西湖龙井产区分布图 正宗西湖龙井产区

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西湖龙井产区分布图 正宗西湖龙井产区1

西湖龙井历史悠久，最早可追溯到我国唐代，龙井茶素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。

西湖龙井的采制技术相当考究，其采摘有三大特点:一是早，二是嫩，三是勤。西湖龙井优异的品质是精细的采制工艺所形成的，加工方法独特，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。西湖龙井茶产区集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一身，构成了独特而骄人的龙井茶文化。

龙井茶的传说

很久很久以前，龙井山上有一个庙宇，其庙门的屋檐下有一个石臼，成年累月接着屋檐的水，石臼里外布满了厚厚的、绿油油的仙苔。由于山顶整年云雾缭绕，冬天有冰雪融化浇灌，春天有晨曦露珠滋润，历经几百年灵山灵水的抚育及陶冶，这只石臼已不可等闲视之，自然已经赋予她生命的灵气。

某日，从徽州来了一商人，见到了这只仙苔石臼，顿时惊讶不已，愿出五百两银子，买下这只石臼。庙中的老和尚不知其中奥秘，便答应第二天让商人来取。黄昏的时候，老和尚绕着石臼仔细看，见石臼又脏又旧，心想既然要卖给人就要洗刷干净，便叫了几个小和尚来洗刷，他才安心去就寝。

次日，商人一早就来到庙门前，一看这洗刷干净的石臼，大声叹息:可惜本来有仙气的石臼，洗去了仙苔，也抹杀了灵性。他问小和尚，昨晚将洗刷仙苔的水倒在何处小和尚答，倒在了庙前的山坡上了。并领着商人去看，不看不要紧，一看大家目瞪口呆，昨晚倒仙苔水的地方，已经长出了十八颗郁郁葱葱的茶树。仙苔的灵气已经化作了有形的新生命，她来自于大自然精华的孕育，现又回归扎根在大地之上，这事被当地的恶官吏知道了，想占为己有，亲自带了手下人来山坡上挖仙茶树，哪知当恶宫吏来到那片山坡上的时候，满山遍野都是绿油油的茶树，再也分辩不出那十八颗仙茶了那十八颗茶树已经以她博大的胸怀化作漫山遍野的茶林。

乾隆下江南时畅游钱塘古城，游遍西湖山水，曾经踏足龙井山，赞叹龙井山质朴无华，龙井泉清纯甘甜，龙井茶色绿、香郁、味醇、形美。当他知道十八颗仙茶树化作遍布龙井山的茶林时，感慨万千，拿起御笔，写下了“龙井十八御茶”之匾，来纪念这一美妙的传说。

龙井茶贮藏要点

可选择体积合适且密封性能好的玻璃瓶、陶瓷罐等作为容器。大小视需存放的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈;干燥的荼叶用干净的薄纸包好(不得用旧报纸，以免茶叶吸附墨味)，每包500克，用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周(石灰袋置于中央)，密封即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

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