普洱仓储条件 普洱仓储的区别

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普洱仓储条件 普洱仓储的区别1

众所周知，越陈越香的特性一直是普洱茶令人着迷的地方。不管是作为投资收藏产品，还是饮品来讲，想要值钱，想要好喝，这个仓储状况，是直接关系到后续转化品质的关键一环。仓储对于茶企自身发展，对于延伸和挖掘品牌、产业的价值，都是一个很值得探讨的话题。

一、仓储，是形成普洱茶品质的重要环节

普洱茶加工制作特别，萎凋-杀青-揉捻-晒青，没有破坏其内质活性，具有越陈越香的特性，在业内素有“可以喝的古董”之美誉，一饼老茶动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了。

在时间的见证下，面对同一款普洱茶，因储藏于不同的地域、或者在不同的贮藏环境中，会慢慢出现不同的变化，呈现出不一样的品性。这从一些中老期茶中，也可以得到验证。因此，仓储是形成普洱茶品质的一个非常重要的环节，这也一直是广受普洱茶界、消费者以及市场所关心、关注的问题。

而仓储对于普洱茶产品的后期价值也会产生一定的影响，像明星茶品“88青饼”，在广州市场来看，正品88青的市场价从5万—8万不等，为何同一款茶价格相差如此大？一位从事老茶交易的商家告诉笔者：抛开商家的个人信誉及稀有性对茶品价格的溢价体现外，最主要还是仓储因素，不同的仓储对茶品品质的影响，同样会造成市场以及消费者的接受程度不一样。

正因为如此，在业界有这样一种说法，普洱茶出厂的那一天才是生命的开始，把仓储看做普洱茶的“最后一道工序”。一饼茶能不能达到其该有的后期转化价值，都得依靠优质的仓储。

二、近20年来，普洱茶“仓储”获得快速发展

早前，内地并没有普洱茶专业仓储的概念，对仓储，仅停留在茶商私人存储和企业的仓库货架上，随着普洱茶整个产业的快速发展，以及人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识，仓储这一环节也逐渐被重视起来，功能也越来越多样化。

虽然茶仓概念划分众多，但目前市面上无论是业内人士还是消费者，普遍认为储存效果最佳的当属气候环境优越的自然干仓。干仓应该是个很大的范围，从本质上讲是对人的品饮有益的仓储，有助于茶品口感提升，或者有利于身体健康。

而且聊到仓储，就绕不开东莞。2003年以后的国内普洱茶热，带动普洱茶的高速发展，也成就了东莞藏茶之都的美称。这近20年的发展，也是仓储走向专业化、系统化的阶段，东莞不仅有着惊人的普洱茶藏量，而在于，其这么多年摸索沉淀下来的普洱茶仓储经验与技术，更显珍贵；同时，也出现了双陈普洱这样以仓储成就核心竞争力的成品普洱茶企业。

从1995年开始至今，“双陈普洱”已经建立起13万多平方米的普洱茶陈化仓库，并创设了一套完整的专业仓储管理流程，其设立的五大仓储系统之间互通有无共，同构成整个生态仓储系统。

手握仓储这张牌的双陈普洱，不仅为其产品品质保驾护航，为其围绕普洱茶的存、养、交易等“后市场”的商业模式上的打造，提供了有力保障。

四、仓储在接下来的竞争中愈显重要

在当下，专业化、系统化的普洱茶仓储成为重要的一个细分发展领域，仓储所带来的产品品质变化、服务模式、产业链延伸方面的改变，将越来越被普洱茶行业、市场、消费者所关注。目前一些茶企也意识到仓储对企业未来发展的重要性，也在着力打造普洱茶产业链中的仓储环节，意图为消费者、收藏家、投资者提供更全面的服务。

如前面提到的普洱茶专业仓储开创者双陈普洱，这20多年一直在专注仓储领域的投入，花费庞大的人力物力和财力去打造自然科学的存储管理，一些有历史沉淀的普洱茶企如六大茶山、澜沧古茶也在布局完善仓储这块，宣传普洱茶仓储概念。包括一些B2B的普洱茶交易平台也在涉足仓储的建设工作。早前，茶企都忙着上茶山抢资源，占山头、比生产。

五、未来，还要拼仓储！

布局带有“仓储”环节的普洱茶产业链，消费者可以方便追溯产品来源，有利于确保食品安全和稳定供应。而对企业而言，有利于企业统筹控制各个环节，延展自身的业务与商业价值。

