普洱茶新手入门必备宝典 普洱茶技巧

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普洱茶新手入门必备宝典 普洱茶技巧1

刚开始接触普洱茶行业时，许多茶友往往会觉得一头雾水，也不知道从哪里入手来了解普洱茶，由此导致最常见的一个场面就是：喝茶时大家都聊得很起劲，自己却怎么也插不上话。所以，作为一名刚进入普洱茶行业的新人，怎样才能快速“上道”呢？

根据入行两三年时间的观察和一些经验积累，笔者认为，学习普洱茶的本质终究是为了更好地喝茶，因此，边喝茶边学习，是综合学习普洱茶较快也相对有效的方式。

可是说到喝茶，有的茶友可能会觉得只要挑自己喜欢的、喝着好喝的茶就行，如果是以学习普洱茶为目的，笔者不建议这样做。因为在刚开始接触普洱茶的时候，对于普洱茶的分类、产地以及品质好坏等等都还没有形成概念，在这个阶段，只有通过不断地喝、对比着喝，才有利于快速形成对普洱茶的基本认识。

普洱茶的产区很广，主要集中在西双版纳、普洱和临沧的各地，班章、易武、冰岛、景迈山等不同产区和山头的普洱茶，在香气、滋味、口感，甚至是外形等方面都有各自的特点，只有都喝过至少一遍之后，才能理解为什么大家逢喝普洱茶必说产地。

此外，普洱茶又分为生茶和熟茶这个常识性的问题，也是很多人在进入普洱茶行业时学习到的第一个知识点，并且只有在分别喝过生茶和熟茶之后，才能明白两者究竟有何本质的差异。

再者，只要是商品，品质都有高有低，普洱茶也不例外。根据茶叶采摘的鲜嫩程度，普洱茶的原料从高到低也分为不同的等级，由于原料、加工技术、仓储等的不同，市面上的普洱茶品质大都参差不齐，优质的普洱茶与普通的普洱茶的区别，只有喝过才知道。

另外需要注意的一点就是，因为普洱茶具有越陈越香的特性，所以很多人会选择将一些具有收藏价值的普洱茶存放起来，若干年后再开仓品饮。根据存储年份的不同，普洱茶还有另外一种分类方式：新茶、中期和老茶，同样的，这三个不同存储阶段的普洱茶，茶饼颜色、香气、口感等都各不相同，品饮起来都各有特点。

当然，对于刚入门学习普洱茶的新人来说，如果能经常与有经验、更专业的茶友一起喝茶，在喝茶的过程中仔细感受，多听、多记，那么学习普洱茶的过程也将事半功倍。

除此以外，目前专做茶叶知识分享的各种门户网站、新媒体平台也有很多，内容往往都由具备多年经验的茶人主笔或主讲，这些都是我们学习普洱茶时免费又方便的资源。如果对网上看到的信息混淆不清，那么平时多看权威的专业茶书，就是一种很科学的学习方式了。

说茶观丨白茶的价格怎么才算合适？

@米斯托吴：一斤福鼎白茶的白牡丹王，价格约为500-1000元（普货新茶价），每次冲泡仅需6克，这意味着，每次仅花12元，可以冲泡83次，每天一包，可以喝两个多月

一斤武夷岩茶常规岩茶，价格约为500-900元（半岩山场），每次冲泡仅需8克，这意味着每次需要14元，可以冲泡64次，每天一泡，可以喝两个月

这样来计算，茶真的不贵，最贵的不过14元，远远低于一杯星巴克咖啡。很多人都觉得一斤茶超过500元已经是非常奢侈的东西了，然而每天一杯星巴克他却从来没觉得很奢侈过。事实上，更多的人只是计算了眼前的划算与否，没有更深层次的去分析和研究什么才是真的划算合理，而急于给茶下了定义。所以，很显然，贵的定义，在普通消费者看来显然是不正确的。虽然茶的确有上天价的东西，但是却不是所有的茶皆是如此，绝大多数的茶，都有着相对亲民的价格。

@孙晔：不得不承认，现在市场中茶叶销售很不规范，看人定价的情况并不罕见，但是，至少以我的接受程度来说，在200-500这个区间内找到适口的茶，并不困难，当然了，总还是需要一点茶品鉴别的能力。

@滇西拉祜人家：普洱茶有古树（几百年，价格最贵）小树（几十年，大众茶价格适中）台地（大面积人工栽培型茶园，定期打农药修剪。价格最低）之分。其价格评估适用于整个云南省普洱茶产茶地

云南产普洱茶，滇红茶，大白茶，最早的时候每个地区都有区分标准做茶工艺，比如凤庆滇红茶，景谷大白茶。后期普洱茶热度起来之后纷纷效仿，会有一些茶农在质量，技术，食品安全不过关的情况下加工生产普洱茶。

