安溪铁观音好坏区分 安溪铁观音品鉴

此文是学法吧整理的一篇关于安溪铁观音品鉴的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有安溪铁观音好坏区分和安溪铁观音品鉴的文章，喜欢本文的请关注小编。

安溪铁观音好坏区分 安溪铁观音品鉴1

安溪铁观音，又称红心观音、红样观音，主产于福建省安溪。它具有独一无二的“观音韵”，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名中外，并以此跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列。

安溪铁观音生性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。在实际生产过程中，它通常按照“开采适当早，中间刚刚好，后期不粗老”的原则科学采茶。

安溪铁观音鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，优质的安溪铁观音茶条卷曲、条索肥壮、圆实紧结，均匀整齐，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，色泽鲜润，砂绿显著，叶表带白霜。

2、从叶底看，安溪铁观音叶梗红润光泽，叶片肥厚柔软，叶面呈波纹状，称“绸缎面”。

3、从汤色和滋味来看，安溪铁观音以汤色金黄，香韵显著，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味，鲜爽回甘为优品;以汤色暗红，香气寡淡为次品。

安溪铁观音的产地

安溪铁观音属半发酵的青茶，传统的铁观音具有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效。主产区在福建省安溪县的西坪、祥华、感德、长坑、桃舟、福田、剑斗、虎邱、大坪等十几个主要产茶乡镇。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二三叶。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用布包茶滚揉)，使茶叶蜷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。安溪铁观音为中国十大名茶之一，深受消费者的欢迎。

铁观音传说：观音梦送茶

清朝乾隆年间，安溪西坪上尧乡松林头村，有一位老茶农叫魏饮，制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十多年来，从不间断，可见礼佛之诚。

一天夜里，魏饮梦见在山崖上有一株透着兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吹把好梦惊醒。第二天起床后，他立即去屋后山崖，寻找那株茶树，果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作，然后烧水泡茶。顿觉浓郁的花香扑鼻，茶味甘醇鲜奭，精神为之一振。

魏饮认为这是茶中之王，决心用压条方法进行繁殖。他先把茶苗种在家中的几个铁锅里,经过三年之后,茶树长得枝叶茂密，采下茶叶精工制作，果然品质依旧，香味浓郁。他把这些茶叶密藏于罐中，每逢贵客临门，便泡茶待客，品尝过的人个个称赞不已。

一天，有位整师尝过此茶后，觉得香味特殊，问是哪里来的。魏饮就将梦中见宝茶的事说了一遍，塾师认定这茶一定是观音托梦所赐，用铁锅栽种，茶叶重实如铁，于是想了想对魏饮说，这茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”吧，魏饮连声叫好。一传十，十传百，铁观音从此就名扬天下了。

以上内容是关于安溪铁观音品鉴和安溪铁观音好坏区分的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！