如利用仓储带来大量准确的产销数据与客户资源，在此基础上也可以从开发电子商务、金融服务等增值服务来扩大盈利。此外拥有仓储优势的茶企，在身份追溯、年份证明、交易变现等，也是吸引客户的优势所在。

普洱茶原来早在世界各地传播开了！

图为：南茗佳人摄

“归化”(Adaptation)，属于翻译术语，本意源语本土化，即采取相应于作者所使用的源语表达方式来传达原文内容。外来词来到中国时会削减其异域特色以适应中文框架，例如将“loveme,lovemydog”译为“爱屋及乌”。与之相反的思维是“异化(Alienation）”，指保留源语特色去引导读者接近作者。

当我们观察熟茶向外传播过程时，也能发现因世界各地各异的饮茶习惯而存在着的不同程度的归化，归化后的普洱茶也许已呈现出与源生地全然不同的面貌，却也大大丰富了普洱茶品饮形式和文化生命力，滋养了更多人的唇齿与心灵。

1、香港：场所归化

香港素有“茶港”之称，其人均茶叶消费量达一公斤。这样的茶界必争之地却独宠普洱一茶，茶肆曾有一联云“普洱铁观音宋涛烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”，把普洱茶位列第一，足见其喜爱程度。然而普罗大众饮普洱茶最多的地方，不在幽静的茶店，不在宜会密友的家中，反是在烟火气旺盛的茶楼酒肆中。

港人爱泡茶楼，上午九点起茶楼便已顾客盈门，无论男女老少均要点上一盅普洱，配以两三碟茶点开启一天的时光。大家展开报纸品评天下亦或是和领座话家常，这一坐常常便是二三小时。

说起港人钟情普洱原因，大抵有三。一是去油腻：香港素来有美食之都之美名，七百五十万港人，七百四十万自诩美食家，余下十万，是老饕。茶楼虽小，却可提供上百种美味小食，食客胃饱心仍贪念美味时，灌入一两杯普洱，小憩之后又可再食。

美食家蔡澜曾自创一种调饮普洱茶，曰“暴暴茶”，先生解释其名为“暴饮暴食也不怕”。其次，普洱茶叶粗耐泡，以茶盅沏最为得当，即使反复加水颜色茶味依旧，对于老茶客而言实在经济合算。

三来普洱茶香气虽远逊铁观音，但其苦涩味淡，可引导不嗜茶者入迷，老少食客也宜饮。普洱茶已然融入香港文化，爱喝茶的人，随身必备普洱，数日不喝便觉浑身难耐。港人不仅爱喝茶，事实上“陈化普洱茶”这一概念也经由香港发扬光大。普洱茶在港年销售量约4千吨，每年经由香港转口的茶叶遍及五大洲60多个国家和地区。

2、日本：温度归化

常听日本人说自己是“猫舌头”，是指自己是不喜吃滚烫食物的人。日本料理可以称得上是温凉的艺术，上至怀石料理，下至街头平民拉面都避免烫嘴。茶更是如此，无论抹茶还是煎茶都需要先等水冷却至70度才开始冲泡。

茶饮占据了便利店饮品三分之一的江山，这其中常常可以看到普洱茶的身影。以“减肥”、“去油脂”、“零卡路里”为主要卖点的瓶装普洱茶，受到了追求健康都市白领的喜爱。

为了弥补普洱茶香味的不足，日本饮料公司推出了“普洱茶＋乌龙茶”的组合，凭借其去油脂的功效，清爽的口感，以及低廉的价格成，一经推出便受到欢迎，成为了家庭朋友聚会的必备饮品。

对于多数国内的饮茶者而言，这种咕咕牛饮方法不可不谓离经叛道，然而单这一款混饮，就在人口一亿的日本销售出了两亿瓶。

3、法国：口味归化

法国是熟茶出口历史中无法绕开的一个国家。从1978年由甘普尔（FredKempler）先生首次在法国发售到90年代时袋泡产品供不应求，直至其身影在本世纪初逐渐消逝，出口历史虽然只有短短三十余年，仍然创造了出口量达4620吨，创汇7.2亿港币的辉煌成绩，这就是依旧为人津津乐道的“销法沱”。

