正山小种茶介绍 正山小种茶简介和特点

此文是学法吧整理的一篇关于正山小种茶简介和特点的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有正山小种茶介绍和正山小种茶简介和特点的文章，喜欢本文的请关注小编。

正山小种茶介绍 正山小种茶简介和特点1

小种红茶是福建省的特产，正山小种则是小种红茶的代表，也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特优之品。它产于福建省崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关星村小种”正山小种最早起源于16世纪，几百年来经久不衰，究其主要原因是星村和桐木关一带地处武夷山脉之北段，海拔1000-1500米。它北拒北面寒流，南迎海洋暖风，形成了冬暖夏凉的独特自然气候。这里年平均气温18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，茶园土壤肥沃疏松，有机物质含量高，茶树生长茂盛、叶质肥厚、持嫩性好、茶芽粗纤维少。

正山小种在制作时采取全发酵，并采用了松香烘青、焙干的特殊工艺，形成了正山小种别具一格的形、色、香、味。

其成品茶条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润。冲泡后，汤色红艳、香气高，常带松烟香。经久耐泡、滋味醇厚，具有桂圆汤、蜜枣的品质特色。品饮时如加入牛奶，其茶香不减，茶色却会愈加绚丽。

正山小种的产地

正山小种为历史名茶，红茶鼻祖，与人工小种合称为小种红茶，18世纪后期，首创于福建省崇安县(今武夷山市)桐木地区。

历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。茶区分布与自然环境:现在产地仍以桐木为中心，另南平市武夷山市、建阳区、光泽县交界处的高地茶园均有生产。

正山小种制茶工艺

正山小种一年只采春夏两季，春茶在立夏开采，以采摘一定成熟度的小开面叶(1芽2、3叶)为最好。传统的制法是鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣、复火、匀堆等工序。

小种红茶的制法有别于一般红茶，发酵以后要在200℃的平锅中进行拌炒2~3分钟，称之为“过红锅”，这是小种红茶特殊工艺处理技术，目的是散去青臭味、消除涩感、增进茶香。其次是后期的干燥过程中，用湿松柴进行熏烟焙干，从而形成小种红茶的松烟香、桂圆汤色等独有的品质风格。

以上内容是关于正山小种茶简介和特点和正山小种茶介绍的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！