普洱三分钟 普洱十分好,九分在曼松

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普洱三分钟 普洱十分好,九分在曼松1

（图：云南主要三大茶区）

在生产普洱茶的云南省，有四大茶区、六大茶山、十大古树普洱茶山头等各种说法，云南地形气候环境特殊、地形复杂，使得云南茶叶区域性差异明显，若以相同茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特点，但仍然“山不同，茶不同，口感也不同”。从历史上的茶马互市时期开始，人们便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶了。

根据最普遍的说法，云南普洱茶集中分布在澜沧江中下游地区，主要包括临沧茶区、普洱市茶区、西双版纳茶区、保山茶区，而前三个茶区又是最主要茶区，这三个茶区同时也是临沧市、普洱市、西双版纳傣族自治州的行政区域。

一、三大茶区茶山资源比较

1、西双版纳茶区

古六大茶山，又称易武茶区，主要分布在勐腊县，攸乐茶山、革登茶山、倚邦茶山、莽枝茶山、蛮砖茶山、易武茶山。目前古六大茶区并无大型制茶厂，然因有古老历史制茶传统与神话，茶区中还有许多野生型与栽培型野生茶、大量野放茶园及少数民族栽培茶园，目前坊间仍有大量标榜易武茶区的茶品为消费者所喜爱。

新六大茶山，又称勐海茶区，主要分布在勐海县，有南糯山茶区、南峤茶区、勐宋茶区、景迈山茶区、布朗山茶区、巴达山茶区，只有景迈山茶区一部分位于普洱市澜沧县。

2、普洱市茶区

景迈山茶区，位于澜沧县惠民乡，是一片具有上千年种植历史的万亩栽培型古树茶园；

景谷苦竹山茶区，位于景谷县；

邦崴茶区，位于澜沧县富东乡邦崴村；

千家寨茶区，位于镇沅县，野生茶树群落万余亩。

3、临沧市茶区

勐库茶区，位于双江县，云南省勐库大叶种的起源之地，代表有冰岛；

昔归茶区，位于临翔区，南茶马古道的重要渡口，昔归产量极少，口感极好；

忙肺山茶区，位于永德县，老树比较少，一般都是百年以内的青壮年茶树；

白莺山茶区，位于云县，记录茶树从野生到栽培完整驯化进程，被誉为茶树自然历史博物馆；

沧源耿马茶区，主要分布在石佛洞，沧源崖画一带，其茶显白毫，极粗壮，叶梗肥厚。

三大茶区古茶树资源比较

临沧市古茶树资源丰富，种类齐全，在野生古茶树和栽培古茶树方面有明显的优势，勐库大雪山野生古茶树群落是目前国内外发现海拔最高、密度最大的茶种群落，还保存着世界上最古老的的茶树。

（注：历史数据，非最新）

二、三大茶区茶叶品质比较

临沧大叶茶在三大产茶区处于优势地位。

氨基酸是构成茶叶品质重要化学成分，能增强茶叶的鲜爽味，跟茶叶品质正相关；咖啡碱是茶叶中主要的成分，是构成茶汤的重要滋味物质，与普洱茶品质呈正相关；茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩有较强的刺激性，茶多酚越高，茶叶的抗霉变能力越强；水浸物是指能被水浸泡出的物质，是茶汤的主要成味物质，水浸物含量的高低反映了茶叶可溶性物质的多少，标志茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，反映茶叶品质的优劣；儿茶素是茶多酚的主体成分，占多酚物质总量的70-80%。

三大茶区生产力比较

（注：历史数据，非最新）

三大茶区主要茶厂比较

西双版纳普洱茶企年产量17000吨，占企业总产量的45.9%；大益、下关年产量5000吨，居各企业之首；其他企业产品产量较平均，市场品牌竞争比较分散；云南省全省茶叶产量约28万吨，主要茶厂产量约4万吨，仅占全省茶叶约13.5%，游资、个体大量炒作，使得普洱茶叶产品品质参差不齐。

（注：历史数据，非最新）

“山不同茶不同，口感也不同。”现今喝普洱茶的人越来越重视品饮，并总结出了“初级看厂，中级看山，高级看茶”的规律，未来三大茶区谁主沉浮，重要的不在于老厂，不在于名山，而在于茶叶的品质。（来源：中国茶产业观察）

本网专稿：“忘了他，我摘茶叶养你……”微视“网红”畅谈茶“经”

一年之计在于春，普洱茶之春年年风起“老班章”。今年之春，又是老班章。早期是一则以68万包采老班章茶王树的价格开刷普洱茶圈。近期，一则源自老班章茶农发出的“忘了他，喏，我（家）古树茶（芽）发得好，我摘茶叶养你，忘了他……”微视，又一次开刷普洱茶圈，如网络病毒一样骤然袭来。

