普洱茶茶味 普洱茶有股怪味

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普洱茶茶味 普洱茶有股怪味1

普洱茶品鉴，其实是对其外观、色泽、香气和口感进行综合评价的过程，一款品质优良的普洱茶，必然会带来令人愉悦的品饮体验。

但是在实际品鉴的过程中，我们有时候会感受到青味、仓味、堆味等异杂气息，普洱茶的香气和口感也由此受到影响，这些异杂味究竟是如何产生的呢？

杀青

云南大叶种晒青毛茶的制作流程包括鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光干燥等环节，每一道工序都对普洱茶的最终品质有重要影响。

为了呈现不一样的香气和口感，在遵循基本制作流程的基础上，根据不同等级（产地/树龄）原料的特点，厂家会适当调整杀青温度、时长、揉捻力度等。

就生茶而言，如果杀青温度较低或时长不够，那么在品饮时就会感受到青草气息，即茶友们常说的“青味”。此外，茶汤和叶底散发出的“豆香”，其实也是杀青不足的表现之一。

反之，如果杀青过度，叶片上会出现黑点，闻起来也会有明显的糊味。

杀青不够或杀青过度，都不利于普洱茶的后期转化，茶友们在品鉴时需多加注意。

渥堆发酵

普洱熟茶与生茶最大的不同之处就在于：渥堆发酵。云南大叶种晒青毛茶渥堆发酵40-60天左右，解块干燥之后就制成了熟茶。

渥堆发酵非常考验厂家的技术，对发酵温度、洒水量、翻堆时间、通风等细节的把控，其实就是对熟茶的最终品质进行把控。

大部分刚制好的熟茶，香气和茶汤中会有“堆味”。通常情况下，存放一段时间后就会自然褪去的“堆味”，并不会对品质产生负面影响；如果堆味一直存在，则说明发酵工艺有缺陷，熟茶的品质也会大打折扣。

仓储

无论生熟，普洱茶的仓储都至关重要。

茶叶具有较强的吸附性，从长期转化来看，只有存放在清洁通风、干燥、避光、无异味、无污染的环境中，才能确保普洱茶转化良好，进而实现“越陈越香”的核心价值。

刚从仓库中取出的老茶，喝起来也许会有“仓味”，出现类似情况时，将茶叶在通风、干净的开阔环境中放置一段时间即可。

从短期存放来看，如果随意放置，普洱茶很容易吸附灰尘和异味。因此，已经开饼的普洱茶，每次喝完后及时装入密封袋，或是将茶饼全部撬散放于存茶罐中，都是不错的选择。

冲泡

冲泡手法不当，普洱茶也有可能产生异杂味。尤其是刚出厂的普洱生茶，如果注水时直接淋在茶叶上，或是出汤后不揭盖，茶汤和叶底中就有可能出现烫熟味，所以针对不同年份的普洱茶，在品饮时也需灵活调整冲泡方式。

云南最具代表的白茶是哪些？

近几年热度上升最快的茶类，非白茶莫属。白茶的品饮和收藏价值越来越为人所关注，新老白茶的价格也一路飙升。说到白茶，很多人第一反应是福鼎白茶，但其实云南白茶也逐渐出现在人们的视野中。

云南景谷大白茶

云南除了用适制普洱茶的乔木大叶原料来制作白茶，日晒或者以室内阴干（大多阴干为主）的方式制作“月光白”外，亦有真正毫毛满披的“云南大白茶”。

这种云南大白茶，在清朝时期就已成为贡茶，其发源地就在普洱市景谷县民乐镇大村秧塔社，且这里也是整个云南地区堪称特别的大白茶树种发源地。

秧塔村地处海拔1700米，山高雾大，气候寒凉。在独特的地理环境下，茶树芽叶生长出一层细腻密厚的不同于普通茶树嫩芽的毫毛，以适应其环境，从而造就了其优越的品质。

秧塔大白茶，芽叶绒毛特多，毫峰显露，制成的毛茶条索银白，肥硕壮实，气味清香诱人，滋味醇和回甜，广大好茶客为之着迷。

现在，景谷县内大白茶类有秧塔大白茶、秧塔黄芽大白茶等品系。秧塔村茶叶种植史已有几百年，上了名录的古茶树就有六百多棵，古茶树现在也多由各茶企品牌承包。

大白茶树种的适制性

景谷大白茶树种不仅适合制成传统晒青茶，以春茶为最佳；制成炒青和烘青茶类，呈现出的香气更好；制成红茶，口感最佳。1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种。

