柑普茶什么价格功效 柑普洱茶的功效与作用及禁忌

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自2023年下半年柑普茶在普洱茶行业内逐渐走热后，至2023年已经整整三个年头，期间柑普茶经历了由最初的8亿、16亿、25亿、60亿、80亿……的产业值转变，在这短短两三年时间里不断成倍攀爬的速度令茶界咋舌！

据今年某权威数据报告中显示，云南的普洱茶产值大约在300个亿左右，自走热后的柑普茶（主要是小青柑）发展的速度来得极为快，瞬间就席卷了整个普洱茶市场，并迅速跃居整个行业的前列。

用短短两年多三年的里就到达到近100亿的产值，这样的发展速度，恐怕在普洱茶行业近10年的时间里都是绝无仅有的。由此，从某种程度上来说，柑普茶已经占据普洱茶“半壁江山”。

因此，如今业内很多人说起柑普茶来，都不再仅仅称之为“普洱茶市场里的柑普茶”，而是直接叫“柑普茶市场”。由此可以看出其影响力之大、之深，并非用一两句话所能概括的。

因为，通常能形成市场的产业，除了拥有广大的受众，和庞大的规模以及巨大的产业值之外，还必须具备“现象级”，比如柑普热、柑普茶现象，小青柑爆红等等现象级的行业现状出现，才能形成一个新型的市场。

而更为重要的是，柑普茶的走俏一定程度上带动了自2023年下半年就开始走下坡路的普洱茶市场，在新型饮品的刺激之下，不仅让行业焕发了生机，也让很多人看到了做茶的希望。

从此不管是受众，还是产值，柑普茶都一路飘红，时至今日，可以说在普洱茶的市场上，柑普茶已经成为了很多茶企茶商打开市场不可或缺的产品，其重要性已然不可动摇。

因而，但凡是做普洱茶的商家，即便是在2023年没做柑普茶，没做小青柑的，到了今年都有了属于自己的小青柑。

在上线，不管你打开淘宝、天猫、京东、苏宁、还是门户网站或自建商城，随便一搜，都能搜到你想要的柑普茶产品和讯息。

而在线下实体店，柑普茶也成为了商户对外客户的必发产品，同时也成为商户与商户之间走货量最大的产品之一。

当然，每个行业，每个产品并不是越多越好，一切都要根据实际情况来。除了防止物极必反之外，也要防止出现经济泡沫、市场泡沫等情况发生。因为普洱茶再也经不起几次大的变动，就像2023年崩盘一样，多少人倾家荡产，砸了多少人的饭碗，这种现象是我们不愿再看到的！

虽然2023年的小青柑很火热，但2023年几乎全行业都在做柑普茶，所带来的弊端已见端倪，在某种程度上已经出现了泡沫化现象，严重影响了消费者对柑普茶（尤其是小青柑）的正确选购和持续性消费。

因此，尽管柑普茶在普洱茶行业占有很大份额，但是不能一味追求利润而不注重品质和服务、过度开发柑普茶，不能无止境的消耗消费者。只有理性的，稳中有进的发展，才能持久。否则，这波热过之后，可能最后留下的只是一地鸡毛，谁捡谁倒霉！（本文来源：普洱世家，作者：叶风）

《普洱》杂志：政府的“科学普洱”行动计划

一、科学普洱元年

中国大陆真正进行普洱茶科学研究是在二十一世纪初，这个时期的科学研究基本上是零散的，在今天看来很多实验方法与实验手段相对也是落后。高度重视普洱茶产业发展的普洱市委、市政府，在2023年北京马连道召开的国际茶文化节上，提出了科技含量会成为未来茶产业首要考虑的因素，科技会提升茶叶的价值和竞争力。次年，普洱市委、市政府将2023年定为“科学普洱元年”，倡导普洱茶进入到“科学普洱”的纪元。时任普洱市副市长盛军说，“科学普洱在行动”的计划已经全面启动。时任普洱市茶办主任赵昌能说，“科学普洱”现在已经成为每次会议的主题，都会打上鲜明的科学烙印。

