为什么近几年人们爱喝老白茶的原因 为什么要喝老白茶

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为什么近几年人们爱喝老白茶的原因 为什么要喝老白茶1

一般的茶保质期为一到两年，因为过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也已散失。而白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越醇厚和香浓，虽不像新白茶那样鲜爽，却非常柔，耐泡、耐煮，加之老白茶有清火消炎的作用，近年来越来越多的人喜欢老白茶。

鉴别白茶方法

鉴别白茶方法

外形:以毫多而肥壮、叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。

色泽:毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

净度:要求不得含有老梗，老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

香气:以毫香浓显、清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

滋味:以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

汤色:以杏黄、杏绿，清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

叶底:以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、焦叶红边的为差。

白茶制茶工艺

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋睛天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内募凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除柿。片蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，以火香衬托茶香，待水分含量为4%~5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

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