云南白茶的制作工艺，主要在于阴干，阴干的优势在于让茶叶缓慢干燥，干透，如果是太阳快速晒干，就会带来过重的青草气息。室内阴干则是形成白茶品质的关键，云南白茶不揉不捻，采用最简单却也最难操控的制作工艺，好的白茶，需要在不同气候环境中，精准控制其失水程度。

云南白茶经典——月光白

云南白茶大致可以分为三大类，以景谷大白茶为原料制成的白毫银针、月光白，以临沧地区的大树茶为原料，采用白茶工艺制成的大树白茶。

其中，月光白是景谷大白茶中的经典。上文所说的民乐镇不仅是景谷大白茶的起源地，也是月光白的诞生地。

据传，20世纪90年代，景谷白龙茶厂的工人把一筐大白茶鲜叶忘在家中，几天后，茶叶自然风干，形成“上面白，下面黑”的茶，而当茶厂负责人看到这筐特殊的茶叶时，突然灵光乍现，从此诞生了“月光白”。

月光白，又名“月光美人”，是以景谷大白茶鲜叶为原料，采用传统白茶制成工艺，不炒不揉，不伤白毫，在室内阴凉处摊晾，自然干燥而成。

其干茶叶面呈黑色，叶背呈白色，成茶既有乌龙茶的清香，又有红茶的甜润，还兼具普洱茶的醇厚。

六大茶山2023年叁號青饼，经典号级圆茶，尽显甘醇甜美之韵味

在普洱茶界江湖中，50年代中后期出现的号级茶，可谓古董茶，是价值的象征。

一直延续至今，仍还有很多茶企对号级茶极力推崇，以此为标杆，制作出品质优越的“新生代”号级茶，部分收藏级老茶友还留有20-40年以前的号级茶。

号级圆茶的历史可追溯到清朝年间的金瓜贡茶，无论是福元昌号、蓝标宋聘号、同兴号、同昌号等号级茶，无疑都是普洱茶爱好者梦寐以求的珍品。

传承号级经典，品质最优

六大茶山传承了号级茶精华，集六大茶山茶人之经验，于2004年研制而成的号级青饼正式上市。

这些号级青饼最初编号为壹号至陆号，其中六大茶山2023年叁號青饼在市面上算是比较少有的，但其还是以优越的品质和实惠的价格受到茶友的热烈追捧。

六大茶山2023年叁號青饼，甄选六大茶山茶叶之精华，采用传统工艺与现代精制相结合的方式制成，集六山茶叶的优点于一身，呈现出丰富而多样的滋味。

广东干仓存储，转化更为喜人

普洱茶越陈越好，是对于干仓来说，六大茶山2023年叁號青饼，经15年广东干仓陈化，已呈现柔滑醇厚的口感滋味，依然富蕴古茶树的韵味，细嗅陈香与木香交叠显现，茶汤纯净毫无杂质。

六大茶山2023年叁號青饼，357克/饼，买即送同款茶样。现说茶优品仅有少量库存，先到先得！

说茶优品官方测评：六大茶山2023年叁號青饼

观形：饼面乌润显金毫，条索紧结清晰。

闻香：陈香显著，略带樟香。

茶汤：明润亮泽，晶莹剔透。

叶底：叶底肥厚，鲜活油亮。

前段：茶汤馥郁焦糖香，气韵温润舒适

第1泡，入口略带苦涩，化开后丝丝甜韵在口腔中蔓延；汤感稠厚丝滑，纯净没有一丝杂质。

2-3泡，茶汤包裹成团，用舌轻轻拨动，致密而不松散；咂舌细品，水含香明显，且有淡淡樟香萦绕满口腔。

4-5泡，茶汤入喉，一股温热直下丹田，数秒后腹部暖融；饮至此，后背微热而冒出细汗。

后段：滋味协调柔和，甜韵持久悠扬

6-7泡，老茶独有陈香伴随全程，裹挟浓郁焦糖香，层次丰富而协调；甜韵与回甘叠加，香甜感十足。

8-10泡，直至尾泡，甘美香醇的口感滋味依旧持续，喉咙清爽宜人，回味无穷。

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