普洱茶的品饮价值包括哪些方面呢 普洱茶的品饮方法

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普洱茶的品饮价值包括哪些方面呢 普洱茶的品饮方法1

在喝到一款茶时，最简单直观的评价就是“好喝与否”，如果更进一步品鉴，就会对应到人体感官的各个方面。作为一种饮品，普洱茶的品饮价值同样可以从视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面来进行阐述。

普洱茶的品饮价值，与“品饮”有直接联系的感官，大多数人都会想到味觉和触觉。对应到喝茶这件事，概括来说，味觉指的是茶汤喝入口中后，人体对于苦、涩、甜等味道的直观感受，触觉则指的是茶汤流过时，口腔和喉部的整体感受。

喝过了其他茶类后再来喝普洱茶，茶友们的普遍感受是苦味、涩味更明显。只要不是过于浓烈，普洱茶有苦涩味是正常表现，前提是苦涩能很快化开，如果同时还能产生生津回甘的感觉，并且无异杂味、无滋味分离等现象，则说明普洱茶在味觉方面的表现良好。

品饮普洱茶时，触觉方面的感受，也可以理解为水路。水路指的就是——对茶汤给口腔带来的纯触觉感受的评判。在评价水路时，通常分别使用细腻、顺滑和较粗等形容词，水路的好坏，对茶汤的品质同样有着不可忽视的影响。

除此以外，视觉和嗅觉两项虽然与“品饮”这个动作没有直接联系，但却与“品鉴”普洱茶这个过程相关，因此同样是普洱茶“品饮价值”的一部分。以熟茶为例，视觉方面，熟茶的汤色应红浓明亮、红艳明亮，而非透亮；嗅觉方面，渥堆味是不良气息，好熟茶应具有陈香等。茶品在视觉和嗅觉的表现，都会影响到我们对普洱茶品质的评价。

所以，在谈论普洱茶的品饮价值时，味觉、触觉、视觉和嗅觉，缺一不可。（来源：云南经济日报）

轻发酵熟茶会是普洱茶的下一个春天吗？

一年过去了，很多人都关心今年什么样的产品卖的最好，除了现象级的柑普茶，轻发酵的熟茶到是卖的风生水起，购买这类产品的消费者他们大多喜欢熟茶的醇厚，而反感熟茶的渥堆味，那么轻发酵熟茶是否会成为未来的消费主流？

在我看来，这种可能性会非常大，大到轻发酵熟茶会取代传统熟茶的地步。原因很简单，消费趋势一旦形成，就会改变市场原有格局。

很多人都认为普洱茶属于传统产品，讲究的是传承，产品一旦成型，就不应再有所改变。但实际上，普洱茶市场一直都在变，大概每过3~5年都会有一次不小的变化，就拿2023年以前来说，哪有什么古树茶。

到了2023年以后，古树茶的概念才慢慢成熟，早期的名山也不过就是老班章，至于弯弓、冰岛、昔归都是后来扩充的概念，难道这也是传承？谁能找出一款20年前的老班章？市场本身一直在变，只不过当一些产品被市场认可后，茶商不愿意做出改变。

原因很简单，如果现在真有一座名山，风头盖过老班章，产量盖过老班章，价格低过老班章，很多人靠老班章吃饭的茶商该怎么过。这些茶商还往往都是行业的翘楚，迷信权威的弊端在这个时候就体现出来了。

茶商必须要跟着市场走，跟着消费者的喜好走。养活茶商的是消费者，而不是竞争对手。2023年轻发酵熟茶的市场很不错，低渥堆味的熟茶也很受市场欢迎。接下来的问题就是，哪个企业能够把握住这个机会，用一款或是多款产品去抓住消费者，一旦能够实现这个目标，未来3~5年的日子都会很好过。

把握市场先机，抓住市场机遇，这是茶企能否在激烈的市场竞争中生存下去的关键。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

普洱茶历史文化：这些最基础的普洱茶知识不可错过（二）

说起继承和发扬老字号普洱茶，车智洁先生的话同样滔滔不绝。他说，现代人七年前不知普洱为何物，七年后，口中啜饮的甘露却蕴藏了普洱先辈们开疆辟壤的精神。他认为老字号代表的是高品质、是诚信、更是传承和沿袭。因此，他以自己的祖先和家庭为荣，他把祖先传下来的这份家族荣耀当成自己的责任，他知道现在的普洱茶发展浪潮是一次机遇，但不是发横财的机遇，而是一个完善自身、发扬老字号的机遇。当然，他也不得不愤懑地说到的，就是很多老茶号都面临的一个大难题——本来属于他们家族世世代代的商号和“瑞贡天朝”荣耀，常遭到其他人的侵权利用。

