春茶头采好还是二采好 普洱头春茶跟春茶区别

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春茶头采好还是二采好 普洱头春茶跟春茶区别1

普洱茶常识之二十头采

接作者上文《杨中跃专栏｜古六大茶山是哪六山？》。头采指每年春茶发芽时第一次采摘的茶。从理论上讲，茶树经过冬季休眠，到春天发芽时积累了充分的能量，因此头采的茶叶品质最佳。但是具体到茶叶采收时就需要辩证处理。其中台地茶的头采比较好处理。台地茶修剪平整，春茶同时发芽，头采最好。

古树茶情况要复杂得多，因为在同一个茶园中，茶树的高矮粗细、树龄、坡向、光照度、茶种等多种多样，不会同时发芽。而且同一茶园中一般树龄小的先发芽，有些大茶树要到4月底才发芽，对这些大茶树而言4月底才有头采。

因此如果选定单株采摘是可以做到头采，但同一茶园中各株大茶树的头采会分布在不同的时间。

如果成片同时采，同一古茶园中先采到树龄小茶树的比例会较大。虽然古茶园中大茶树发芽时间会相差1～2个月，但多数大茶树会相对集中在大约一个星期左右期间发芽。这个时间一般会在同一茶园最早发芽出现1～3周后，因此收古树茶不要因为强调头采而在茶园一发芽就去收，而是要在大茶树发芽最集中时去收。（作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室）

喝不到好茶也别拿次品充数：喝茶最怕什么？

喝茶最怕什么？喝茶最怕将就

喝普洱茶可以讲究，但绝不能将就。很多人喝茶都会抱着这样一个心态：喝茶有个味道就可以了，至于茶叶越便宜越好。每到年末，当我看到电商平台“9.9包邮的老班章”大量出货的时候，我的心里都不是滋味。

大过年的，真要是喝出点事来，到底是茶的错，还是人的错？

“9.9包邮的老班章”随便一个茶友都知道，这是不可能的。普通云南普洱茶的毛料价格便远远超过这9.9，还敢说是老班章，老班章那是什么地方，单单毛料就是这个的十倍百倍，还没加上后面的发酵加工费用。

可这样的事情，却在电商平台以极低的价格大行其道。

喝这样的茶是否有保健的功效不好说，论潜在的健康风险，我宁愿喝白开水。在我看来，凡是入口的东西，首先要追求安全，其次追求价格，再价格的基础上追求品质。

虽然我不是土豪，那种几千元一片的老班章也不是我能承受的起的奢侈品，但我也不愿做省到极致的葛朗台，喝一口茶都要选最次的。

普洱茶作为商品，如果说生茶还有一定的辨识度，那么熟茶更多的是靠品饮。多数情况下，几千块一片的熟茶与几十块一片的熟茶外观上并无太大区别，但是要了解其加工过程，那种低端的熟茶已经要用触目惊心四个字来形容了。

你能想象，废水横流的车间里发酵着一堆堆熟茶，各种昆虫在上面飞来飞去，工人们叼着烟卷...最后做出来的东西，你用茶壶冲泡出来，还能喝得有滋有味？

可能很多人会说我是在危言耸听，实际上小作坊不都这样？新闻爆出来的都不止一次，而这些价格特别低的，低到无法想象的普洱茶基本都是小作坊出来的。当知道这些真相后，你还要买这类产品，我也只能说：“兄弟，你的心真大。”

喝茶，要么不喝，要么就喝安全放心的。靠谱的乔木茶远比假冒的古树茶实在，喝茶千万不要用次品滥竽充数。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

80后学茶札记｜从弯弓大寨到蛮砖腹地（二）

提到国有林，就不得不说说易武国有林的小兄弟——蛮砖国有林。

这两个兄弟真的很像，上文提到，目前易武国有林核心区域可能隶属于一个大的栽培型古茶园——弯弓大寨国有林而蛮砖国有林核心区呢？简直和它哥哥一模一样目前大部蛮砖分国有林都集中在一个区域——蛮砖腹地国有林。

此区域包括了蛮砖目前三片规模最大的国有林茶地，瓦竜、曼林河、三岔箐。而这三片茶地仅仅是最有规模的，其他还有很多细碎的国有林茶地。这些国有林茶地分属不同村寨，茶地名字之多犹如当下易武国有林。

跟易武国有林相比，蛮砖腹地国有林之间的连片程度更加密集，茶地与茶地之间距离更近。蛮砖国有林的划分多以箐子（河流）为界，甚至三岔箐的命名也是因为，其茶地刚好处在主箐分为三股岔箐的分界处。

在蛮砖国有林内部，也分为了常规国有林和明星国有林。目前被开发出来的明星国有林当属——桃子寨国有林了，这两年这个茶地非常热，价格上也远超其他蛮砖国有林茶地。

从江湖地位上来看，桃子寨很像易武顶级国有林——“薄荷塘”桃子寨我称其为过度型国有林，这里不是指茶树而是指口感风格，桃子寨的新茶“背叛了”蛮砖典型的口感，尤其在重苦、重涩、水粗、香气低沉这些方面。

而是更偏向易武国有林的风格特点，尤其在水路和汤感的柔和度上。自易武国有林大放异彩之后，国有林开发的模板也产生了。

那就是以核心大茶园为地理依托，分化成多个村寨把持的小茶园，在众多小茶园中优中择优的产生极少数的明星茶园，目前，从我个人的观察来看，蛮砖国有林还处在开发的初始阶段，为什么这样说，以及蛮砖国有林还有那些开发空间，这个话题我们下一篇接着聊。

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