六安瓜片介绍 六安瓜片图片

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六安瓜片是我国主要名茶之一，产于安徽省六安、金寨、霍山三县，以齐云山蝙蝠洞附近所产的“齐山瓜片”或“齐山云雾瓜片”为极品。瓜片茶由单叶片制成，不带芽和茶梗，因外形直顺完整、叶边背卷平摊，似葵花子又呈片状而得名。其色泽翠绿，附有白霜，汤色清绿明澈、味香醇回甜、叶底黄绿明亮，尤以高浓的清香沁人心肺，在名茶的类型中独具一格。

六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。其成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡，沏茶时雾气蒸腾、清香四溢；冲泡后茶叶形如莲花、汤色清澈晶亮、叶底绿嫩明亮、气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。它还十分耐冲泡，其中尤以二道茶香味最好，浓郁清香。

清代诗人潘世美曾赋《云雾茶》诗来盛赞六安瓜片晶味独特。前有小序:“齐头绝顷常为云雾所封，其上产茶叶甚壮而味独淡，僧昔以奉处郡士夫，近余获尝因赋。高峰直与浮云齐，望人无峰天欲低；爱探惊雷新吐英，提筐争向雾中迷。六丁常遗获新香，有与凡夫浣俗肠；近日僧知平等法，粉榆居士得分尝。”

六安瓜片鉴别方法

六安瓜片，简称瓜片，又称片茶，是国际特种绿茶，被列入国家非物质文化遗产名录，又是中国十大历史名茶之一。它主要产于安徽省六安市裕安区，其中，金寨县齐山、黄石、里冲，裕安区黄巢尖和红石地区的六安瓜片茶品质最好。

六安瓜片采用独特的传统加工工艺制成，是形似葵花籽的片形茶叶，通过原始生锅、芒花帚和栗炭拉火翻烘制成，由人工操作，翻炒共计81次，并且还要扳片、剔去嫩芽及茶梗，流程复杂，制作工艺精良。

六安瓜片鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，叶披白霜，明亮油润，大小均匀。

2、从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐，直挺顺滑。

3、从汤色和滋味来看，冲泡后，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，不均匀，有清香味;谷雨后采摘的茶色泽深青，均匀。中期茶有栗香，后期茶则有高火香。滋味微苦清淡，且品级越高味道越淡，不耐冲泡。

六安瓜片的产地

六安瓜片是国家级历史名茶，创制于唐代。六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店，六安县的黄涧河、双峰、龙门冲、独山，霍山县的诸佛庵;外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵，产量以六安最多，品质以金寨最优。

六安瓜片采自当地特有的茶树品种鲜叶，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。六安瓜片既是消暑解渴的饮品，又具有清心明目、提神消乏的作用，更是消食、解毒、美容、抗疲劳的保健佳品。

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