祁门红茶制茶工艺流程 祁门红茶制茶工艺流程图

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祁门红茶制茶工艺流程 祁门红茶制茶工艺流程图1

祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以1芽1叶及1芽2叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、拼配等工序，成为形质兼优的成品茶。

祁门红茶选购要点

外形:祁门红茶的外形很整齐，茶叶都被切成0.6~0.8厘米，假的祁红条叶形状多不整齐。

颜色:祁门红茶颜色为棕红色，外观看起来有些暗，假祁红一般多经过染色，颜色鲜红。

汤色:祁门红茶汤色红浓明亮，假祁红汤色虽红，但多不透明。

滋味:祁门红茶味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假祁红一般带有人工色素，味苦涩、淡薄。

祁门红茶家庭存储方法

袋储存法:家庭贮茶选用塑料袋时,第一,必须是适合食品用的包装袋;第二，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。

罐储存法:用铁听贮茶简单方便，取饮随意。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。新买的铁听，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射和潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

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