滇红工夫茶简介和特点 滇红工夫茶简介及特点

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滇红工夫茶简介和特点 滇红工夫茶简介及特点1

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。其中又以滇红工夫茶最为著名。其属大叶种类型的工夫茶，其产区被称为“生物优生地带”。这里的茶树高大，所产茶叶芽壮叶肥、白毫茂密，是我国工夫红茶中的一枝新葩。

滇红工夫茶因采制时期不同，其品质随季节变化。春茶最佳，条索肥硕、身骨重实、净度好、叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快、节间长，虽芽毫显露，但净度低，叶底稍显杂硬。秋茶正处于凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻、净度低、嫩度不及春茶夏茶。滇红工夫茶的采摘多选一芽二三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。

它最大的特征为:茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄；临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。滇红工夫茶另一大特征为香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫茶的香气中带有花香。滇南所产之茶，滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。

滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，该茶外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显，内质汤色红浓艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚鲜爽、富有刺激性、叶底红匀嫩亮。

滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气滋味依然浓烈。

滇红茶鉴别方法

滇红茶，是云南红茶的统称，主要产于云南西南澜沧江西部。它由各种大叶红茶相拼配而成，主要有滇红工夫茶和滇红碎茶两种，前者是条形茶，后者是颗粒型碎茶。滇红茶一般通过加糖加奶调和饮用。

加入糖或奶后的滇红茶香气依然馥郁浓醇，且效果更佳。滇红茶是世界茶叶市场上著名的红茶品种，它不仅畅销于国内市场，还远销欧洲、北美等地区。伊丽莎白女王访问云南时，滇红茶中的特级“滇红工夫茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女王。

滇红茶鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，滇红工夫茶条索紧结，芽壮叶肥、苗锋完整；滇红碎茶则颗粒重实、紧致匀齐，色泽乌黑光润。

2、从叶底看，滇红茶色泽鲜亮色润，鲜嫩均匀。滇红工夫茶的特色为茸毫显露，毫色有淡黄、橘黄、金黄之分。

3、从汤色和滋味来看，滇红茶汤色鲜红明亮，金圈突显，香味浓郁，滇红工夫茶滋味醇和；滇红碎茶滋味浓郁，富有刺激性。

滇红工夫的产地

滇红工夫属大叶种类型的工夫茶，是我国工夫红茶的新葩，创制于1958年，产于滇西、滇南两个地区，主产云南的临沧、保山等地，滇红工夫内质香郁味浓，香气以滇西茶区的云县、凤庆县、昌宁县为好。

滇红工夫中，品质最优的以一芽一叶为主加工而成。滇红工夫和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红工夫的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

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