普洱茶树北方能种吗 普洱茶北方仓

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前几天翻看《清代贡茶研究》这本书，看到好多有意思的东西，有些认知也和以前大不相同，不禁想到夏喝龙井，冬饮普洱的习惯，就想这是为什么呢？仅仅是因为冬暖夏凉吗？对北方人喝普洱茶是否有启发作用呢？

一、清宫里到底有哪些普洱贡茶

我们先来看看清宫里到底有哪些普洱茶。以清乾隆五十九年贡为例，进贡普洱茶的种类有普洱大茶、中茶、小茶、女儿茶、牙茶、蕊茶、茶膏，其中大、中、小、女儿茶均是团茶形式，蕊茶有团茶和瓶装散茶，芽茶均是瓶装散茶，茶膏是以匣装之。贡茶收缴时间一年中有两次，分别是三月二十四日和四月二十六日。从中我们可以看到，芽茶、蕊茶更多是以散茶或现在说的毛茶形式存在并进贡给皇帝，不是非得压成饼。

二、清宫里普洱茶的仓储

宫里存储茶叶的地方有茶库、茶房和御茶膳房，虽然功能不同，但都存有一定数量的普洱茶。我想除了通风和保持清洁，应该也不会有太多的干预措施，比如加湿和控温等。但时间久了，普洱茶也会在当地的气候条件下，形成特定的仓储环境和微生物体系。就像一个人要生活在当，就得入乡随俗，融入当地的风土人情。所以我觉得北方存储普洱茶，同样要与环境共舞，感受四季的变迁，过多的干预未必是最好的选择，也许自然仓储才会成就北方普洱之美名。当然北方的冬季室内多地热且环境封闭，不与外界流通，加湿还是必须的，即便人也需要。

三、为什么夏喝龙井，冬饮普洱？

1、当年的普洱茶夏季喝不到

茶叶从六大茶山运抵昆明再经运抵北京，这条茶马古道被叫做官马大道，要走110天，相当于三个半月，按四月采茶到京师要八月中旬，折算阳历在九月中旬左右，已是中秋时节。经历贵州、湖南、湖北、河南和直隶到达北京。期间旱路与水路并进，普洱茶历经整个夏季风雨嬗变运抵京师，也同时成就普洱茶之名。

2、冬夏饮食的差异

当时还没有冰箱，夏季多以应季的蔬菜为主，冬季则必然以肉食等多脂肪类物质为主，已达到御寒效果。且满人本属游牧民族，多喜肉食，这也是为什么普洱茶在清朝崛起的主要原因吧。普洱茶恰恰解油腻、牛羊毒，正是助消化的最好选择。所以，从饮食层面讲，夏天喝龙井就可以满足消食化腻的要求，而到了冬季，只有普洱才能满足需要。且当时饮用的一定是生茶（另文解释）。

3、冬夏气候的变化

总体而言，“夏饮龙井、冬饮普洱”的说法，大抵也是追求一种茶性与自然变化的一种平衡吧。

四、普洱茶在北方要怎样喝？

在说北方之前，我们先看看南方人怎么喝普洱茶，尤其广东人和香港人。比之北方此地常年高温高湿，所以即使温度很高也挡不住湿气太重，煲汤成为必然选择。唯祛湿也。喝普洱茶时，他们同样要喝老茶、熟茶更多，为什么？唯祛湿也。且老茶和熟茶在后发酵后茶性更强，更易出汗。

那么生茶和熟茶在属性上到底有什么区别呢？从对人体的影响上讲，“生茶性凉，可以祛火，熟茶性热，可以祛湿”。但都具有消脂解腻之功效，只是生茶更强。掌握了这个道理，自然就掌握了生茶与熟茶的饮用原则。

所以，即使夏季，如果阴雨连绵，不妨多喝几杯熟茶祛祛湿，但是熟茶喝多了最大的问题就是上火。尤其是普洱晒红，我一喝就上火。而在冬季，虽然天气寒凉，但是如果室内干燥又多食肉类，自然多饮些生普更好。

总之，单从养生的角度来讲，普洱茶的饮用，应该以地域、气候、季节、个人体质的不同而有所差异，遵循“生茶性凉，可以祛火，熟茶性热，可以祛湿”的原则，自由选择普洱茶。但归根结底都要合理搭配，适量饮用！

易武正山是哪座山？普洱茶山头中“正山”是啥意思？

一、六山之首

普洱茶界有句俗语：“班章为王，易武为后”，是形容在众多普洱茶中比较有代表性而且品质超群的两种茶。其中的易武茶又以汤香水甜、柔滑细腻的特点而得名。

清末，倚邦茶山衰落，易武茶山取而代之，成为古六大茶山之首，也成为六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。倚邦土千总曹当斋的后人曹仲益先生生前在回忆文章中也写道：“六大茶山易武占一山半”，说明历史上易武茶山的面积在六大茶山中居首位。

据史料已载，清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担。所产普洱茶源源不断地由骡马队运出，经普洱、到下关、过丽江、进四川，到达康藏地区，部分运销印度、尼泊尔等国。

由于易武茶山是六大茶山中面积最大的茶山，包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大，也有人将易武茶山称为易武茶区。

现今，易武茶区的麻黑、弯弓、落水洞、丁家寨、刮风寨等“七村八寨”传统古茶园早已赫赫有名，新近异军突起的薄荷塘和隶属瑶区因靠近易武而被纳入易武茶区的铜箐河古茶园，又以品质卓绝，价格奇高而成为茶中新贵。

