撬开普洱茶砖原来这么简单详细图解 普洱茶砖怎么撬茶

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图为：普洱茶砖茶的开茶法

撬茶，最是那温柔一刀。而撬茶，在普洱茶中，主要是以紧压成茶砖、茶饼、茶沱等成品茶，才需要撬茶，其撬法多种多样，我们在本文中带领诸位茶友学习“如何温柔的撬茶”。

先说说普洱茶砖茶的开茶法。一般来说，从茶砖的侧面很容易找到解茶的突破口，比如在侧面边缘找一个缝隙，将茶针插入，然后将茶撬起。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶针从表面慢慢剥离。

图为：普洱饼茶的撬茶法

第二，是普洱饼茶的撬茶法。首先把茶饼翻过来，凹下去的一面朝上，然后用手掌给茶饼松一松，茶刀从茶饼凹处入手，撬松后从相邻的地方再次插入，按量撬取。

第三，是沱茶的开茶法。沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，撬茶的时候还是将茶叶凹处朝上，从茶沱的边上寻找缝隙，插入后往里轻轻一剥就可以了。

图为：沱茶的开茶法

撬茶的要点

1、见缝插针。

2、用力不要过猛，否则有可能误伤自己。

3、茶针顺着手的方向，而不是对着手。

4、撬茶前预估好量，就不会多次撬或者撬太多。

图为：错误的开茶法

此外，如上图所示，这类撬茶，即茶针对着手的方向很容易扎到手。这种撬茶法，也是最不正确的撬茶法，很多刚接触普洱茶的新晋茶友，大多数茶友的撬茶手法便是如此。（本文作者和出处未经核实）

茶人微语录︱如何解读“普洱茶行业被流行”概念

@北京市大兴区图书馆：【新书推荐《优雅醇和：普洱茶》】本书从实际出发,详细介绍了普洱茶的历史渊源、产地、分类、制作流程、冲泡技巧、选购方法、收藏要点和储存方法等内容。作者：林婧琪，出版社：中国商务出版社。

@馨蓝茶者-豆儿：【普洱茶生长环境的特殊性】普洱茶的古树生长环境是非常天然的，周围植被丰富。余秋雨写过一段话：普洱茶的每一步，都是“野蛮生长”，但经过微生物菌群的成年努力，终于由“不洁不净”转化为“大洁大净”。一种天然的野蛮的洁净。

@勐海宝和祥茶业有限公司：霜降过后，天气寒凉，每天两杯温性的茶，既可以御寒暖身，还可以养胃助消化、促进体内预防感冒等疾病。在此温馨提醒：天冷多添衣，饮食要合理，防寒保暖，记得来一杯暖身心的普洱茶哦。

@同昌号：茶的收敛性跟茶叶内所含的茶单宁有关系，药剂“收敛剂”其主要成分就是单宁，或许茶叶的收敛性一词正是来源于此。普洱茶收敛性是与普洱茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转变到回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知直至消退，化为回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。简单理解，收敛性即是茶汤的苦、涩味在进入口腔后，被感知至消退的过程。同时苦涩也指茶叶的刺激性。茶汤入口感觉苦和涩，而后苦有回甘、有喉韵，这种被感知直至消退的过程就是收敛性。一杯茶汤入口时，苦（涩）味会迅速被口腔内的味觉等感知器官所感知到，这种感觉在口腔中持续的长短，即是收敛性的好坏。

@随園梅子：秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，在这个节气里，养生保健尤为重要，我们应多吃些滋补的食物。在饮茶方面，应适量品饮红茶、岩茶、普洱茶、等发酵程度重的茶种，可使我们在易感冒的转季之时提升免疫能力，保持精力充沛。而绿茶、清香型铁观音，则因寒气过重不宜饮用。

@芳茗含露1990：小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味，加上青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩，而优质的青皮泡茶，品味也能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。

@普洱茶频道：对于普洱茶，一句“适口为珍”成为了我们选择普洱茶时的良言，但是所谓的“珍”，不过是对于自己而言，却未必是普洱茶品质之“珍”，换言之，你喜欢的未必是最好的。

@云南静一号普洱茶：普洱茶行业被流行了很多东西，五年内没出现过的产品被流行，市场被流行，产品被流行，喝茶的人被流行，流行到口感，流行到认知，流行了行业规则，流行到谈茶聊茶的腔调，流行……市场供求关系的结果，流行到制作者的工艺，流行到企业人的抉择，好的东西一定不会出去流行，也不可能有量去流行，坚守很难，别忘记看看你有没有被流行，最后把人们大脑流行过……慢慢的消失。

@和谐古城：【积食喝普洱茶】胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。原料：普洱茶叶、乾菊花5朵。做法：热水冲泡。功效：帮助消化、消除油脂。

答疑解惑：为什么喝普洱茶都要闻香呢？

图为：2023年老同志7038早春银毫普洱生茶

在喝普洱茶的时候，一些刚入坑的茶友，心理都会有个疑问，为什么喝普洱茶都要闻香呢？开始的时候，我相信大家也和笔者一样是懵的，这个香气是，什么什么才有的，是什么什么影响的等等……那下面就解释一下闻香，对于品鉴一款茶的作用。

一、分析产区

云南普洱茶一山一味，每个村寨山头的茶特点都不相同，通过闻香可以判断出产区、村寨、山头，是纯料还是拼配。

二、判断季节

每个季节茶叶的香气也有很大区别，通过闻香判断出采摘季节。

三、分析工艺

好的原料必须要有精湛的制作工艺，才能做出好茶，通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或过短，杀青温度是否过高或过低，揉捻后解块是否及时，是在日光下干燥的还是晒棚里干燥的或者其它干燥形式，压成型后是高温烘干还是常温烘干等。

四、分析冲泡技术

冲泡手法会影响普洱茶的口感，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、浸泡时间长短等。

五、判断年份

不同年份的普洱茶有不同的香气特征，通过闻香可以分析并判断出普洱茶的陈化年份。

六、分析储藏品质

不同贮藏方式会陈化出不同的品质，通过闻香可以判断出普洱茶的储藏地点、储藏方式，储藏的温、湿度，是否杂异味等。（本文作者和出处未经核实）

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