炒茶的机器 炒茶机器设备

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炒茶的机器 炒茶机器设备1

在几百上千年的茶叶发展史中，茶农一直传承着传统手工制茶技艺，每到春茶上市时节，茶农在白天采摘鲜叶，到了晚上又要守在柴火灶旁，杀青、炒青、烘干都是在一口铁锅中完成。这样辛辛苦苦一个晚上也难得做出2—3斤干茶，既不高效，也不清洁，更别说还经常因为火候掌握不好而造成浪费。炒茶机的出现，让茶农逐渐改变了这一状况。

很长一段时间，人工炒的茶品质不稳，每锅炒出的都不一样，机器炒茶每年炒出的都无差别。另外，手工炒茶转变为机器炒茶后，价格得到提升。原先柴火手工只产中低档茶，且普遍是绿茶，每天两斤，也易发生火灾。这些基本问题成为茶农的困扰，也成为中国茶产业走向标准化、走向规模化的桎梏之一。

青岛黄岛区海青镇，地处“三地四区”交汇之地，暖温带季风气候区，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明的独特自然禀赋。目前全镇茶园面积有3万多亩，占全省1/10，是江北纬度最高、面积最大的大田茶叶种植镇，海青茶也入围国家农产品地理标志产品。在海青镇有机茶叶加工中心，摆着省内唯一一台全自动化、清洁化、连续化炒茶机。据悉，通过这台炒茶机，一小时能炒制茶叶20公斤，相当于20多个工人的劳动量，大大提高了制作效率。

茶机的需求增加和应用普及，也进一步推动了炒茶机的科技创新。浙江一家茶叶机械公司，成功推出了全自动智能炒茶机，弥补了国内全自动智能炒茶农机领域的空白。据悉，传统炒茶机一人只能操作两三台，而该全自动炒茶机，一人可以操作20多台。使用该机器后，一个中等规模茶叶加工厂一年至少能省十多万元人工成本，还减少茶叶加工过程二次污染，提高茶叶的品质。另外，该企业还先后研发出全自动智能茶叶理条机、茶叶输送机、茶叶除湿机、生物质颗粒燃烧机等环保型农机产品。

另一方面，茶产业发展，农业机械化稳步推进，我国茶机在政策上也享受到了福利。在国家推出的农机补贴中以及各省市鼓励茶产业发展财政补贴中，炒茶机等茶机都有出现。茶叶机械的进一步研发和运用将有望解决了我国茶园基础条件薄弱、人工成本居高不下、加工技术和装备水平落后、产业融合发展不足、产品质量品质不稳定等问题。后期，不仅仅是在炒茶机上，与之相关的采茶机、修剪机、微耕机和水肥一体化设备也会进一步在生产中补齐。

不论是农业发展全程机械化的要求还是振兴茶产业的希望，我国茶园机械化水平提升将是重点发展目标之一。食品机械设备行业更应该把产品品质提升和产品推广作为重点工作，切不可进入压茶机的误区。同时，机械设备的创新研发需要满足实际情况需求，并依据时下潮流做出积极调整，更好地为茶农、茶企服务。（文章来源：中国食品机械设备网）

你用过这些评茶词汇吗？普洱茶问题相关解析（二）

编者按：上接《你用过这些评茶词汇吗？普洱茶问题相关解析（一）》一文，本文主要讲解十大欠揍普洱茶品评用词之“油润”和“层次感”。

三、十大欠揍普洱茶品评用词之“油润”

请听以下茶段子

喝茶学生：大师，什么是油润？

茶界大师：茶汤细腻光滑，如油膜敷于舌面。

喝茶学生：懂了，那是油腻，那会不会太恶心！难怪现在中年油腻男那么讨人嫌！

四、十个欠揍的普洱茶品评用词之“层次感”

茶友们在品普洱茶时，经常听到“层次感明显、层次感良好……”等类似的评语，会感到一头水雾：“层次感”通常是用于形容视觉方面的词汇，用来评茶，合适么？

那么。什么是普洱茶的层次感呢？

谈论普洱茶的层次感，是从纯品饮的角度才有意义，如果是品鉴普洱茶，专门为了寻找此茶的优缺点而采用特殊方法冲泡的，就没有层次感可言了。所以，品饮普洱茶的层次感，前提是用常规冲泡方法（当然，根据茶的年份、茶的老嫩度、以及茶性特点来选择合适的冲泡方法则是另一话题，祥见拙文《品普洱之——冲泡》），从烧水、洗茶、沏茶开始，一泡、二泡……直至冲泡结束，品饮者从茶香沁入，茶汤入口开始，直到品玩最后一泡，感受茶的香气、滋味和韵味在每一泡的变化：

