此文是学法吧整理的一篇关于的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有茶叶礼盒覆膜机和的文章,喜欢本文的请关注小编。
提问:李扬老师好!某些茶喝了以后口腔里有覆膜感,一层滑滑的,这是什么?为什么会产生?
李扬:这种感觉是正常的,而且一般来说都是正向的。
覆膜感和生津有关系,生津特别强烈的时候口腔就会有覆膜感。因为唾液中含有黏蛋白,唾液带来较多的黏蛋白会让你觉有一层粘液附着。
那什么茶让你觉得生津强烈呢?就是含有水解类单宁物质多的茶。水解类单宁在口腔水解后,会产生有机酸,有机酸刺激唾液腺,就会刺激生津。水解类单宁含量越高的茶,也就相应得能产生越多的有机酸,达到一定水平之后就可能产生覆膜感。
另外一个方面,是人体自身的体质。如果你对于有机酸的刺激敏感,你就很容易生津。如果不敏感,则不易有覆膜感的体验。但所幸生津感是比较普遍的,可能我们从小受到“望梅止渴”这样的故事教育,我所见的人来看,生津感都开发的较好。(作者:李扬,来源:茶叶进化论,本图文由作者授权发布)
2023年普洱茶线下市场遭遇寒冬,但是在当下最为火热的618购物节上,普洱茶的成交量却令所有人侧目,许多店铺因为618购物节进入了24小时打包的加班模式。线上市场与线下市场之间天壤之别的差异,使得很多茶商开始将注意力转移到电商平台上面,以至于连许多茶企都开始打算开辟新的销售平台。
普洱茶在短时间内通过电商平台大规模出货也不是第一次了。618购物节的本质还是双11、双12这样的购物节,只不过是在夏初进行罢了。每年春末夏初是传统普洱茶销售的旺季,因为五月下旬到六月上旬是新茶集中上市的日子,今年的线下市场相比往年冷清不少,这样跟618购物节一对比,差距就出来了。
其实618购物节虽然让整个行业看到了普洱茶发展的一个方向,但实际上也有许多问题。比如高端普洱茶的销售,现在电商平台很难有真正的名山古寨茶,如果这种销售模式主导普洱茶市场,那名山古寨就废了,如果名山古寨被假冒伪劣产品作为代表,那市场走不远。
假的名山古寨在电商平台卖的越火,潜藏的危险就越大。一个新闻曝光,那就会倒一片店铺,然后整个市场都会被其拖累。所以大家对普洱茶在618购物节上的表现不要过于乐观,看看成交了多少“XXX老班章”,这背后都是定时炸弹啊。
在电商平台不能解决普洱茶的产地归属问题之前,高端普洱茶依旧要以线下为主。很多茶商只看到了电商平台的巨额流水,却没有看到流水背后的问题。
有多少店铺作弊了,还有多少店铺以次充好,这些都是繁荣后面的虚假,实际上在写这篇文章之前,我特意搜了几个关键词:“老班章”“冰岛”“昔归”“柑普茶”。说惨目忍睹可能有点过,但是有句话不知道当讲不当讲,大哥们你们这么卖“名山古寨茶”,还是在全民购物节上,这是要出事情的啊。
现在电商平台发展起来,对于普洱茶来说有了新的出货平台。加上各种购物节的促销,为茶商带来了更多的商机。如果能做到货真价实,这将是普洱茶市场的春天,如果都是在弄虚作假,那我只能说寒冬将至。(作者:天火,来源:普洱世家,观点仅代表作者个人)
在茶叶界,尤其是相对主流的绿茶来说,普洱茶总有些“反智主义”。举例说,如果说后发酵是黑茶共性,那么不一味求嫩,讲究芽、叶和梗的搭配,便是普洱茶特立独行处之一。近年来逐渐流行的老茶头和老黄片,可谓这种“反智主义”的最新进化,甚至也是对普洱茶自身传统的突破和反动。
老茶头,是在普洱茶熟茶渥堆发酵过程中,因为分泌果胶等黏连结块,“冥顽不化”者。据说,老茶头并不老,反而是芽叶较嫩部分才易凝结;且虽外表发酵,内里尚有几分青涩。因此之故,老茶头恰恰暗合了近来流行的轻发酵理念,后期陈化空间大,茶汤富有层次感。但这是后话,在熟茶的早期,老茶头是作为发酵的残次品,筛分剔除出来不入流的。谁成想,如今老茶头摇身一变自立门户,甚至衍生出“茶化石”等产品,越来越火。
老黄片又是另一番叙事。话说普洱茶采摘时不总是按一芽两叶、三叶来,有时候采下第四五叶甚至更多。鲜叶经过杀青后,老叶片揉捻起来不易形成条索,大开其片,且色偏黄,精制时被剔捡出来,成了名副其实的“老黄片”。业内有种说法,认为茶叶老的茎叶含氟,长期饮用容易导致人体氟化类疾病。此事鲁云向权威人士请教过,含氟和茶叶生长环境有关,一般茶叶第八九叶后含氟量才陡增,加之饮用摄入有限,普洱茶的老黄片尚属安全饮品。
老黄片的确有些历史。清朝云贵总督阮元的儿子阮福,写了篇八百字的《普洱茶记》,里面说“将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天”。这里说是揉捻之前剔捡出老黄片,似乎不如揉捻后容易筛选。“金玉天”就是指老黄片,这么叫听起来文绉绉的。时至今日,有企业名之为“黄金甲”,曾经的“残次品”一下子又金贵起来。还有的茶商利用大叶种,把名山头的老黄片做成一叶一叶的卖,有点像文创产品了。
老茶头和老黄片,连起来说挺有意思。它们一个是熟茶,一个是生茶;都带个“老”字,从材料上说却是一嫩一老。老茶头和老黄片的叫法,顺应了普洱茶的价值内核:越陈越香。鲁云曾经因之美化老黄片:既然普洱茶贵陈贵老,那么一饼老叶子的老茶,想必挺有话题。这当然是从概念出发:老黄片自然也有后期陈化价值,但因内涵物质不同,放太久也没必要。而老茶头则不然,它的样子看上去疙疙瘩瘩,确实有点老气,且由于发酵不够充分的原因,可以长期存放随时间老去,幻化出不同阶段的风味。
