源于云南大叶种的普洱茶，内含物质高出其他茶类，且可以长期保存，正在受到越来越多消费者的青睐。

4.文化

丰富生活，内涵雅致

普洱茶对人类的贡献不止品饮和药用这些基本功能，古往今来，茶树、茶叶在日常生活、人际关系交往中，常被作为促进和象征人情和美的信物，产生了丰富多彩的民族茶文化习俗。

普洱茶的制作工艺、茶马古道遗迹、茶人的诗词美文，为普洱茶带来额外的文化价值。

我们喝茶不仅仅是停留在味觉上，也热衷去了解茶叶引发的一切事物。一件藏品，拥有可以追溯的内在才会变得有灵性。

5.品牌

新标准，新价值

很多人正在通过各种渠道谈论和了解普洱茶的品牌。品牌，代表着一种品质保证，寄托着消费者的信赖。好的品牌塑造，也将促进普洱茶市场更健康地发展。

情形正在往好的方向发生，与过去普遍的投资心理相比，今天普洱茶的收藏已经发生了很多变化，变得更加理性、专业、更加有序，甚至真正成为了很多人的爱好，这就是普洱茶的“升值记”。（来源：津乔普洱）

说茶观丨古树普洱茶是否一定更好？

普洱茶是否一定古树茶更好，笔者理解的古树茶的稀缺性和含农残少是更具有优势，但台地茶经过人工驯服，理化指标不输古树茶，既有益因子，如茶多酚等也是很高的，至少性价不比古树茶差吧？当然只考虑喝的感受和茶本身的益处，不考虑收藏和陈化。

@王炯炯 消费能力承受得了，古树好。

@陈小壶 喝茶，主要看你喜欢和适合，没有什么所谓的绿茶是不是比红茶好，普洱是不是一定是古树茶才正宗，有些东西只是商家的宣传噱头，都是为了广告，你相信了也就信了。普洱茶除了古树茶，还有各地域的普洱，有着自己的特点。以龙井为例，都知道西湖龙井，可能有些人会觉得其他龙井都不正宗，比较推崇西湖龙井。而普洱不是，它各地域的就是自己的王者，有着自己不一样的烟火。

@徐行 依然是喝茶的综合感受为第一要义吧，用一句正确的废话来讲就是：古树也有不好喝的，台地茶叶有不错的。至于茶本身的益处，应该来说都差不多。

@王瑶 看来有必要修正下问题了，“好”是个虚幻的指标，长得好，喝的好，闻着好，指数好，都是好；“更”是个虚无的比较，没有标准，何来比较。

就饮用本身来说做比较。但硬有人要倚老卖老，依专卖专的往稀缺性，收藏价值，文化方面去靠。确实，古树茶也好，山头茶也罢，确实在老茶客看来，口感会有不同（部分专家是强烈不同），收藏价值也大（其实有价无市，根本倒腾不出去，自己安慰自己），或者更健康（这倒是真，毕竟台地茶大规模种植，农残什么的大部分客观存在）。

有人喜欢柔一些的茶，那就选易武地区的曼撒茶。都是与口味有关的。价格方面肯定是古树茶比小树茶贵。小树茶比台地茶贵。我之所以不喜欢台地茶，就是因为从这个口感上来说，台地茶的饱满度不行，茶香留存时间也没有，回甘也差。不过如果是在没有任何农残的状态下，看经济状况和喜好情况来定。如果喜欢玩茶，经济状况也不错，那就选择古树茶，差一些的选择小树茶。如果只是为了觉得喝水没味道，想喝点有味道的水却又不想喝饮料伤身体的话。选择一些无农残的台地茶也不错。

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