艾文华：网传“忘了他，喏，我（家）古树茶（芽）发得好，我摘茶叶养你，忘了他……”这条微视是什么时候拍摄的？

茶农小岩：3月18日，上午11：19。

艾文华：说说你当时拍摄这条微视的一些想法？

茶农小岩：其实，当时拍摄这个小视频没有想很多，就是想着让我朋友圈里客户看看，我家的古茶树已发芽，而且发得不错，让更多的朋友知道，我有古树茶，就这样。

艾文华：视频中的这片茶园具体位置是？

茶农小岩：在布朗山老班章村委会内，具体位置在坝卡龙与坝卡囡交接处的一片茶园。

艾文华：这片茶园属于什么类型的茶园，古茶园，还是小树，台地茶园？

茶农小岩：这片茶园属于混合型的茶园，既有古茶树，也有小茶树，既有大叶茶，也有小叶茶。大一点的古茶树，有几颗高度超过7米多。我给你分享一个视频（微视略）。

艾文华：你说茶叶发芽发得好，是小树类，还是什么类的？

茶农小岩：是古树，它的种类属于小叶种。

艾文华：这片茶园大概有多亩？

茶农小岩：7亩左右。

艾文华：茶园环境怎么样？

茶农小岩：环境优美，保护的很好。茶地内有大树，两边还有小溪。

艾文华：大树？非茶树类的大树？

茶农小岩：有大树，混合种类行成，

艾文华：就是茶树与其他杂木混生在一起，对吧？

茶农小岩：是的。杂树少。

艾文华：这片七亩多的茶园，采摘权属于你的吗？

茶农小岩：是的。

艾文华：这片茶园，一年能采制多少春茶？

茶农小岩：70公斤左右，不低于70。

艾文华：今年的春茶做得如何了？

茶农小岩：毛茶已做出了30公斤，卖了30公斤的鲜叶。

艾文华：近几年来，古树茶价一直膨胀，你怎么看待？

茶农小岩：高到一定程度会垮的。我个人觉得，茶虽然好，但是价格太高的话，很多人都喝不起。然而茶农们看现在茶的销路好，猛产茶。我觉得，茶多了，自然就没那么值钱了。

艾文华：比如，今年的“68万一公斤老班章”，你怎么看待？

茶农小岩：我也就呵呵了。我觉得，是炒作。

艾文华：近几年的班等村茶，在价格上，有何变化？

茶农小岩：上涨了百分之十左右，价格不高，一直很稳。

艾文华：去年是个什么价位？

茶农小岩：大树茶、小树茶价格都是几百一公斤，今年的茶价略比去年要高一点。整体来说吧，布朗山班等村的茶，很实惠，很多人抢。

艾文华：你觉得，班等村茶成抢手货的原因是哪些？

茶农小岩：品质不差，价格实惠，这是最主要的。其次，这个村寨（茶农）不团结，几乎都是各卖各的，一个看一个。

艾文华：你主要是做毛料倒卖？

茶农小岩：我自己茶地有90亩，也做茶毛料倒卖。

艾文华：你觉得，班等茶要怎么做？才能打造出自己的特色

茶农小岩：一个有领导力、有实力的人来组织管理，首先是保护好茶区的生态，其次是茶园全生态发展，最终实现文明、团结、协作，达到共同致富。快了。政府今天来了个文件，要求全村办一个茶叶合作社。村长找到我，下一步还……

艾文华：班等村的茶有何独到的特点？

茶农小岩：苦，涩，香气足，回甘不差，可以称为小曼峨。

艾文华：你刚提到办茶叶合作社？具体说说你的想法呗。

茶农小岩：暂时保密。

艾文华：班等村这个村寨，春茶的年产量如何？

茶农小岩：数量不少，最少百吨。一户人家最少都有六七十亩茶地，百亩的人家也不少。

艾文华：谈谈你近年来的做茶感受吧？

茶农小岩：摸着良心做茶，品着良心做人。茶路上什么人都有，我吃了不少亏，茶叶拉进厂了，账结不了，拖着一两年，大意不得。

艾文华：说说你未来几年的规划吧？

普洱老茶讲堂︱99大渡岗：90年代十大标杆茶之一

图为：99大渡岗

文章来源：普洱藏家。“普洱藏家”创始人鲁文锋，为国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长，自1998年进入普洱茶领域，收藏了清末向质卿、百年极品宋聘、福元昌茶王、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。欢迎关注公号：普洱藏家，与鲁文锋先生一对一交流普洱茶知识！

接作者上文《普洱老茶讲堂︱薄棉纸水蓝印，经典勐海味，它是公认的88青饼接班人》。90年代中后期，国营大厂正值改革阵痛，印级茶已是强弩之末，下一个时代趋势还不甚明朗。但也正是在这个时期，一大批优质茶品先后涌现，如96真醇雅号、98易武顺时兴、99易昌号等，开启了一个新的普洱茶复兴时代。今天我们要谈的99大渡岗就是其中之一。

