碧螺春怎么存放需要放冰箱吗 碧螺春贮藏方法

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碧螺春在空气中很容易氧化，在合适的温度下还会发酵。应该把碧螺春连小包装纸盒一起，装入食品袋后放入冰箱冷藏室存储。如果冰箱有味道，要多套几层袋子，防止茶叶吸附异味。

传统的贮藏方法是将茶叶纸包，将块状石灰袋装，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封防潮贮藏。

选洞庭碧螺春茶要点

正宗洞庭碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍体、银绿隐翠三个特征，假茶多不完全具备这些特点。

正宗洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香。其他碧螺春香气不足，也有一点香气，但没有清香和果香，有青草气。

正宗洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇。其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。

碧螺春制茶工艺

碧螺春的采制非常严格，它每年春分前后开采，以春分至清明这段时间采摘的品质最好。通常采摘1芽1叶初展，形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔1千克芽叶，需用2~4小时。

其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9点采，9~15点拣剔，15~24点炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

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