白毫银针选购要点是什么 白毫银针选购要点分析

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好的白毫银针茶干茶长3厘米左右，整个茶芽为白毫覆披、银装素裹、熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后香气清鲜，滋味醇和。其他银针茶干茶外形粗壮、芽长、毫毛略薄，光泽不如白毫银针。

白毫银针制茶工艺

白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和干燥两道工序，目的是使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶特殊的品质风格。

具体制法是:采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，放在微弱的阳光下萎凋、摊晒至七八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋2小时，再进行室内萎凋至八九成干，再用文火烘焙至足干。亦有直接在太阳下曝晒至八九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足干。在萎凋、干燥过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，但是要制出好茶，比其他茶类更为困难。

白毫银针的品质特点

白毫银针又称白毫、银针、银针白毫等，是白茶当中最高档的茶叶，主要产于福建福鼎、政和，福鼎所产的白毫银针也叫"北路银针"，政和所产的白毫银针也叫"南路银针"。是以单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的。

白毫银针入口毫香显露，滋味因产地不同而略有不同。福鼎所产银针滋味清鲜爽口，回味甘凉；政和所产的银针汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品赏银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮啜，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。

白毫银针是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。主产地有福鼎和政和，尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。

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