清末到现在，有很多茶品上标注产地有“易武正山”，有的茶品直接以“易武正山”为名，那么，易武茶区中的易武正山是指哪座茶山呢？

二、易武正山

说法一、泛指易武茶区

易武正山的来历，与依邦茶山的曼松茶还颇有渊源。在雍正六年（1728年）优乐、莽枝、革登、蛮砖、倚邦等地的部分片区之茶被列入贡茶乾隆三十年（1765年）慢撒山帕札河范围的茶也被列入“贡茶”，其中倚邦茶山的曼松一至三号茶园等范围的“贡茶”是“皇室专用茶”，为区别其他茶山的“官府用茶”的“贡茶”，便将前者特称为“正山贡茶”。后来易武茶山崛起，名气越来越大，民众便将易武诸茶山称为易武正山。

说法二、特指易武周边几个茶山

到麻黑寨将近10公里这段全是山，不见坝子，民众便将这段的茶山称为易武正山。

说法三、特指正宗易武茶

也有种说法，在90年代中后期台湾的茶人到易武做茶，易武有一个叫做郑家梁子的地方，人称为郑山，易武郑山，后来传至台湾，就成了易武正山。后来以讹传讹，易武正山的茶作为代表最正宗的易武茶了。

说法四、特指地道的易武茶

其实易武正山——从古至今都不是特指某一地名的或某一茶山。而是为了标榜原料地道真实制作工艺正宗的。换言之，“易武正山”茶并非是单指易武产的茶，只是说这茶原料地道、工艺正宗。

说法五、指古慢撒茶山

历史上，云南茶区被澜沧江分成江内、江外两个茶区。易武等六大茶山为江内。所产的茶为“山茶”。勐海、南峤为江外，所产的茶为“坝茶”，为傣语，平坝丘陵盆地原野之意。江北五大茶山称“易武茶区”，加上攸乐就称六大茶山了。慢撒山位于易武茶区的东南部，易武镇又在易武山的最南边，因此慢撒山也叫易武山！

清末，云南茶商大多集中在易武开设毛茶厂，易武茶的产量是六大茶山之冠。而当时大家都认为江外勐海一带所产的“坝茶”，品质远不如易武等江内六大茶山的“山茶”优良。

有易武茶商如“乾利贞”等茶庄，经常到江外采购南糯山一带所产的茶掺入易武茶中制造。而勐海一带的散茶每年也有三五千担运到思茅压圆茶和紧茶。这些茶做出来后制作者不易辩，饮用者也不能辨别出哪些是“山茶”哪些是“坝茶”。所以许多易武茶商都标榜他们的茶厂“开设在易武大街，精选易武正山阳春细嫩白尖。”

而易武正山就是指易武山，易武茶区五大茶山中的慢撒山。易武茶区有五大茶山，称易武大茶山，易武山只是其中的一个。为了方便区别，将易武五茶山中的易武山称作“易武正山”，也叫“正山”。

现今，易武作为一个有鲜明特点的普洱茶产区，也被越来越多的茶友喜爱，由于普洱茶有“一山一味”的个性特征，易武茶区的村村寨寨茶品各具特色，茶友们追求的是更加明确精细化的山头和村寨，“易武正山”是哪座山已无需纠结，思考的问题已变成：“易武茶你选弯弓还是刮风寨？”（作者：刀哥，来源：普洱茶吧）

评茶那点烦心事：如何呈现一款茶的实际品饮效果？

图为：2023年中茶普洱7581熟茶砖

自2023年起，笔者建博已经三年了，建立博客给我带来了不少快乐，亦认识了不少志同道合的博友。每逢遇到值得为大家推荐的茶品，又或者市场上热卖的茶品，又或者具有潜力的茶品，笔者都会尽自己的能力，为广大消费者提供一篇品饮笔记，希望给朋友们做个直观的认识，小走点弯路。

可是嘛，建立茶评博客，亦会带来不少的非议，有时候也挺烦心的，因为每个人都有自己直观的认识，能让一个人转变观念的，除了是知识，更加是其本身的思维有关。笔者其实做茶评也是挺苦的，每一款茶的茶评，可能很多朋友不知道，用的时间可是足足的一个下午，有时候嘛，还不止。因为每每做一个茶评，都需要有充足的器材，又或者充足的阳光，还要有时间、心情去体会体感的反应，有时候一次试得不准，还需要反复多次的品饮，才最终出茶评，为的就是能用最真实的呈现一款茶的实际品饮效果。

其实嘛，有些网路上的朋友不理解笔者也很正常，笔者亦不需要每位朋友都理解，笔者常听到一句说话，就是无论你做得再好，亦会有人说你不好。当然了，既然有朋友不理解，笔者为了能让网路上的朋友知道茶评的原因，亦希望在此说说：

1、评论大厂茶，特别是大益、下关茶厂的茶品，是因为这两间茶厂占的市场份额大，消费其茶品的消费者多，茶品质量有高低，笔者试品大厂茶，就是为了给各位消费大厂茶的消费者提供参考依据，笔者不需要大益、下关感谢我，我只是在做一个诚恳的茶评人，仅此而已。

2、评论中小型茶厂、茶庄茶，是因为这些茶厂都有好的茶品，而且性价比较高，但销售量不高，为了推广普洱茶，为了让广大国民喝上一口普洱茶，为了普洱茶能大众化，笔者坚持会为这些茶品做茶评，而且是做出最真实的评价。

4、笔者茶评，是为端正很多朋友的认识，喝茶是清心、明智、养身之事，喝茶的朋友中，有清心之人，也有走弯路的人，更有动机不良之人，笔者希望通过茶这个载体，洁白人的心灵。（作者：欧茶趣，来源：新浪博客）

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