说了这么多，淘宝九块九包邮的普洱茶是云南不知名的小山村产的成本在几块钱的台地茶，夏茶，做工有问题成本越低

@孙晔：物品的稀缺性以及市场的需求度，决定了价格，要知道，现在中国每年茶产量在200万吨左右，内销+出口估计也就150-160万吨，明明就是供大于求，怎么可能保持价格高企？

“喝普洱茶讲山头”是从什么时候开始流行的？

如今，谈起普洱茶，大多数人第一印象都是那一个个的山头。“喝茶讲山头”成为许多茶客津津乐道的话题。

然而，你可否知道，普洱茶开始大众玩“山头”，却是在近十来年才开始的事情。譬如你挚爱的冰岛、昔归、甚至麻黑……都才火起来没多久，即便最早被捧上神坛的班章，也无非如是。

那么这些产区都是为什么火起来，又什么时候开始进入大众眼中，以及还有哪些产区渐渐开始有名呢？我们找了几个代表性的区域，试图帮着大家去了解一下。

“山头”概念是普洱市场必经的路

经过多年的市场涨幅，我们了解到几个著名山头譬如老班章、冰岛老寨、麻黑、昔归等2023年春茶价格已经非常之高了。它们达到了数千乃至数万元一公斤……

谁能想到，在10多年前10来块钱一斤的茶，在今天会涨得如此之高。这一切，都不得不说到如今的“山头茶”文化。

让我们看看“山头”概念是如何形成的。

上个世纪的90年代中期，在那个时候，普洱茶的很多概念都还没有完全清晰：包括台地茶和古树茶的概念、采摘标准的概念、炒制工艺的概念、陈化时间的概念、山头区域的概念。

直到2023年之后，茶圈才开始进入对于整个普洱茶的认知成熟起来的阶段，很多基础概念和区域概念正在形成。

但接下来普洱茶市场的疯狂，却让这个成熟放缓：一直到2023年之前，只要是茶叶做成的饼，无论你的茶叶是贵州来的，还是福建来的，都好卖得一塌糊涂，没有好坏之分，没有品牌之分，没有大小树之分，没有产区之分……

2023年的普洱大崩盘之后，普洱市场趋于冷静，并逐渐地形成对于好茶的概念。无论当地政府还是商家抑或消费者，从这个时候起都开始寻找新的突破，许多品牌茶企业也开始在各个茶区布局。

在这样的形势下，有了“一山一味”之说，一位茶商曾这样告诉我：“一款普洱茶要想在普洱茶界名声大振，就必须得有足够强大的背景，山头就是最强硬的背景。”

山头茶的火热延续到了今天。那么我们接下来看一看，这些著名山头的历史与现状吧。

1.麻黑

麻黑茶是最典型的易武地区茶，所以麻黑茶的特点也是以其柔美闻名。多年以来，“麻黑”这两个字都是易武茶的定价标准和风向标。整个麻黑寨拥有2700余亩古茶园，新式茶园5100多亩，总产量大致能达到47吨左右。

21世纪后，麻黑因为交通较为便利，逐渐随着茶企们的挖掘而为业内所熟知。而麻黑真正为大众所熟知，也得算是在2023年之后了。

2.冰岛

无论从价格还是热度，如今的冰岛，可以算得上普洱茶中的一哥。这里的古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”。

它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。

据一位茶圈前辈称，如果全部冰岛茶做成干茶，一年不超过30吨，而古茶树更是少得可怜。

在圈内共识的是，冰岛成为临沧乃至整个普洱茶圈的名山名头，是在2023年到2023年左右，而好多茶友刚听说冰岛，正是那段时间国内茶商与韩国茶商对冰岛资源的争夺，从此以后，冰岛价格一路暴涨……

3.昔归

同为临沧产区的昔归，也是当下最火的普洱茶山头之一。它距临沧80公里，忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人，特殊的地理环境也造就了昔归茶的唯一性。古茶园海拔只有700米，茶树大多分布在半山一带，混生于乔林中。

昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重。如今价格也是一路高涨。昔归的成名在临沧产区中算是比较早的了，即便如此，它为大众熟知也是和冰岛差不多的2023、2023年左右。

4.老班章

老班章是最早成名的一批山头之一。它的地位，在普洱茶中算是一哥级别。老班章讲究所谓的茶气，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久。

5.班盆

准确地来说，班盆在如今并不算太出名的山头。它距班章不过2.8公里，海拔相差不超过100米，古茶园分布在班盆拉祜族老寨海拔1760米左右的山坡地带，自然生态环境良好，森林遮阴适中，茶树长势旺盛。

其茶滋味厚重，汤质稠滑，滋味整体不失俊美，有独特的花蜜香。

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