烘青绿茶有哪些品种 烘青绿茶的代表名茶有

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鲜叶经过杀青、揉捻，再烘干的绿茶。烘青的绿茶因为不像炒青要不停翻动，因此茶叶的条索保持完整，色泽多为绿润。

蒸青绿茶

以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成。蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。而日本目前仍沿用这种制茶方法，比如日本盛行的抹茶就是蒸青绿茶中的一种。

炒青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻，再通过炒制干燥的绿茶。炒青绿茶通常外形光滑、紧结，香气高扬明显。

炒青的过程比较像不加油盐地炒菜，这菜便是茶鲜叶。将锅温烧的很热，然后投放一定量的鲜叶，手掌当锅铲，通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法,使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法，能塑造不同的茶叶外形。

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