不同阶段的普洱茶,各有什么特点和作用 不同阶段的普洱茶,各有什么特点和功效

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以云南大叶种晒青毛茶为原料，压制成饼、砖、沱等不同形态的茶，虽然都称之为“普洱茶”，但是很显然，不同阶段的普洱茶带来的品饮感受也是不一样的。

根据存储时间长短的不同，普洱茶大致可以分为新茶、中期茶和老茶。

不同时期的普洱茶品饮价值不同，这主要是由普洱茶越陈越浓越香的特性决定的。总体来说，如果原料优质、工艺正确，再加上良好的仓储环境，普洱茶在存储的过程中，是会往越来越好的方向转化的。所以，新茶、中期茶和老茶的区别就很明显了。

普洱茶的陈化是一个相对漫长的过程。新茶因为还未存储或存储时间较短，普洱茶的内含物质转化并不充分，所以在香气、滋味、口感等方面的表现并不突出，而且茶性较烈、整体偏寒，导致新茶的品饮价值和接受度并不高。

中期普洱茶，经过数年的陈化，综合表现有了更进一步的提升，而且因为存储时间不算太长，时间成本不算太高，价格也比较合理，整体性价比较高。

需要说明的是，熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，新茶时期整体表现就跟老生茶相似。如果是要选购价格适中、又可以即时品饮的普洱茶，熟茶也是不错的选择。（来源：五正熟茶，图由南茗佳人提供）

普洱茶市场要变天：芳村变化多端对市场将有什么影响？

最近芳村许多茶商都特别焦急，说好的旺季呢，等了两个多月，4万多一件的茶怎么就跌成了2万多，一件茶亏1万+，就算是一些业内老江湖都直呼受不了。不少人更是直言，亏的底裤都没了。芳村投资茶市场的剧烈波动，会给整个普洱茶市场带来什么样的影响？

短短几个月一件茶跌价1万多，这在普洱茶投资市场中极为罕见。如果再剧烈一些，那就跟2023年那场暴跌没什么区别了。如果将其比作一颗炸弹，那无疑是2023年整个普洱茶市场中最大的一颗。亏钱的茶商捶胸顿足，没有入手的茶商暗自庆幸，一款明星茶的暴跌是整个市场的缩影。

我们不禁要问：传统普洱茶投资的方式是否已经不再适用当下的市场环境？

在过去整个普洱茶市场流行哪款茶关注多，哪款茶就有人追。追的人一多，就形成一款投资茶。有庄家、有散户、更有无数怀有投资赚钱梦想的茶客混迹其中。茶客梦想破灭，接盘的人就是散户，散户梦想破灭，接盘的人就是庄家，庄家梦想破灭，那最终受损的就是厂家。

普洱茶投资市场有一个奇怪的规律，一群怀有梦想的人进入这个市场，当他们梦想破灭后，市场冷清一段时间。再有一批怀有梦想的人进入，往复循环。赚到大钱的人总是少数，越陈越香的概念背后是茶叶的频繁更替。

如果说投资茶整体持续跌价是投资者梦想破灭的过程，那么投资者的离开就是普洱茶投资市场变天的时候。普洱茶市场很特别，投资的茶往往跟零售的茶不是一回事，线下市场的茶跟线上市场的茶不是一回事，但投资茶市场一旦剧烈波动，整个普洱茶市场就跟着波动。

我想更多的原因还是信心，市场一波动所有人在进货上面就显得特别谨慎，压力全在厂家上面，厂家又不得不降低价格吸引经销商进货。茶叶越降价，经销商越不敢入手，害怕因降价带来损失。除非价格跌至绝大部分人都认为有利可图的时候，但这往往需要一场惨烈的暴跌。

倘若投资茶进入一个快速低价的阶段，芳村茶叶市场要变天，芳村茶叶市场一旦变天，整个普洱茶市场都要跟着变天。所以从现在开始，大家都要考虑打雷下雨收衣服的问题，等到暴风雨来临的时候，再做什么都来不及了。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