1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。

2、口感层次，必须饱满而有前后。

3、韵底层次，必须滑重而有深浅。

请听以下茶段子

喝茶学生：大师，什么是层次感？

茶界大师：“层次感”通常是用于形容视觉方面的词汇，层指重叠之象，次指先后顺序，用来评价茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。

2、口感层次，必须饱满而有前后。

3、韵底层次，必须滑重而有深浅。

喝茶学生：大师，我还没问您就好吧，那如果我每一泡都保持恰到好处，没有明显区别，那是我泡的板扎还是这茶层次感太差呢？

普洱茶原料选择的是云南大叶茶，优质普洱茶外形肥大厚实，梗粗叶壮，内质丰厚富裕，滋味鲜爽度、浓强度高，汤感顺滑醇和，喉韵极佳，体感气感超群。品饮普洱茶的最大乐趣还在于品其变化：新茶到老茶，我们感受其岁月的变迁；生茶到熟茶，我们玩味其工艺之乐趣；小树大树到古树、我们品饮其内涵之差异；A茶区到B茶区，此山头到彼山头，我们体验其“一山一味”之灵魂……

而冲泡一壶普洱茶，遵循领会一定的层次感，调整好冲泡方法，定能品出茶香、茶滋、茶韵，并能在此基础上感受每一泡茶由浅及深、由弱到强、由浓到淡、由厚转薄、由生涩至劲扬、由劲扬至成熟……的细微变化，给予品饮者口感、体感上多重体验乐趣和莫大的精神享受。

正是：品尽杯里茶滋味，不负山中草木情！（作者：刀哥，来源：普洱茶吧）

你用过这些评茶词汇吗？普洱茶问题相关解析（一）

普洱茶自诞生之日起，就争议不断，与传统六大茶类格格不入。对普洱茶的品评，便不能厚着脸皮借用六大茶类的词汇，但囿于自身品评体系匮乏，无奈之下，只好使用一些“精通普洱茶的大师们”经常挂在嘴边的用语了。这本情有可原，问题是，这些大师们朗朗上口的普洱茶用语中，有许多或深奥或玄妙，或似是而非、或含有歧义，不是对普洱茶研究很深之人能轻易理解的。

以下列出十个典型的非常规普洱茶品评词汇，看看那几个让你伤筋费脑想打人！

一、十大欠揍普洱茶品评用词之“越陈越香”

这个是普洱茶里使用频率最高的词汇了，也是最时髦最有效的沟通词汇，谈普洱必说越陈越香，不知什么原因，现在我一看到这个词就联想到“脸皮越来越厚”，一说起这个词就脸就情不自禁地发烫。

因为，这个词汇是有问题的：

其一，并非所有的普洱茶都是越陈越香的，原料本身有问题的，仓储环境有问题的，工艺环节没做好的普洱茶你能保证它越陈越香么？

其二，越陈越香是有一定时间限制的，时间不到不够好，时间无限制延长滋味散尽！

其三，越陈不一定越香，这个“香”字有问题，原料、工艺和仓储没问题的普洱茶，随着存放时间的的延长，内含物质不断转化，滋味口感变好，但是香气，你能说比新茶时更香么？

请听以下茶段子

喝茶学生：大师，越陈越香对吗？

茶界大师：这是一种艺术化的说法。

喝茶学生：好吧，那就没讲这个词汇都必须向质问的茶友们解释清楚，好不麻烦，叫越陈越佳岂不更好？

二、十大欠揍普洱茶品评用词之“厚薄”

请听以下茶段子

喝茶学生：大师，什么是厚薄？

茶界大师：茶汤在口感觉比较稠密，称之越厚，或越稠。口感比较稀疏，谓之薄。茶汤厚证明溶于水中的物质成分较多，是好茶的优良表现之一。

喝茶学生：好吧，大师，难道这不应该叫浓淡么？难道大师泡的就叫厚，我泡的就叫浓？下转《你用过这些评茶词汇吗？普洱茶问题相关解析（二）》（作者：刀哥，来源：普洱茶吧）

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