普洱茶 喉韵 普洱茶的喉韵怎么形容

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普洱茶 喉韵 普洱茶的喉韵怎么形容1

参加茶会时，许多“老司机”聊起茶来口吐莲花、绘声绘色，还常常提到“喉韵”“锁喉”“挂杯”等这些听上去玄之又玄的词汇。那到底什么是喉韵呢？

喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。口腔的咽喉部位有少量味蕾，当茶品流经这些部位便会对茶有所感受。有的茶，当咽下茶汤时，能明显感觉到茶汤到达喉底甚至更深的部位；而有的茶，所有感觉在口腔内就完全结束了。因此，一些资深的老茶客和品茗高手都较为注重喉韵的特色，并把喉韵作为评价茶叶品质优劣的要素之一。

普洱茶的喉韵一般分为甘、润、燥三方面。“甘”是指在喝茶之后，喉咙部位有甘甜或苦尽甘来的感觉。“润”是指茶汤入口后，给人一种滋润、解渴的感受。而“燥”则是指一种刺激和阻抑喉咙的感觉，也称为“锁喉”。燥感除了让喉头极不舒服以外，也会给品茗者带来不愉悦的感受。

说茶观丨建水紫陶柴烧、电窑、气窑烧有什么区别？

@紫陶说：柴烧之美首先在于柴烧作品的基础烧成效果，简单可以从色泽、落灰、火痕、金属色、釉色区别，上述为基础柴烧作品判别，当然柴烧还分为罩烧、裸烧等，我们说说建水紫陶常见的裸烧。

眼观：柴烧。最直接的区别是柴烧还是气烧、电烧的正是眼观，柴烧作品是不经打磨的，因烧制时间较长、温度高会形成不同色泽的金属色（火候够的），想有一层保护色，火候不够的则比较暗沉，这是整体，柴烧局部一般都会留下火痕，根据火势的走向来决定，火痕和柴烧壶底部颜色一定不一样。

建水紫陶属于高温陶，烧制温度达到落灰的熔点就会形成落灰、如烧制时给予足够的时间让落灰熔化就形成了流釉。

眼观：电烧、气烧。建水紫陶电窑烧制还是气窑烧制，相对柴烧来说色彩没那么丰富，主要成色有黑色、红色、古铜色、花色，烧制后又可经过打磨工艺形成亮光、亚光、亚亮、磨砂等等，色彩均匀，识别度高，无火痕、灰釉等。

手摸：柴烧。高温区放置的紫陶，壶身摸起来光滑，有不同程度的肌理树皮纹、龟裂纹等等，低温处的柴烧落灰一般未化开，有火莿肌理等，可明显摸出。

手摸：电烧、气烧。电窑气窑烧制的建水紫陶，手感温润细腻无其他表皮肌理。

很多新手很容易以为电烧气烧产生的窑变就是柴烧，不是这样的。其实建水紫陶柴烧还是电烧、气窑烧可很简单，了解柴烧的特点就可以分别。

@凯琳：柴窑烧制的陶壶十分有辨识度，那么如何区分手里的建水紫陶是电窑烧制还是气窑烧制呢？

建水紫陶窑变：我们先说说建水紫陶产生窑变和颜色多种的原理，紫陶烧制分为氧化与还原两种，当窑内达到相应的高温时，紫陶因不同的窑内气氛会呈现或红或紫或黑的奇异变化，形成建水紫陶有别于其它陶瓷的窑变特色。

氧化：氧化烧是烧制过程中打开风门，使窑内氧气充足，陶中的铁元素与氧充分结合，最终全部生成氧化铁，坯体颜色呈红色，而红色的深浅是根据含氧量的多少和氧化的程度改变，强氧化呈红色，弱氧化呈褐红色、古铜色。

还原：还原烧是烧制时在窑内温度升高的过程中逐渐关闭风门，控制窑内的含氧量，高温烧制时，窑内逐渐处于缺氧状态，窑内还原气氛就形成了窑内空气不足时，燃料不能充分燃烧产生一氧化碳，陶坯出现碳化，陶坯中的铁元素就在还原过程中呈现黑色。

那么我们可根据成品的成色判断是采用气窑（液化气）还是电窑烧制吗？若是再早以前我的答案是能的，但是随着建水紫陶工艺的发展，现在无论是电窑还是气窑都已经能很好的控制窑变和所需要的成色。现在很难区分是电窑烧制还是气窑烧制。

那么电窑烧制和气窑烧制会有什么特点？电窑相对气窑更好控制，电窑烧制时间10个小时左右，壶坯放入窑内后关紧闸门，温度用电脑操作板控制温度轨迹，窑内温度便会顺着预设好的轨迹烧制。可以更好的控制壶坯成色，整窑可以达到一致颜色效果。

气窑烧制时相对电窑更好改变窑内氛围，窑内达到一定温度时控制风门大小，加入部分空气，控制窑内的含氧量，成品颜色可多变，有猪肝色、红色、黑色、花色等，极易控制，能达到窑变效果，烧制时间12小时左右。

卖班章和冰岛的都“裸奔”了，这次“普洱茶放心消费行动”有点狠！（茶城暗访揭底）

距离上次12月18日，西双版纳勐海县市场监督管理局查获了全省开展普洱茶放心消费专项活动的第一起普洱茶违法案，已经为期一周了。

当时在勐海县就查获了4662.5公斤假“班章”，这些“班章茶”外包装都标注着“老班章”“班章古树”等字样，但又提供不出任何原料供应产地证明，此类茶商自然是打着名山古寨茶的旗号，做着投机倒把的买卖。

2023年冬季的茶叶市场本就冷清，普洱茶放心消费行动的第一枪使得市场彻底进入了“寒冻期”。

打假力度有点猛，昆明茶城马上“原形毕露”

用“瑟瑟发抖”来形容现在的态势，一点也不为过。刚在勐海成功告破的第一批班章假茶，可以说吹响了为名山寨茶声张正义的号角，从原产地到昆明这个省会城市，普洱茶放心消费行动第二站到来。

我们看到好多之前写了班章、冰岛等字样的门头都被一一拆除了。一眼望去茶城的好多店铺都处于“裸奔”状态，像极了古代的黑店，上演了一个“无名氏”卖茶市场。

当然，店面的“外衣”（招牌）不重要，重要的是能藏住“里子”（不知名班章茶）就行。拆了也就没人知道这里面到底卖的什么茶了。

不知是哪里走漏了风声，让他们未雨绸缪了一把。总之，没有班章、冰岛茶的门头至少可以轻松躲过这一劫。

没拆招牌的茶店不在少数，有的用窗帘遮掩，有的大门上锁，让你想联系都联系不到。

类似于9.9包邮的老班章，你想买都买不到了

别说买班章茶了，就连路上的行人都寥寥无几，这才下午4点左右，就冷清得不行。

相关部门的车，倒是一直都停在茶城。

再来看看昆明大商汇茶城，“普洱”在左边，“茶”在右边，它们之间隔了银河的距离。很显然中间的名山寨子已经被拆掉了。

这家是一家网红茶叶店，店铺面积不大，却有清一色的外部装修。尽管门头还没拆除，“冰岛、班章、昔归”字眼都还在，但是它的店门一直没开过......

此次行动可以说是为普洱茶正本清源了，且不提杀鸡儆猴，但也给茶叶市场带来了不小的震感，从某些方面起到了提醒的作用。为了把茶行业做大做强，政府也是使出了一番力气。

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