“真正对普洱茶较系统的科学研究应是在2023年之始。因为从这一年开始，普洱茶的科学研究开始呈系统化、规模化趋势。大量的实验报告、研究论文、科技成果，形成普洱茶研究的主流，高水平的学术论文及研究报告层出不穷，给人耳目一新的感觉。由此，我们也习惯将2023年称其为‘科学普洱元年’。”这是普洱茶学者陈杰先生给出的总结。

二、没有围墙的研究院

普洱茶的推广和普及力度越大，就越多人发问，普洱茶为什么可以“解油腻”？普洱茶为什么能“降血脂”“降血糖”“降血压”？普洱茶为什么会越陈越香？普洱茶到底是“药”？还是食品？等等，原有的“经验之谈”早已无法满足消费者，人们需要用更科学的实证方法来认识普洱茶，理解普洱茶。2023年4月，由云南省委组织部、农业厅、科技厅牵头，普洱市政府主办的“百名海外归国博士——科学普洱在行动”的活动，拉开了多层次科学研究普洱茶的序幕，在云南、乃至全国树立了一个好的科研机制：即大科研、跨学科、多层次、重参与的体系的构建。科学家们评价，“‘没有围墙的研究院’这一架构的设置不仅满足了科学研究普洱茶的要求，也符合当前国际最前沿的科学研究主流思维。”

在没有围墙的研究院成立之前，中国大陆科研人员沿用常规的检验方法发现了普洱茶的一些物质，也清楚知道它的功能。但是，仍存在很多的疑惑，知道它“是什么”，却不知道“为什么”。当时，普洱茶中绝大部分物质还没有被发现，不清楚普洱茶内含物质到底有多少，普洱茶最核心的生命基石——染色体、基因、脱氧核糖核酸（DNA）等等，都存在很多未解之迷。

普洱茶学者陈杰先生在《从混沌走向澄明普洱茶的科学十年：回顾与展望》一文中这样写道，“面对这样一些难题，我们首先应当清楚的是，解决这些科学难题不是一个科研单位或几个专家学者所能做到的。它需要多个科研单位，甚至是跨省、跨国界的科研机构协同与合作，形成大科研、跨学科、多层次的研究氛围。以普洱茶生物发酵领域为例，它就涉及多个生物学门类，有生物科学（偏重于动物学、植物学、环境生物学等）；生物技术（偏重于实验技术，如细胞、微生物、分子生物学、生物化学等）；生物工程（偏重于工业生产，如发酵工程等）；生物医药（偏重于药品研发等）；生物信息学（偏重于利用计算机解决生物学问题，多做蛋白质结构分析等）；还有动植物检疫、生物安全等几十个专业。因此，没有围墙的研究院恰恰是基于这些因素作为出发点的。

1、基础研究。

包括普洱茶内含的化学成分，大叶种茶叶的基因图谱、普洱茶活性成分的生物转化机理，普洱茶发酵过程中色、香、味的演化过程与机理，年份茶理化指标的鉴别方法与标准等等；

2、功能性研究。

包括普洱茶解酒与护肝的功能与机理，普洱茶解油腻、刮肠通泄的原理，普洱茶抗辐射的机理，普洱茶提升人体免疫功能的机理等等；

3、药用成分及药用机理的研究。

包括普洱茶降血糖的研究，普洱茶降血脂的研究，普洱茶降胆固醇的研究，普洱茶抗动脉硬化的研究，普洱茶抗癌的机理研究，普洱茶抗氧化机理的研究，普洱茶饮用安全性研究等等；

4、传统工艺水平的提升。

包括普洱茶微生物发酵的机理及发酵模型，普洱茶发酵过程中生物酶及酶促发酵的机理，普洱茶发酵过程全自动流水线设备的研发，普洱茶压制设备的改进与提升，普洱茶无菌化生产流程环境要求与标准，普洱茶环保包装物的选用与标准等等；