当人们在坊间收集“销法沱”时，却不知真正流行于法国的沱茶另有一番模样。在法国销售初期，即使甘普尔先生开车环法推销云南沱茶，孜孜不倦地向人们介绍这款来自东方的神奇饮料，人们仍旧不为所动。通过一系列科学研究宣传之后，人们仍然认为饮沱茶不方便饮用。在药店买到之后还需要去五金店另买工具撬开茶。最终使沱茶真正变得供不应求是在沱茶袋泡茶面市之后。

有“香水国度”的法国深爱花香，总是在不断追求新的味觉刺激。茶也不例外，相比清饮，他们更爱添加了薄荷、方糖、各类花果甚至是巧克力的风味茶，并不断地尝试他们自己的“法国茶叶艺术”。

走进法国茶店，会像走进香水店一般，被茶香和各种不知名的各种花香环绕，墙壁上也陈列着上百种由茶师精心调配的风味茶。所有这些茶都被装在金属罐子中等待着被挑选。甘普尔先生正是抓住这一点，先后推出了人参、金桔、玫瑰茉莉、茴香等香型各异的沱茶袋泡茶。这类芳香沱茶一经上市便受到了极大的欢迎，供不应求。

据昌金强先生回忆，最繁忙的时候，即使8台袋泡茶机器24小时连轴转沱茶也仍常常处于脱销状态，法国方面甚至会包下飞机整机运送茶叶。

4、观念的更新

长久以来，普洱茶外销都停留在“纯茶清饮”阶段，即茶叶加开水这种消费方式。作为传统的饮茶文化固然是应当予以弘扬与保护，但从拓展普洱茶销路而言，这种单一的观念是需要更新的。

一个不争的事实是，经历90年代末20世纪初的普洱茶出口热潮后熟茶在世界舞台上已经沉寂了良久，近年出口单价虽有增长，数量仍不及辉煌时期的一半。这或许就可以说明，单纯地贩卖散茶叶已无法满足消费者多样化的需求。另外，目前我国熟茶出口依旧处于原料出口阶段，国际市场上难以觅见国茶身影，这是否与我们自身的自我设限有关呢？

在翻译界，“归化”与“异化”的争论从未停止，钱锺书先生曾在《林纾的翻译》中提到：“文学翻译的最高标准是‘化’，把作品从一国文学转成另一国文字，既不能因语言习惯的差异而露出生硬牵强的痕迹，又能完全保存原有的风味，那就算得‘入境’”。

近几年推出的“小青柑”使熟茶销量大幅增加，使得越来越多的年轻人接触到普洱熟茶，是否可以作为一个好的例子呢？无论清饮还是花果增味，固体抑或液态，只要熟茶慰藉人心的精神资质如故，任尔东西南北风。（作者：安然，来源：茶业复兴）

说茶观 | 有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼，是正品茶吗？

网上五十元一饼的古树普洱，引起茶友热议。一起来围观。

@南茗佳人：最低的古树茶原料也近百元每公斤，而且这个价格是茶农不赚钱成本价才有可能，去过茶山的茶友应该知道采茶制茶有多辛苦，茶农也是要吃饭的，成本价卖出可能性不大。就算拿到了100元每公斤的原料，一饼357克的古树茶，原料价格就是35.7元，再加上成本20，最低也得55.7元，而这个是百分百成本价，茶农不赚钱、茶商不赚钱，并且还要再亏损5.7元才可能。

@仁易说茶：如果说网上50是古树，那么这些土豪情何以堪？因此，在网上买的古树90%是假的，低价吸引人的时代已经结束。我们从人的心来分析，旧时代的便宜，因为大家都没钱，但是那个时候要拿出200块买茶已经很大手了。今天的人有钱的多，没钱的更多，但是按照比例，有钱人，喜欢茶，有能力去云南的越来越多，不可能回到那时候信息封闭的时候，老班章，冰岛村很多地方山上都有4g信号，实地找茶的地方越来越小，何况网上呢？中国有性价比三个字的地方越来越少了，网上的诚信度也水深，更何况叶子会骗人。

@Wucyhz：这种价格出现假的可能几乎是铁板丁丁的，其实合理的价格也是区分真假的重要手段之一，远低于成本价格可能性是很小的，如果假设别人是傻子是及其危险的思维方式，当前顾客如何跳出茶商设置的种种陷阱和坑是及其挑战能力的，或者几乎很难跳出。这与市场监管的缺失、部分人素质和价值观扭曲、道德良心沦陷、社会奖惩机制弱作用甚至反作用有非常关系，也很不利于市场发展，最终不利于整个行业的从业者和参与者。

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