鲁云一开始看不上老茶头,“残次品”的概念深入人心,突破传统认知需要接受的过程。一次买普洱墨江的一款古树茶,老板送了些老茶头的茶样,交代说可以煮着喝试试。正好,家里有个煮茶的电水壶,就试了试。不料效果果然惊艳,色泽深红,汤质厚重,香气沉着,饮之如啖米汤,后来竟然为之着迷。老板解释,这款老茶头主要是用料好,是春茶古树料,用的是离地发酵技术,加之陈放了七八年,喝起来正是好时候!也难怪,熟茶被人看不起,是因为以前卖不上价,舍不得用好毛料发酵,且都是大堆制作,口感体验谈不上精良细致。伴随着近年来熟茶价值的发掘弘扬,又有老茶头独特的内里特质,真是“茶不可貌相”呵。
老黄片如今还算在价值洼地。有个这两年挺火的普洱茶后起之秀,我和其品牌总监探讨:你们的冰岛老黄片在京东做活动,一克还不到一块钱,营销力度真大!她听后有点不以为然:黄片对生产企业来说,差不多是弃之可惜的鸡肋,能赚回一点是一点,谈不上让利促销啊。我说这几年黄片价值正在崛起,君不见今年普洱茶“老大”大益重磅推出了“黄金甲”产品?有些精明的茶商盯上了冰岛、老班章、昔归等名山的老黄片,与其去拼真真假假的名山茶,不如踏踏实实喝喝性价比高的真正名山老黄片。总监同志喝茶有年,平时喝的好茶名茶多,一语道破了老黄片的“软肋”:就是甜嘛!谈不上千回百转、幽韵如云的丰富口感层次吧?我说你说的都对,但对消费者尤其是刚入门的菜鸟来说,“傻白甜”的口感适应性最强大,关键它是冰岛啊!经过一番切磋,我俩达成共识:“天天喝冰岛”的口号,还是很有卖点的。不出所料,正宗老黄片本来也不多,这款冰岛在我们讨论的第二天,网店上就被抢光了……
鲁云之所以这么说,是因为喝过好喝的冰岛老黄片。今年春茶季节在冰岛老寨俸字号,侍者泡了一款三年的老黄片,经久耐泡,居然喝出了传说中凉丝丝的喉韵。俸字号很懂行,把老黄片里加了些芽和嫩叶,增强了口感浓度体验,产品便改名叫“黄金条”。据他们介绍,俸字号的老黄片不分春秋季,都是全年的料拿来一起做,价格两千元一公斤左右。要知道,俸字号家稍好的冰岛古树春茶,价格差不多是老黄片的十倍了。老班章的老黄片行情差不多,全年拼的也是两千左右一公斤。像鲁云一样喝不起纯料名山头的茶友们,你们的机会来了,盯着点正经老黄片吧,也许过上若干年,老黄片也喝不起了呢。不过话说回来,正经老黄片,也不是那么放心好找的。鲁云只是说,因为老黄片价格偏低还没完全火起来,造假还少点。
相对来说,普洱茶的产品创新蛮活跃的,你也可以说这是因为它的历史工艺负担较轻。不管怎么说,普洱茶的加工和产品具有足够的开放性。仔细想想,老茶头和老黄片的流行,是个多赢的局面。生产厂家的损耗降低,茶店茶商多了个买卖产品,消费者多了一种选择,名山茶农因为多是卖毛料,也能增加些收入,可谓一举多得皆大欢喜。二者的生命力强劲,原来是有内在合理性的。
以上内容是关于和茶叶礼盒覆膜机的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
上一篇:螃蟹脚茶是什么茶?有哪些功效与作用? 螃蟹脚茶的功效与作用点
下一篇:更多茶知识
本文标题:茶叶礼盒覆膜机
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/3872.html
此文是学法吧整理的一篇关于的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有茶叶礼盒覆膜机和的...
此文是学法吧整理的一篇关于螃蟹脚茶的功效与作用点的优秀文章,是小编精心整理的文章,里...
此文是学法吧整理的一篇关于什么叫山头茶的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有茶叶山...
此文是学法吧整理的一篇关于古树茶好喝吗的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有古树茶...
此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶知识讲解视频的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有...
此文是学法吧整理的一篇关于冰火两重天奶茶的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有冰火...
此文是学法吧整理的一篇关于做一个茶艺师是怎样的体验的优秀文章,是小编精心整理的文章...
此文是学法吧整理的一篇关于白水清签名普洱多少钱的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于云南古树茶产量 2023的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于景迈山万亩千年古茶园的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...