说茶的文章 说茶的阅读答案

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说茶的文章 说茶的阅读答案1

茶，给了灵魂一个出口，只需一隅清净的角落，让灵魂在此安然浅放。让生活极简如茶，随性如茶。掬一口清茶，在袅袅茶香中给自己的灵魂来一次“断舍离”，将淡然悄然纳于心间，不问深浅。

人生百态：不同的人喝茶有不同的心境

@滑竹梁子初制所 学习做茶这几年以来，每天都有变化，茶叶每年都有他的转化，刚开始感觉有苦有涩，存放下来有些茶能给你太多的惊喜，让你不由自主的喜欢他并且爱上他。现在每天一杯茶是我的生活中不可缺少的东西，真的爱上茶，好茶一定得存放，喜欢就存点自己喜欢的和自己爱的茶，十年后好茶能给你带来惊喜。

@yuan_故事 茶汤的层次感，就是用来品评茶汤香气和滋味在口腔中不断变化转变的感觉。到达口腔的层次感由苦化甘、口中有茶香蕴，在同一泡茶中先后出现。普洱茶的层次感包含哪些方面？1.香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。2.口感：饱满度、苦涩度的先后转化。3.韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

@启野漠漠 普洱茶的冲泡手法能造成普洱茶香气不足。有些人冲泡普洱茶十分注重手法，能将茶叶香气从头到尾保持一个香味。而有的人无论怎么冲泡，香气还是出不来。一般高冲能调香气，当然也得结合其他因素，比如天气、温度、以及茶本身品质。

@画家陈正阳 普洱茶的冲泡手法能造成普洱茶香气不足。有些人冲泡普洱茶十分注重手法，能将茶叶香气从头到尾保持一个香味。而有的人无论怎么冲泡，香气还是出不来。一般高冲能调香气，当然也得结合其他因素，比如天气、温度、以及茶本身品质。

@cqwww1970 恒温让普洱茶缺少了变化。

@好在茶馆 苦涩较重而不能化开的茶主要可能有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加。

@施语茶叶 “晒青”工艺在最大程度保留茶叶的“多酚类”和“酶”的情况下，能同时降低“酶”活性，并保留一定的“水分”，让“酶”处于“半睡半醒”的状态。在随后的漫长时间里，普洱生茶中的“多酚类”和“酶”之间的氧化聚合作用（即酶促作用），以十分缓慢的方式产生，这才是普洱茶后续陈化的关键所在。

为什么普洱茶在法国不是茶，是药？

现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化妆品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品，在法国甚至有这样的说法，“你要外形美吗？那就得喝普洱茶”。

首先，法国喜欢普洱

法国人喜欢普洱茶是有历史记载的，自光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，茶马古道随之兴旺，从此以后法国人喝普洱茶的越来越多，销往法国等欧洲国家的普洱茶也一年年增加。

其次，法国人认同普洱茶的药理作用

近几年，法国每年大规模进口中国的普洱茶，其进口的产品中有熟茶也有生茶。法国也是最早开始大规模对普洱茶保健功能进行全面研究的国家，其科研成果突出，很多方面走在中国的前面。

第三，普洱茶临床效果显著

法国巴黎圣东安尼医学系临床教学主任埃米尔·卡罗比医生研究表明，饮云南普洱茶有减轻人体重量，降低人体中类脂化合物、三酸甘油脂和胆固醇的含量。对降低人体血尿酸比例也起一定作用。

1986年在巴黎举行的云南沱茶研究会上，贾可托教授宣布，在克雷泰伊的莫道雨医院临床试验表明，一天喝三碗沱茶，使20名血脂含量很高的病人，在一个月后血脂下降22%，而饮同样数量的其他茶的病人，其血脂则无变化，为此，甘浦尔先生于1987年7月在巴黎王子酒家举行一次有关云南沱茶研究的报告会，邀请医学界、营养学界的权威和法国各主要报刊杂志及华侨报刊的记者参加，会上宣传了云南沱茶对人体健康的奇效。

通过这些实验和报刊的宣传，过去在国际市场上名不见经传的沱茶已小有名气，很多人将沱茶作为降脂减肥的药物来饮用，或作为馈赠亲友的礼品，或放在美容化妆品柜和保健食品店出售。（来源：从零开始学茶）

市场如何才能摆脱名山古寨的绑架

自2023年古树茶市场大爆发以来，整个普洱茶市场已经全面古树化。茶商们的产品，甭管是不是古树料，但外包装上必须要有“古树”的字样。用一句话来形容那就是，茶客非古树不买，茶商不标古树都不行。

市面上的“古树茶”多了，造假之声自然也就不绝于耳。老班章每年春茶就那么几十吨，这还算的上是高产的名山古寨。但市面上的“老班章”产品少则几百吨，多则上千吨，要说造假问题不严重，恐怕茶商自己都能笑出声来。

普洱茶市场的病态

现在的普洱茶市场已经呈现出病态，敢问有什么市场能够在假货遍地的情况下还能稳定发展的？“老班章”里没班章跟“老婆饼”里没老婆是两回事，前者受人唾骂，后者博人一笑。

名山古寨已经绑架了整个普洱茶市场，这是铁一般的事实。而且问题比许多茶商想的还要严重，远的不说就说近的一款龙头企业的传说茶，产品里面明明没有老班章，如果有厂家会说的。

可到了经销商以及炒客那里，这款茶都快被说成老班章的纯料了。这还是一线品牌的当家产品，那其他企业的产品敢不和名山古寨沾边吗？

普洱茶市场破局的关键

现在茶商的种种作为无异于饮鸩止渴，源头出在这些年市场把太多的资源投入在名山古寨上面。以至于在茶圈中形成了“勐海茶没有老班章的味道就不是好茶”，“易武喝不出薄荷塘敢叫易武”之类的错误观点。

茶商在宣传上误导茶客，茶客在误导的宣传中迷失自我，现在茶客非名山古寨不买，茶商不标名山古树卖不出去说到底就是日积月累的宣传问题。

普洱茶产地众多，千山百味更是其诸多优点之一。转换宣传方式，要让茶客能够接触到不同山头的正宗普洱茶才是破局的关键。死守着有限的几个山头，宁可造假也不放弃的方式去做茶注定走不远。（来源：普洱世家；作者：天火）

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