在茶叶界，还有多少老字号正陷入这样的风波中，我们不得而知？但我们都知道保护老字号已刻不容缓。保护老字号，不是为了怀旧，而是为了那杯清香纯洁的茶文化。

车顺号第五代传人车智洁先生是一个有思想、有品德且有远大抱负的当代茶人，他不仅将车顺号发扬光大，而且立志把云南普洱茶发扬光大。车智洁先生除了投入大量精力做好车家优质普洱茶外，还积极参与国内外为弘扬普洱茶的各项茶文化传播和交流活动。

2023年他资助参与马帮茶道瑞贡天朝活动，在北京马连道茶城写下《赞马帮茶道瑞贡天朝》：“马背箩筐酝酿香，帮结成队路悠长；茶源普洱集散地；道始清初远渡洋；瑞物真诚情意重，贡茗喜庆献吉祥；天都处处夸茶好，朝市家家普洱香！”展现了一代茶人的远大理想和文化底蕴。为普及普洱茶文化，为帮助大家品味到真正优秀普洱茶的韵味，体现其品质，车智洁先生常以茶会友，广识天下朋友，在相互交流学习中，他还在自己的网站和各种媒体上奋笔疾书，探讨挖掘普洱茶历史文化，提出很多有真知灼见的产业发展对策。

他在所写的《云南普洱茶产业发展之我见》一文中指出：“茶业将是21世纪最有发展前途的产业之一，被称为永不衰败的朝阳产业。云南具备名优茶生长的好环境，是世界公认的中国茶树的原产地和发源地之一，茶叶种质资源丰富，很多省份的品牌茶叶来源于云南，而云南茶人并没有太多感受到云南茶叶带来的自豪与收获。很多地方或企业还处于卖茶叶原料的境地，根本谈不上获取利润。云南普洱茶主要面临困境是在茶叶种植上以小农经济为基础的组织方式导致社会化、集约化程度低，茶叶加工低水平重复建设没有真正茶叶产业‘龙头’企业和知名品牌，使云南茶叶缺乏市场竞争力。

在销售上重生产轻营销，没有自己的终端销售网络，产品利润无法留在本省，价格无竞争力。加之政府多头共管、扶持不到位等使云南普洱茶产业发展出现了很多困境……”针对上述问题，他提出以下的一些建议：打造面向全球的电子商务平台，建立社会化和集约化的茶叶种植基地，整合茶叶生产基地，发展“生态型茶园”。通过资金、政策扶持，发展壮大龙头企业，茶农与龙头企业签订购销协议，茶农连片形成茶叶基地，向企业提供政府指导价格的稳定的叶源；企业帮助茶农改良品种，提高种植技术，制定种植标准以解决农残、重金属超标问题，保证叶源的质量和价格稳定。

建立茶文化旅游，扶持企业做强品牌建设，淡化地域品牌效应，政府在充分发挥宏观调控和行业管理、指导和扶持的情况下，应该大力扶持云南省企业，实现企业品牌战略目标。对茶叶进行深加工，不应该墨守成规，充分利用市场细分，制定不同的产品开发策略，满足不同人群的消费需求。如减肥茶、排毒茶、生态茶、皇家贡茶、礼品茶、纪念茶等等。进一步开发茶叶包装和设计，发展袋泡茶、小包装。进军茶饮料、茶食品市场。进一步研究茶叶对人体有生理调节功能的成分，开发茶叶有效功能性成分提取物的技术并推广，开辟茶叶中有效成分的新用途和市场需求。

政府和企业要从不同层面加强广告宣传和公共关系活动，塑造普洱茶产业形象，不要提倡虚假的炒作，实事求是地宣传普洱茶对人体的保健功效、提升普洱茶在人们心目中的消费地位和档次。政府成立专门的认证机构，对符合其所有标准的企业和其产品、专卖店进行资格认定，并广泛宣传，以其公信力为企业开道，引导消费者理性消费。（参考文献——蒋文中教授《古茶乡韵》，来源：云茶传习讲坛）

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