普洱茶没有包装存放多年还能喝吗 普洱茶有无保质期限

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普洱茶没有包装存放多年还能喝吗 普洱茶有无保质期限1

茶叶有“最佳饮用”时间。有的茶需要抢鲜喝，因为放得越久品质越低；有的茶制成后要放一段时间再喝；有的茶可以久存，且越存越香。那么，要如何区分这些茶，这些茶到底有没有保质期呢？今天就以普洱茶为例，看看茶友这么说：

@ROGeorge：在一定的通风、干燥、无异味和无阳光直照的条件下，普洱茶的确会慢慢地向理想的方向转换。但是普洱茶的品质陈化也是有一个最佳时期的，就像一个抛物线几何一样，它的品质会随着时间的增长进入一个最高点，之后就会慢慢下降。

《享受大益》里面就有记载：20世纪60年代发现的故宫存放的清朝普洱茶，经过专家试泡，结果是，汤有色，但茶味已陈化、淡薄，也就是没有什么味道了。去年春季广州茶博会的时候我也有幸喝了一泡民国19年的茶，感觉茶味奇淡，但是口感极柔，茶香和茶味都基本陈化为零。

@何兴：这里从投资角度谈谈普洱茶的保质期和价值，假设有几个亿资金用来投资茶叶，我们会用来投资保质期长的普洱茶、黑茶或者大红袍。市场上有一批大财团大资金沉淀于茶叶里面，他们敢于投资茶叶的目的看中：1、茶叶本身是年年增值，比如大红袍的青叶，几年前几元钱一斤，现在几十元到几百元一斤。也就是几年前的茶叶放到现在出手不看年份就有几倍的增值。

2、更重要的是普洱茶或者大红袍这样的茶，市场价值随着年份还会增加。这个整体投资收益相当可观。所以为什么普洱茶没有保质期为什么会增值，这里面是有大资本在里面玩，但是请注意，普通消费者要慎重玩普洱的投资，因为没有渠道出手，保存环境等一系列问题。

@张慈：从茶叶的产品标准上看，虽有规定不同茶类的贮存条件，但并没有规定茶叶的保质期是多久。在《普洱茶(GB/T22222-2023)地理标志产品》中有说明，普洱茶的保存期为在“符合标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存”，以下是截取的原文：

加工工艺流程：晒青茶：鲜叶堆放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装；普洱茶(生茶)：晒青茶精致-蒸压成型-干燥-包装；普洱茶(熟茶)散茶：晒青茶后发酵-干燥-精致-包装；普洱茶(熟茶)紧压茶：普洱茶(熟茶)散茶-蒸压成型-干燥-包装；晒青茶精致-蒸压成型-干燥-后发酵-普洱茶(熟茶)紧压茶-包装；品质基本要求：品质正常，无劣变、无异味。洁净，不含非茶类夹杂物。不得加入任何添加剂。

贮存：1、应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。2、产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。3、精致与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。保存期：在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。

@喜欢茶：传统制作工序制作的普洱茶(紧压茶)只要保存得当基本上没有保质期限，因为是后发酵茶，制程中多保持相对低温制作，保留多数酵素脢，使其陈放后口感越加柔润且厚重。压得越紧与空气接触越少转化越慢，喝起来变化更丰富。普洱熟茶和生茶相比，经过长时间转化之后熟茶会变得更醇厚变化不大，生茶经过长时间转化后并不会变成熟茶的口感。

目前能确定真实保存年限的，只喝过爸爸在86年买的放家里保存了30年的生沱茶，汤色像红酒，口感陈香味很明显，回甘生津很好，普洱生茶的香气依然保存，一入口就能感觉到是老生茶与熟茶口感差异明显。普洱茶保存时要注意：1.无异味处。2光线不要太强，更不可有阳光直射。3.集中存放。4.适度通风。5.正常室温、湿度即可。

几种不宜饮用的普洱茶（头泡茶、冷茶、毛料、霉变茶、焦味茶）

头泡茶：普洱茶制作工艺经过杀青、揉捻、晒青的过程，晒场上的杂质、灰尘通常会不可避免地混入其中；熟茶经过长达40多天的渥堆工序，也是很容易混进杂质和灰尘，陈放后的老茶，在存放期间更是难免蒙尘，会受到储存环境的侵染。因此，人们泡普洱茶时都会把第一次冲进去的水倒掉，年份久远些生茶熟茶有时候甚至需要多洗一遍，以达到去污存精的目的。因此，普洱茶饮用之前要洗，等到茶叶回润，条索舒展，才能进入正式的冲泡阶段。但是冲洗茶叶次数不可过多，否则也会让茶叶失去真味，一般不要超过三次为宜。

冷茶：在炎热的夏天，出门回家喝几杯晾在桌上的凉茶是一件非常惬意的事情，能让人瞬间感到痛快与舒爽，这虽然能解渴解暑，但是却是不健康的行为。这是因为浸泡时间过久的冷茶至少有三大缺点：一是茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养；二是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染，更重要的是冷茶会有伤脾伤胃，寒滞聚痰的副作用，尤其是风寒咳嗽者。

