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桂林毛尖为绿茶类新创名茶,20世纪80年代初创制成功。产于广西桂林市尧山地带,茶区风景宜人、气候温和,尤其是清明采茶时节云雾缭绕,十分有利于茶树的生长。
桂林毛尖选用从福建引种的福鼎种和福云六号等良种的芽叶为原料,于清明前后采摘,标准为一芽一叶初展。茶加工方法类似于高级烘青茶,主要工艺分鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥(毛火和足火)、复火提香等工序。桂林毛尖是富硒茶,有良好的保健作用。
1985年和1989年先后两次被评为农业部优质茶,并在德国试销,获得国际友人的好评。
信阳毛尖也称“豫毛峰”,为全国十大名茶之一。产于河南大别山区的信阳市(主要集中在山区),驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺 )。
信阳毛尖是用上等优质茶青炒制出来的,一般采摘一芽一叶初展鲜叶为原料、炒制工艺独特,分“生锅”“熟锅”“烘焙”三个主要工序。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状,1959年被列为我国十大名茶之一,深受消费者欢迎。
五峰毛尖为直型毛尖茶,产于湖北省五峰土家族自治县。该县境内群山叠翠,云雾缭绕,空气清新,雨水丰沛,素有“中国名茶之乡”“三峡南岸后花园”之美誉,产自这里的茶叶以其香清、汤碧、味醇、汁浓及强身健体而著称。五峰毛尖做工精细、品质优良,一般在清明前后10天,采摘一芽一二叶初展鲜叶为原料,加工工艺包括杀青、揉捻、二青、搓条、烘焙等工序。
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