2023中国茶叶消费市场报告 2023中国茶叶消费情况

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2023中国茶叶消费市场报告 2023中国茶叶消费情况1

中新社广州11月15日电(记者王华)广东茶业行业协会秘书长张黎明15日在广州茶博会发布会上透露，预计2023年，中国茶叶市场消费量将达187万吨，消费额2280亿元(人民币，下同)。她认为，中国茶市平稳向好的同时，也应警惕产能拥堵、热门产品短期生产过剩。

广东省茶叶行业协会的数据显示，中国茶叶消费群体近5亿人，中国茶叶消费市场已形成相对稳定的格局，各茶类市场占有率未出现大规模调整，绿茶仍保持半壁江山的主体地位。茶叶价格稳中有升，出口市场量价缓增。

张黎明称，中国南方茶叶市场较稳定，其中广东是以普洱茶为代表的黑茶类的最大消费和收藏区域；而北方市场表现已成为决定全年茶叶产销的关键。

张黎明指出，目前中国茶叶市场存在两大不足：茶叶消费不畅形成产能拥堵，市场外拓乏力，对非饮茶群体吸纳与引导力不足，行业信息不出圈、创新产品不出圈、交流不出圈的闭环式市场环境限制了茶叶消费群体培育。另一方面，生产端的同质现象令市场热点往往集中于几种产品，极易引发行业的整体模仿行为，造成热门产品短期内大量生产形成过剩，引发市场混乱。

张黎明表示，中国茶行业应在渠道创新差异发展、产品创新重在优质、模式创新各具特色、宣传创新强调互动等方面多下功夫。

2023中国(广州)国际茶业博览会(简称广州茶博会)将于本月下旬举行，展会吸引来自中国内地20多个省市及港澳台地区和韩国、斯里兰卡、马来西亚等多个国家和地区的共800多家品牌企业参展。

普洱茶为什么不能以散茶存储且离不开棉纸？

很多茶的包装极其精美，但是普洱茶的包装却相对很简单，而且我们见到的普洱茶基本都是紧压茶。每个人都喜欢美的东西，我们在购物的时候也容易被精美的包装所吸引。那么为什么普洱茶还要用一张简单又掉价的棉纸来包装，为什么都要压成饼、砖等形态呢？其实这里面自有道理。

一、普洱茶不散存的原因

1、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶之间一旦被空气隔离开来（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

2、由于散茶空气接触面过大，氧化会加快，香味物质因分子结构较小就很容易在空气中散失。而且氧化速度太快，容易散失不同氧化阶段的口感。

3、普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保健功能的化合物）却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式，离开厌氧发酵，普洱茶的功能性将大打折扣。

而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”，即我们经常看到饼茶、沱茶、砖茶等形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。

二、以棉纸包装的科学性

1、棉纸透气性强

相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。

2、棉纸能吸附异味

茶的吸附性很强，容易沾染上其他的味道，一不小心就会串味，从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼香味纯正。

3、棉纸利于长期储存

普洱茶具有越陈越香的特点，它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用，还有很多收藏者更是将一饼茶收藏十几二十年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当，就算放个几十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。

所以在买普洱茶的时候，切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶，其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。（来源：大益茶生活）

80后学茶札记｜2023秋茶启示录Ⅱ

茶山也好茶叶市场也罢，在茶叶品质确定的前提下，其价值和传播都需要一个响亮的口号或者概念，才会事半功倍。在2023年之后，靠着开发名山、名寨的概念，使得茶区细化到了寨子和茶地，并且以此为“品牌”，在市场上得到迅速传播。在往后，到了2023年，在名山名寨的前提下又根据林地归属提出了“国有林”的概念，这一轮轮的概念的抛出，持续巩固了山头茶作为高端普洱茶的地位，但“造概念”这个事情是不会止步的，当原有概念不能继续吸引茶友们注意力的当下，是时候抛出一个新概念来刺激大众啦。

启示三：保护区——国有林的升级版

“国有林”这几年大受追捧，这给了茶农以启示——稀缺的、生态原始的、难以获得的，一定能够卖个好价钱。于是，继国有林之后，未来极有可能开发的区域是管控力度更强的山场——保护区。对，就是那个国家级自然保护区，相比国有林，保护区的保护力度更加彪悍，法律约束清晰，惩治力度也更加严苛。设置国有林只是为了保护生态，而被定性为保护区的山场大都因为该山场内有濒危的动植物需要保护。因此，从生态角度来说，这里的生态更加原始，不仅没有被破坏，甚至来自人类活动的干扰都极少。说到这里，大家可能更为关心的是保护区内的古茶树情况。我跟一位茶农朋友（当然了，这位朋友明确的告诉了我，这些信息也是听说来的，安全第一嘛，我懂…）了解到保护区的内的茶树基本上都是高杆，其实高杆古树这在以前是常态，什么时候开始的矮化，这是另外一个话题，等下聊。不仅形态上是高杆，据说还有野放茶的特征，茶品苦涩奇重，汤感粗鲁，体感明显，如果要达到适口的程度，最好混着黄片一起喝。然后，这位朋友拿保护区的茶叶与早年刚处在开发期时的国有林做了对比，那个年代并不遥远，也就十多年以前吧，那时候整个易武、象明片区的茶叶刚刚开始能够卖的上价格，于是利润驱使茶农（之前还不是茶农）开始了采摘国有林里面的茶树，都是野放了不知道多少年的大茶树，采摘方式很粗鲁，茶叶制作不规范，再加上野放状态的国有林茶树未经驯化，总之口感那是咄咄逼人，相当难卖。

启示四：离我们最近的一波古树矮化运动

相信去过茶山的朋友都清楚三个概念：高杆古树、矮化古树、小树。我并不能肯定的告诉你矮化古树在矮化之初都是高杆古树，但是在最近的一波矮化运动开始之前，高杆古树远比现在要多几十倍。不知道上山的茶客们有没有发现一个有趣的现象，越是接近村寨的山场，基本上不会有高杆，连古树都很少，难得有成片的古树茶园，基本上也都被矮化的非常夸张，很多新的分叉都是从与地面齐平的主干上长出来的，这说明当时的矮化可以说不仅仅是为了矮化，很像是砍伐。我问了一下象明的茶农家老人，其实那个时间点理我们很近，差不多就是2023-2023年这个样子，也正是“捌零后学茶人”刚刚步入社会那会儿，在城市点头哈腰迎合领导的同时，殊不知此时此刻茶山上正在进行着一场矮化运动，并且对后来茶品的风格和品质都发生了极为重要的影响。大家可能更加关心的是：这么值钱的东西，茶农为什么要涸泽而渔。我说来解释一下，这个原因不是我杜撰的，是当事茶农的当时真实想法。因为，以前无人问津的茶叶，一下子可以卖钱了，茶农觉得着幸福来的太突然，如果不快点采，等不值钱了就会错过一大笔财富。看过采摘高杆的朋友们应该清楚，一天一个人能采5公斤鲜叶的，已经是天时、地利、人和全部占尽的情况下了，运气一般般时，一个人一天采个两三公斤是灰常正常的。于是，茶农选择了最为简单直接的方式——把茶树放到再采。就这么个原因，当时他们不会想到高杆古树会像现在这么值钱，当时穷啊，能卖钱的东西赶紧卖，等没人来收，就一分钱不值啦——这至少是当年矮化古树的主因之一。

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