何为老茶 老茶喝的是一种情怀

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何为老茶 老茶喝的是一种情怀1

当新茶友在接触到“越陈越香”的概念后，许多人会多老茶情有独钟。其中一些茶友在追求老茶的道路上可以说永无止境，88青、73青算什么，印级茶才是追求，再往后号级茶才值得一喝，甚至有人开始寻思喝清代的普洱茶。

对年份过度执着，必将陷入严重误区—普洱茶越陈越香是在一定年份内，这个时间并不是无限延伸的。

普洱茶在不同仓储条件下转化的速度不一，在保证不会霉变的前提下，温度越高，湿度越大转化越快，反之亦然。当普洱茶转化到巅峰时，再往后就是有益成分会分解，散失，甚至出现碳化的迹象。

王郁凤《普洱茶与清王朝》一文中，提到他偶然品饮20世纪60年代北京故宫茶库存放的普洱茶，喝过之后他的评价是：“……汤有色，但茶味陈化、淡薄……”。同时这些普洱茶也有碳化的迹象。

中华谈吃第一人唐鲁孙在上个世纪60年代品饮故宫茶库里存放的普洱茶，他曾在《故园情》这本书中这样描写他喝到的普洱茶“芬芳微涩、精英上浮、意爽而甘”。

倘若他们喝到的是同一批茶，这说明存放在北京时期的普洱茶140年左右是巅峰，再次之后的几十年中，老茶的品质迅速下滑。（唐鲁孙老爷子特别说明是乾隆年间的茶砖，按照他与当时故宫管理员那志良先生是好朋友，茶理应不会有假）

北京气候干燥，湿气小温度低，现在普洱茶基本都存放在广东。所以到达巅峰的时间绝对不会超过故宫的普洱茶，所以一味的去追求老茶的时间，到最后反而喝不到好茶。

至于号级茶为何如此昂贵，贵的不是它的品饮价值，而是它的历史价值、文化价值。退一步说，拍卖会上的老茶成交之后，哪有开汤的后续啊。越陈越香是有时间范围的，普洱茶过了一定年份，就已经喝不出老茶的味道了。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

80后学茶札记：茶叶有没有保质期？闲谈六大茶类保质期

六大茶类聊了三篇，意犹未尽，索性摊开了继续聊，今天我想聊聊个人对六大茶类保质期的理解。

茶叶的保质期与食品保质期还不太一样，食品的保质期严格规定了能食用与不能食用的界限，过期基本等同于变质，变质的东西吃了就要出问题。而茶叶的保质期是指在一定时间内有饮用价值，过期后，饮用价值会大打折扣，但不会对身体健康构成威胁。大家看到这，是不是开始怀疑老毕的道德底线了，这是要鼓励大家喝过期茶的节奏么？典型奸商一枚啊！其实真正的奸商，在逻辑上应该鼓励大家赶紧丢掉过期茶，买新茶才是王道，你们说4不4么？

近几年随着老茶概念开始热炒，好家伙，不管什么茶类，一夜之间都出现了老茶，“老铁（铁观音）”“正山老种”“老白茶”“陈年老岩茶”……假设这些老茶年龄真实，客观上来说，只要是口感能被人所接受，这些老茶其实都是具有存在价值的，只是这个饮用价值是要看是属于大众还是小众。其实，无论什么茶叶，在存储过程中只有两个概念决定了茶叶是否适合继续饮用：一个是还原，另一个是氧化。

普洱茶投资与收藏市场：普洱茶消费型和投资型玩家在玩啥

近几年来，普洱茶因其独特的品饮风味和品饮价值，加之后期醇化的潜力价值，一直高居投资市场与收藏界的热门产品，与此同时，也吸睛了大量的投资者与收藏家。于普洱茶产品本身而言，无论是投资界还是收藏界人士插足这个产业，“有钱”便是普洱茶行业的“玩家”，这些“玩家”可以分成两派系，一派是为了喝茶而收藏茶的消费者，暂且把他们叫做消费型的玩家；一派是为了“利”而收藏茶的投资者，就把他们称为投资型的玩家。普洱茶的收藏价值，对于这两个派系玩家来说，他们各看重普洱茶的什么？其意义，也大不相同。

一、收藏的目的不同

就普洱茶的自身价值而言，其属性在于品饮价值。然而，在市场的推动下与资本的介入过程中，普洱茶的品饮价值远远轻于金融价值，即投资价值与收藏价值。换句话说，就投资与收藏手段加码炒作普洱茶来看，所有插足普洱茶行业的消费型的和投资型的普洱茶玩家，对普洱茶产品的器重点在于普洱茶后期的陈化价值，这就是普洱茶制品从品饮属性的产品跨越到投资与收藏属性的金融理财产品的使然。

