古树茶跟台地茶的区别 台地茶和古树茶哪个好

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古树茶跟台地茶的区别 台地茶和古树茶哪个好1

操着卖白粉的心赚着卖白菜的钱，几十元的“伪古树茶”非要喝出几百元甚至上千元高端品的感觉出来，不是自欺欺人是什么。

台地茶真有那么不堪么，至少有“88青”、“92方砖”这些经典产品做支撑。10年前的台地料与10年后的台地料有大的区别么，如果古树茶有过度采摘的问题，台地应该不存在。尤其是随着一系列法律法规的出台，现在的台地料比以前更安全一些。

台地茶是比不了古树茶，但绝不等于垃圾茶。至少现在也没有任何一个茶人说早年的台地茶是垃圾。在普洱茶越陈越香的品质下，现在的仓储比以前更专业，总有人说88青、92方砖无法再现，但现在这部分茶在合适的仓储条件下，至少也相差不多。

倘若接近88青品质的老茶只有几百元一片，我想会有不少茶客愿意为这些茶买单。等到这些茶客喝惯台地老茶，再去试古树老茶，届时古树茶又会增加一定的粉丝。

这篇文章题目虽然写的是台地茶，但实际上写的是古树茶与台地茶之间的冲突。目前古树茶台地茶市场严重冲突，台地茶既破坏了古树茶的生态体系，又失去了自身的市场竞争力。

古树茶适合品饮，台地茶适合做口粮。两者相互配合，才是一个健康完整的普洱茶。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

茶人微语录︱紫砂壶泡普洱茶出汤要点

@京京的开：慵懒下午，捧出铜箐河，闻着茶香，细心拆着，烧水醒茶，慢斟出汤，拾杯轻啜，啊，温柔甘甜，细腻稠浓，拿起放下之间，宛如与江南女子在吴侬软语，不知不觉间已芳心暗许。

@爱茶笔记：我们能喝掉的茶是有限的，多喝点好茶，会知道这世间竟有如此至味，凡是寻觅好茶的茶客，无一不会赞叹那独特的邂逅，堪比绝伦的艳遇，这种人生体验，何尝不是一种福报呢。人生苦短，喝点好茶吧。

@新益号：有些茶因其本身内含物质丰富，咖啡碱含量高，汤质厚重感强。所以，冲泡时要求沿杯壁，定点注水，避免击打茶叶，而且出汤时避免出汤过急。这样做的目的是，一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。

@紫砂壶收藏家-：紫砂壶与普洱茶是最佳搭配，这是爱茶者常说的一句话。因为只有紫砂壶的强大保温性能才能让普洱茶发挥出最本真的味道，而普洱茶的独特的茶汤又能给紫砂壶更好的滋养，所以说紫砂与普洱的搭配真可以说是珠联壁合。

@我在西安浪费胶片：布朗族主要分布在云南省西部及西南部沿边地区，总人口数119000人左右。民族语言为布朗语，属南亚语系孟高棉语族布朗语支。自古以来，茶叶是布朗族先民栽培的著名物产，布朗族所居之地多为云南今日盛产茶叶之地，是云南大叶种茶叶的主产区。闻名遐迩的普洱茶，早在清代就是云南珍贵的贡品，为当时国内的珍贵饮料，到清代晚期，普洱茶已为士庶人家普遍饮用。时至今日，布朗族地区仍是“普洱茶”“勐库茶”的主要原料产地。纪录电影《云的南方》立足于人类学，纪录了布朗族最后的王子和他的族人的故事。此次携手北京柳荫书院，一起推出三位年轻的导演。

@嘉木清饮：【紫砂壶泡普洱茶出汤要点】左手将公道杯45度倾斜，右手平抬紫砂壶沿着公道杯倾斜面出汤，刚出汤时手腕要快而急抖，让茶汤不会沿着壶嘴漏水，然后再收手，茶汤急出缓流，沿着公道杯的内壁均匀轻柔出汤，如春雨润无声，待茶汤出三分之二，再把公道杯放正，壶慢慢90度倒水，将里面的茶汤点滴沥干。

@红晟一品：【日晒味】常见于存放时间较短的新制普洱茶（生茶），这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。可以猜测光化学反应产生的一系列相关气味物质共同构成了日晒味，但其具体成分还有待研究。

@jufu128：道可道，非常道。茗可茗，非常茗。普洱茶的价值有其特殊性。我们知道，有天价普洱茶，也有大众价普洱茶，不同价位的普洱茶满足不同的消费群体。普洱茶的趣味性，就是天价的有少数的人群在追求，他们自得其乐。而大众价普洱茶也有一群人在品鉴，大众的消费者也乐在其中，且大众价的普洱茶受众更多。

@大益吴远之：疆场大杀四方，归来大益一盏。诸神细品嘉叶，猛虎静嗅蔷薇。人中英杰，茶中柔侠！

不器开讲：说不尽的普洱茶之仓储区域与转化

一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。漫漫岁月里，始终保持着洁净，始终偏处一隅阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。由此，也有了普洱茶“仓”的概念。

从云南土路中走出来的普洱茶，在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地，终于来到了中原的怀抱，在一阵阵的惊艳声中，普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在，也许，亦是充满荆棘的所在。

随着普洱茶产业的发展，人们对普洱茶越陈越香有了认识，仓储愈来愈重要起来，并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房，最后演变为设立专门存储的茶仓。

何为“仓”？“仓”就是上面一个盖儿，中间一扇门，下面是进出的口儿，合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。

对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。

北方仓：清纯

何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。

大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。

虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。

南方仓：柔美

就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。

市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。

但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。

综合评价

普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。

南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。（本文来源：老曼峨勐海县班章茶厂，作者：不器）

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