普洱茶七子饼是怎么来的呢？

形态各异的紧压茶，也是普洱茶让人着迷的原因之一，有一种紧压茶甚至成为普洱茶外观的主要标志，它就是：一提到普洱茶脑海里立马就闪现出的第一形象——七子饼。

一、最早的七子概念

陆羽的《茶经》读了无数遍，一直以为茶圣对云南茶的描述只提了一句“茶者，南方之嘉木也。……”想来陆羽当年为唐与南诏之间的战争所累，没能亲自到云南来走上一遭，对云南茶的信息，他也只能通过道听途说来获取了，故他在《茶经》中对云南茶所用笔墨甚为吝啬也是情有可原。

《茶经·七之事》载：“晋傅巽《七诲》：“蒲桃、宛柰、齐柿、燕粟、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”南中系东汉末时对今全滇和黔西北、川西南的总称。傅巽以南中茶子与当时国内外名特水果等产物（宛柰即大宛国的苹果，西极石蜜即天竺国的冰糖）并列，可见云南茶子当时已有盛名。那么，南中茶子的“子”又何解呢？张顺高先生认为：“子从汉字含义上理解是对人对物的一种单体称谓，茶子是一种紧压茶单体量词，与蒲桃、宛柰、齐柿…并列更说得通。南中茶子的子，应是一种紧压茶的称谓，很可能便是七子紧压茶”。那么，七子饼究竟是怎么来的呢？

二、七子饼的来历

要了解七子饼的来历首先要弄清以下几个问题：

1、为什么做成要紧压茶？

将普洱茶压制成各型紧压茶最初的主要原因是为了运输的方便。普洱茶产区山高路远，茶叶的外销完全靠人挑马驮，一匹马运50公斤散茶，改为紧茶可驼运70公斤，运量提高40%，运费降低40%。压成紧压茶后运输方便，经销商也方便存放和销售。这种以方便存放和运输而形成的工序，正好形成了普洱茶以后可以越存越香的一个重要条件。

2、为什么偏偏是七个饼？

为啥要用其“七”为基数，因为：七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在中国甚至南洋已深入人心。

清雍正年间，云南藏销茶为七子茶，为了便于计量和规范市场以及获得茶税，清政府规定了每圆重7两，七圆为一筒，重49两（16两为一斤，这便是“半斤八两”的来由，49两合当时的3。06市斤）；32筒为一引（重98斤），接近100斤。既便于计量，又刚好不需要买2张茶引。记住：此时的每一圆计量是7两，即7×50=350克。

3、什么时候改圆为饼的？

上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。

4、每个饼为何偏偏又是357克？

当年中国土产畜产进出口公司，为了配合出口每件30kg的普洱茶，每件按国际惯例包装为一打12筒，每筒7饼。故30kg/12/7就约等于357克，如果用方程式来表达：

假设不知道每一饼的重量，设为未知数X。X×7×12≤30，X≈357克。至此标准定为：每饼357克，每提或筒7饼，这个标准沿用至今。至于每件有几筒，则随着现代普洱茶销售范围的扩大，灵活多变，有6筒一件（42饼）的，有12筒一件（84饼），有4筒一件（28饼）等等完全根据客户需要来配置了。

三、第四种武器

纵观普洱茶七子饼发展史，发现它从“散收”到紧压、从圆到饼，从“7两”到“357”，历史上的每一段进程均是都是为了当时运输、储存、计量的方便而催生的技术革新，而更富于传奇色彩的，是：7这一数字永恒不变，所有的技术革新均是却始终围绕着这个神奇的数字进行！

这说明什么？说明了人们对多子多福、阖家团圆等幸福美好生活的向往，所以七子饼往往还令人联想到中秋之夜，那个全中国人团圆的日子，联想到甜甜蜜蜜的月饼。

温馨欢快的节日气氛最适合用月饼来表现，完满无缺的月亮应景而至，七子之饼则恰到好处地解了月饼过油之腻，同时表达了团团圆圆，多子多福的美好祝福，这就是普洱茶的第四种武器！（作者：刀哥，来源：普洱茶吧，图由南茗佳人提供）

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