由于普洱茶行业属性所致，普洱茶新生茶的价格远远低于中期茶、老茶的价格，这对于消费型的普洱茶玩家而言，现存一些优质的高品质的普洱茶新生茶可以大大减免购买中期茶、老茶的高额开支。比如，可以花更少的钱收藏一批比较优质的新生茶，待三五年、八年十年之后便可品尝年份茶中期茶、十年二十年后方可开启普洱茶老茶的味觉之旅，老来之日能够有一饼好茶消遣，也是老来之乐的人生大幸之清福。再者，也有消费型的普洱茶玩家，是以社交需要目的的藏茶；其三，是一种收藏爱好，类似于集邮，藏茶也会被作为一种爱好。

而对于投资型的普洱茶玩家来说，其目的性看似等同于消费型的普洱茶玩家，但是，投资型的普洱茶玩家往往看重的是普洱茶后期陈化价值所体现出来的市场价值，也就是普洱茶的增值价值。于普洱茶的品饮而言，陈化达到一个适饮效果的普洱茶，它的市场价值自然比新生茶高，投资藏家看重就是这一要点。

二、投入的成本不同

普洱茶产品一向被投资界与收藏界称之为是可以喝的活古董。普洱茶之所以“活”，一是源于普洱茶产地所造就，独特的云南立体气候造就独到的云南普洱茶产品；二是源于品饮“活”，在陈宗懋茶叶院士的茶学系统中，中国茶类分为雷达茶类，普洱茶谓之黑茶，相对于其他茶类的茶叶制品，普洱茶产品的优越性在于“越陈越香”，先“存”后“陈”而“香”，因此，普洱茶的品饮之“活”，可以是刚制作出来的晒青毛茶，可以是刚压制的普洱茶新茶，可以是三五年、十年、二十年不同时期的年份茶等等不同年限的普洱茶制品；三是源于普洱茶自身的属性“活”，可以是饮品，可以是理财产品、还可以是“古董”等。

这对于消费型的普洱茶玩家来说，多以“喝茶养生”为主，这体现在普洱茶的品饮价值上。当然，这样的普洱茶玩家，在选购普洱茶时，需求性在一两饼的茶品，必是反复琢磨比较，怎样才能买到品质好同时自己又能够接受其价格的茶，多是能少一分便是少一分的钱，更少的钱买高颜值高品位高品质的普洱茶制品，当是求之不得；与此同时，所购买的普洱茶制品，存放也不会投入大的成本，只是在一个不会对茶叶造成伤害的环境，比如一些人会在书房存茶。当然，在市场经济的发展过程中，也有很大部分“论品味、不论价位”的消费型普洱茶玩家。

而对于投资型的普洱茶玩家来说，之所以是投资型的普洱茶玩家，在于自身的资本实力，就拿选购投资的普洱茶品牌茶企而言，第一个需求点是“量”，唯有“量大”才能称之为投资；此类型的普洱茶玩家绝不会一两提的普洱茶制品上计较，玩的是“量”，而后是“利”，当然，后期的普洱茶仓储也需投入较大的成本。

三、品牌的趋向不同

而对于投资型的普洱茶玩家来讲，任何普洱茶制品，其产品原料出于何处，哪山哪寨，是头春茶还是二春茶，哪一家茶企品牌哪一批次的产品，这些追根溯源的问题远比茶叶品质本身更为重要--因为，这些将是用于为“力”而为的商业技能，即炒作普洱茶的手段。“金钱是筹码，炒作是手段”，在没有可供行业参考的普洱茶标准制品阶段，大多投资型的普洱茶玩家玩的便是“品牌”产品，这类品牌产品必是后期增值潜力大的普洱茶制品，源于品牌的认可度为其变现能力提供了保障，故市场上出现了玩大益、玩陈升的投资型的普洱茶玩家。

综上所述，近几年的普洱茶投资热收藏热，也是市场发展使然。比如，将普洱茶与黄金两种不同类别的商品作一对比，消费型的普洱茶玩家就是一般买一条金项链的人，那这条项链的实用价值也就是为了自身的装饰，随后既可能选择卖出或是不卖，选择卖出也一定是因为黄金升值的缘故，毕竟一条项链几千块，升值带来的利润几百块，这根本就是可以忽略不计的。而对于投资型的普洱茶玩家来说，选择购买黄金并非是为了装饰，因此，也就不会出手已加工过的黄金，而是直接选购银行的金条，省去了加工费用又能拥有大量黄金，之后就坐等升值寄存于银行里保管的金条升值了。

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