5、陈化机理。

包括普洱茶后发酵过程中品质变化的研究，普洱茶不同区域、不同方法陈化的动态模型研究等等；

6、深加工产品研发。

包括纯茶饮料（不含香精、防腐剂、色素等添加剂），固态速溶茶（粉、膏），茶叶香水（不含香精、防腐剂、色素等添加剂），普洱茶内含化学成分单体的萃取与产业化（如茶红素、普洱茶皂素等），普洱茶酵素等等。（来源：《普洱》杂志）

葡萄酒行业的发展经验对普洱茶行业有哪些启示？

他山之石，可以攻玉。借鉴和学习成熟行业的优秀经验是普洱茶行业健康发展的可取之道。葡萄酒行业的发展经验对普洱茶行业有哪些启示呢？

1、重点扶持高端知名品牌，打造普洱茶的产品高度。

提到葡萄酒大家就会想到罗曼尼康帝、拉菲、拉图、木桐、玛歌、西施佳雅等等世界知名品牌；而能被广泛认可的可以代表普洱茶产品高度的品牌还没有，需要重点扶持和打造。

2、建立普洱茶的标准体系，打造普洱茶的体系高度。

普洱茶行业标准体系的建立是普洱茶产业健康发展的基础，从采摘到加工到仓储到流通再到品饮的一整套行业标准体系的建立和完善才能确保普洱茶行业的长远健康发展。标准体系的缺失会让更多不良业者有机可乘，造成行业的乱象，消费者对品质选择无所适从，进而对普洱茶行业的信心缺失将对普洱茶整个产业造成严重打击。建立适应新市场形势下的茶树分级、原料分级、产品分级、产区分级及保护制度，形成既有标准又有分级的立体产业分级体系已是迫在眉睫。

3、不断总结和完善普洱茶理论体系，打造普洱茶理论高度。

普洱茶的核心价值和理论基础是越陈越香，那么普洱茶为什么会越陈越香，越陈越香的原理是什么？普洱茶的仓储理论及后期转化是一个什么样的过程？普洱茶的优质原理是什么？什么样的普洱茶才是优质的普洱茶？等等消费者关注的问题需要从科学的角度进行系统的阐释。

4、努力发掘优秀普洱茶文化并大力推广，打造普洱茶的文化高度。

普洱茶的大发展需文化先行，普洱茶因其海纳百川的包容度，可以跟空间美学、书法字画、国学礼仪等更多的优秀传统文化相结合，使普洱茶成为中国文化向世界传播的一个重要载体。大力向全世界推广普洱茶文化。

5、使普洱茶成为人们日常消费品，打造普洱茶的市场高度。

云南因为优美的自然环境及得天独厚的生态优势，大力打造健康普洱茶产业具有得天独厚的优势，普洱茶是健康饮品，只要把握健康这道关，引导大众科学饮茶，远离夸大其词及炒作，相信普洱茶会真正成为大家生活中必不可少的一部分，也将在茶叶市场中占据重要份额。

6、大力推进普洱茶庄园经济，打造普洱茶的产业高度。

葡萄酒庄园打造了葡萄酒的产业高度，普洱茶也可以，打造涵盖优质茶园、传统制茶工艺、普洱茶仓储、普洱茶消费、普洱茶历史、普洱茶文化、茶庄园旅游等为一体的普洱茶庄园经济。真正的高端普洱茶庄园，才可真正塑造普洱茶的产业高度。

普洱茶行业现在正处于蓬勃发展阶段，云南具有非常独特的生态环境优势，这是上天对于云南的眷顾及恩赐，普洱茶可以借鉴葡萄酒等成熟产业的经验而具有后发优势。以普洱茶为代表的东方茶文化和以葡萄酒为代表的西方酒文化将共同书写世界消费文化的姊妹篇，必将在历史长河中留下浓墨重彩的一页。（作者：柯峰，来源：《普洱》杂志）

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