普洱新毛料：每到茶叶鲜叶采收的季节，从茶山到市场就会出现普洱毛料茶的摊点。许多人觉得买这样的茶喝着新鲜又放心，但专家提醒，普洱新毛料茶买回来后不能立即泡着喝。因为普洱新茶未经氧化，多酚类含量较高，醇类醛类的含量也较大，另外，普洱毛料未经加工，含有活性比较强的鞣酸和咖啡碱等成分，大量饮用后会出现茶醉的现象。若饮用普洱茶新鲜生茶过浓或过量，就会引起心悸，想吐，全身发抖，头晕还有四肢无力的现象，尤其是空腹饮用将会更加难受，只有经过一定时间仓储的普洱茶才会对身体健康发挥有益的作用。

霉变茶：普洱茶的仓储过程，是非常讲究温度与湿度的，温度过高会导致普洱茶加速发酵而变酸，若湿度过高则会导致普洱茶出现霉变。普洱茶在存储过程中发挥主要作用的就是有益菌群，这些好的细菌里是不包括黄曲霉毒素的，但是出现霉变的普洱茶内则可能会出现黄曲霉毒素超标。对于发生“霉变”的普洱茶，作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用。

焦味茶：烟熏味是茶农在普洱茶原料初制过程中，阴雨天杀青时，燃火所用的木材潮湿，不足够干燥导致的烟味吸咐到茶叶上所致。烟焦味是鲜叶杀青中，特别是滚筒杀青时，鲜叶数量通常很大，很容易产生内附茶叶焦炭现象吸咐到茶叶上所致。烟熏味及烟焦味均为加工工艺过程中的粗放加工所致。这种味道几乎不可能在以后的岁月中完全消失殆尽，所有的异味、杂味都会让人产生不愉悦的感觉。纯净、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味。（作者：吗哪，来源：普洱杂志）

说茶观 | 喝熟普上不上火不知道，但一定会上瘾

本人今年刚开始喝茶，尝来尝去，熟普洱最合我胃口，但是有个问题，就是我发现我喝普洱就口干上火，从网上搜了搜，说什么的都有，有说上火的，有说没事的，还有说普洱还下火呢，话说我几天不喝普洱感觉还怪想的，难道这玩意还上瘾吗，想知道是什么原因？

@知乎用户：一般而言，品饮熟茶若产生口腔或喉咙干燥发紧，是因为成品茶压饼之后的干燥阶段烘干温度过高所致，对厂家而言，高温烘干可以缩短工期，加快烘房的周转率，增加产量。对茶而言，高温烘干会损害茶品质使茶叶中活性物质受到部分损害。

@爱好茶：喉咙发干一般有两种情况，要么是买到假的熟普，要么就是后期干燥过程火温过高，不管是哪种情况，都不建议继续喝。你既然都能感受到喉咙干，且还如此有探究精神，也是爱茶。劝你一句，换个别的牌子喝喝得了。

@苏沫：品饮熟茶若产生口腔或喉咙干燥发紧，一般而言都会是成品茶压饼之后的干燥阶段烘干温度过高所致，就熟茶而言，应已超过50~60℃。迷你坨通常不会用古树料。

@匿名用户：因为是差的原料压制，并且发酵卫生得不到很好的控制，如果真的不想花时间准备详尽工具（茶盘，茶针，滤网，水壶，茶罐）品饮大品牌经典普洱产品；倒不如在电商或超市买大益普洱茶包（虽然味淡不太香甜，但是毕竟卫生有保障）。

@十方：采茶采的是什么时候的茶，春夏秋季甚至只论春茶中，前春、中春、尾春，茶叶口感上的差异也是比较明显的；再到后期萎凋的手法，有的取大叶有的摘芽尖，比如老班章冰岛一类，加上萎凋时的温度，再到后期晒青、晾青、烘青、杀青时的时机以及温度控制，再到变成毛青后的渥堆，平时如何保存茶叶，在什么地区喝茶（比如涉及到海拔的问题），甚至用的什么水泡茶，都会对口感造成不同的影响～总而言之变量太多，不见得只是后期加工那么简单。

@石全石美：估计可能是空气太干燥，再加上你开着空调，如果你是喝熟茶，或者喝的多了点，或许嘴唇会有些干燥的，熟茶本身就是温性茶。猜测而已。

@胡邑菲：茶的茶性与加工工艺有直接关系。寒、温、热、主要看发酵程度和干燥方式。不发酵的茶如白茶、绿茶，寒性较重。绿茶虽然是烘干，但茶多酚保留得多，茶的寒性较强。微发酵的茶如黄茶，茶性温；半发酵的茶如乌龙茶类，茶性温；全发酵的茶如红茶、黑茶、普洱熟茶，茶性热（这就是为什么喝着暖，大家冬天爱喝它们）普洱茶生茶茶性与绿茶很接近，存储后茶多酚氧化，会慢慢转而温和。普洱熟茶是后发酵又是全发酵茶，属性是温热的。体质热的人喝起来容易燥火，口腔和嗓子会有明显感觉的。体寒的人建议多喝，因为温热的熟茶喝着身体舒服，对寒性身体好。

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