一、99大渡岗的诞生

1999年，深圳富华公司（即中茶云南公司深圳分公司），向大渡岗茶厂定制一批野生普洱茶。大渡岗茶厂顺利制出这批茶品，就是首批99大渡岗。定制第二批茶的时候，易武茶菁价格上涨，大渡岗茶厂只好加入其他毛料均摊成本。

图为：99大渡岗

据说富华公司不接受这批加料的茶饼，因此转向负责收集易武大树毛料的供销科科长陈世怀先生下订单，压制了99易昌号。可以说，99大渡岗与99易昌号之间，还有千丝万缕的关系。

图为：99大渡岗

香港茶人浮云先生曾对比品鉴99大渡岗及99易昌号，认为“99大渡岗的微苦茶韵一旦转为甘醇，其价格势必向99易昌号看齐，甚至超越”。

二、第一批99大渡岗的辨识

99大渡岗有两个批次。首批99大渡岗最大的特征有三点，如下：

图为：99大渡岗资料，摄自《新生普洱年鉴》

一是虽然有一张八中绿印内飞，但并没有埋在茶饼里，业界认为这是筒飞，每筒茶里都放有一张。

二是其内票注明为“云南大叶野生青饼”，内容全为中文繁体字，并无任何英文说明。

图为：99大渡岗内票，图片来自香港茶人浮云茶评

三是出厂单位为“中国云南西双版纳大渡岗茶厂”。

这里我们对首批99大渡岗的内票内容尝试进行一番解读。

图为：99大渡岗

内票第二行印有“（易武茶山）”，特意强调茶原料来自易武茶山。众所周知，大渡岗以出产优质云南绿茶出名，平时并不使用易武茶菁压制普洱茶饼，因而需要特别注明。

第三行印有“完全没有发酵”，可见当时大渡岗茶厂对普洱茶发酵的认识尚不完善，因而要说明此普洱茶饼与完全发酵的黑茶不同。

图为：邓时海《普洱茶》

第四行印有“樟香味”一词，也十分值得玩味。邓时海先生于1995年出版的《普洱茶》一书中，提出了普洱老茶具备“樟香味”的说法。

新制的生茶当然是没有樟香味的，这也引证了大渡岗茶厂制作这批99大渡岗时，想做出如经典号级茶一般的“易武大树茶”之意味。

最后一行则印有“保质期：长期保存”，暗示没有加入任何不该加入的绿茶原料。

三、第二批99大渡岗的辨识

第二批99大渡岗的特征，茶饼上也没有内飞，内票上大字是“云南西双版纳大渡岗圆宝七子饼茶”，有中英文字样。

图为：99大渡岗

有一点值得注意，内票第一、二行印有“圆宝茶以易武、象明、基诺、塌土坎多年生老茶树为原料”，可知，第二批99大渡岗，除了易武茶菁外，还加入了其他地方的茶料进行拼配。

图为：99大渡岗内票

此外，出厂单位写明是“中国云南西双版纳大渡岗茶叶实业总公司出品”。

四、99大渡岗：从默默无闻到声名鹊起

由于不是大厂茶，加上缺少宣传，晚于它的99易昌号和99绿大树都广为人知时，99大渡岗一直默默无闻，成为“中生代中的遗珠”。

图为：99大渡岗茶饼

在五行图书《普洱壶艺》杂志第46期上，永年茶业曾刊登一则茶品广告，其中显示，99大渡岗为2023年11月入库。

图为：永年茶业茶品广告

99大渡岗绝对是一款好茶，否则永年茶业不会在2023年，也就是云南普洱茶出现第一次大崩盘时，批量购入这款茶品。

图为：99大渡岗条索细节

近年“华山论茶”评茶活动中，99大渡岗的表现也逐次上升，深受好评。历经近20年陈化，开汤后茶香甜润高扬，茶汤入口丰富且带有胶质感，具有一定内敛性，花蜜香甜，舒适宜人。

图为：99大渡岗茶汤

作为易武茶承前启后的99大渡岗，如今已成为90年代十大标杆茶之一。在存世稀少且价格高昂的宋聘号、福元昌、同庆号等老茶面前，99大渡岗以平民化的价格，及渐入佳境的口感，逐渐书写一部中生代普洱茶的传奇。

参考资料：张淑贞.新生普洱年鉴：1998—2003[M].台北：五行图书，2023

黄刚《中生代普洱茶三题》[J].《普洱壶艺》，2023（56）

黄刚《身世之谜：谈谈我手上的99大渡岗》[J].《普洱壶艺》，2023（58）

《永年茶业茶品广告》[J].《普洱壶艺》，2023（46）

网络资料：浮云评茶系列

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