西湖龙井鉴别方法图片 西湖龙井如何鉴别优劣

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西湖龙井，属于绿茶扁炒青的一种，是中国十大名茶之一，主要产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，其中普遍认为产于狮峰的龙井品质最佳。此外，西湖龙井因自身“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称，素有“绿茶皇后”的美誉。

清明节前采制的龙井茶叫“明前茶”或者“明前龙井”美称“女儿红”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。如果泡饮一杯西湖龙井，你就会发现杯中茶芽根根直立，汤色澄澈，尤以一芽-叶俗称“一旗一枪”者为极品。

西湖龙井鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，西湖龙井以条形整齐，扁平光滑挺直，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿光润为优品;随着品级的下降，茶身由小至大，茶表由滑润到粗糙，色泽由嫩绿到墨绿。

2、从叶底看，西湖龙井叶底纤细柔嫩，整齐均匀，冲泡过后，芽叶肥硕成朵。

3、从汤色和滋味来看，西湖龙井的春茶汤色碧绿黄莹，有清香或嫩栗香，滋味鲜爽浓郁，醇和甘甜;夏秋龙井茶汤色黄亮润泽，有清香但较粗糙，滋味浓郁，但略微苦涩。

大佛龙井的产地

大佛龙井是浙江省新昌县主要名茶品种，为我国名茶三珍，因大佛寺而得名，产于新昌县境内环境秀丽的高山云之中。

采用迎霜、翠峰、乌牛早等优良茶种的嫩芽精制而成，加工工艺相当考究。俗语道:“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的大佛龙井。成品大佛龙井品质超凡，具有典型的高山风味。属国家原产地域保护产品，1995年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖。2002年获国家工商局商标局“大佛”证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品，在国内外茶文化节上多次荣获金奖。

西湖龙井产区

西湖龙井历史悠久，最早可追溯到我国唐代，龙井茶素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。

西湖龙井的采制技术相当考究，其采摘有三大特点:一是早，二是嫩，三是勤。西湖龙井优异的品质是精细的采制工艺所形成的，加工方法独特，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。西湖龙井茶产区集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一身，构成了独特而骄人的龙井茶文化。

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