详解普洱茶存放条件及应该注意的问题 普洱茶存放条件环境

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详解普洱茶存放条件及应该注意的问题 普洱茶存放条件环境1

很多喝茶场合中，一提到熟茶，有些人脸上就露出鄙夷的神色，似乎熟茶很不入流，天生低人一等？对这些自以为是的大神，我只能对他们无缘喝到好的熟茶报以同情。

熟茶之所以给一些人有如此差的印象，有两个原因：其一是熟茶自身的滋味口感与其它各大茶类差异太大，刚开始喝往往难以适应；其二是市场上好喝的熟茶本就不多，大多数熟茶很难入口也是事实。

好的熟茶虽然难找，但并不表示没有，喝过好熟茶的茶友们自有深切体会，俺就不在此絮叨了。对乐于接受熟茶的茶友们来说，进一步关心的问题是熟茶的存放。

熟茶到底值不值得存放？答案是肯定的，值得！

受邓时海“存生茶，喝熟茶、品老茶”观点的影响，熟茶给人予“只能即饮不能存放”的错觉，这个无需过多理论阐述，要证明很简单，买一片当年的7572和存放10年的同批次7572对比喝一下就知道！

熟茶存放价值有多大？

我想提这一问题的茶友，首先是认可了熟茶的存放价值，但总拿它跟生茶相比，觉得熟茶存放价值不大！从长远看，生茶存放的价值要大，但是却以牺牲时间岁月为前提，熟茶牺牲了一部分营养物质，却缩短了陈化期，若没有足够的耐心，我选提前达到最佳品饮期的熟茶！

生茶和熟茶都有越陈越香的特点，但不是无限期，都有个时间区段限制，熟茶的时间限制多少年我不知道，但我品过存放10年左右的熟茶口感相当不错，就像浓郁香醇的米汤一般。这可不像有些人说的“存放三五年就够了，在存下去就没价值了”！

哪些熟茶更值得存放？

从理论上说很简单：原料不能太次，生产环节的卫生和工艺上没出问题的熟茶都值得存放。原料上不必非名山纯料不可，但也不能掺杂大量边角料，熟茶渥堆工艺是关键，工艺中又有个值得重视且无法回避的问题：就是哪种发酵程度的熟茶更值得存放？

熟茶渥堆发酵的程度分三种：轻发酵、中度发酵和重发酵，也有厂家用7成熟、8成熟或9成熟来区分，三种发酵方式如果发酵程度除了考虑原料的老嫩，更视每个熟茶生产者对出堆后的成品熟茶的要求来定夺。

轻发酵熟茶现喝可能口感不及中度或重度发酵的好，但后期陈化空间大，如老生茶一般也是留下甜美与陈香和醇滑（近年市场上流行的古树发酵、小堆发酵、离地发酵、竹筐发酵、木框发酵等概念，多为轻发酵）。重度发酵在一定的时间良好的仓储条件下也能越存越香，只要不放到炭化，也是品存具佳的好熟茶。如同生茶与熟茶的存放选择，轻、重发酵的熟茶存放选择也是：前者需要时间以期达到接近老生茶的口感；后者牺牲一部分品质以便当下即饮更加适口。

如果近期想品饮茶叶，可以选择发酵相对偏重的茶叶；如果想长期存放，那就选择发酵相对较轻的茶叶；如果想感受到回甜、回甘或生津的茶叶，又想喝熟茶，那么就选择轻发酵的熟茶。总之一句话：哪种熟茶更值得存放？看个人需要。（作者：刀哥，文章来源于：普洱茶吧）

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶

任何时候都不要忘记，中华民族是一个有着五千年文明历史的古国。哪些灿烂辉煌的传统，不应该在我们的手中消失。只要我们稍加留意，就会发现，城市里的茶馆越来越多，越办越好了。比如在有“昆明的眼睛”之称的翠湖畔，就分布着许多大大小小的茶馆，而且大都经营普洱茶。特别是夏季到来时，茶馆里里外外，坐满了前来喝茶休闲的人群。同学聚会，朋友谈天，甚至一些重要的交际应对，也都会选择茶馆。杯清茶，两三好友，在清雅的气氛中度过一个美好的夜晚，何乐而不为！

在一些家庭中，我们也会看见，高档茶具摆上了显眼的位置，与咖啡具、洋酒具一样，成为展示家庭生活质量的必需品。在和一些朋友的交往中，我发现很多人对普洱茶的茶艺都能略懂一二，谈起来兴致勃勃。不经意间，茶艺这门生活的艺术不再仅仅是少数人的专利，它正在悄悄走进千家万户，为人们的生活增添着新的情趣。

普洱茶以及茶艺被越来越多的人喜爱，这是时代的进步，它成为我们社会文化进步的一个组成部份，它是我们国家进入全面建设小康社会的必然结果，是经济开始走向富裕，人民生活消费水平提高，并进而追求更丰富的精神生活的必然结果。

每回喝普洱茶，面对那些精美的茶具，我常常会想起过去那些年代喝茶用的空罐头瓶子。它们形形色色姿态各异，每个家庭、每间办公室都有它们的身影。讲究一点的人，还会用各种颜色的塑料线编织成网袋，套住罐头瓶，一来对玻璃瓶起保护作用，二来有一点隔热防烫的效果，人们只能在瓶子的样式和编织的花色上追求有限的艺术。那些年代喝茶，主要是满足生理需要的解渴，快感也主要来自解乏后的愉悦和舍畅，谈不到多少精神的享受。大众的生活还在温饱线上挣扎，审美的享受便只能退到可有可无的地步。整个社会生活粗俗化了，中国古代文人精致地品茶的生活方式被严肃地批判，认为是“封建士大夫的喝法”。茶艺在社会生活中消失了，贫穷和价值观念上的误导，使中国经过一两千年积淀起来的丰富的茶文化荡然无存。

好在历史翻开了新的一页，我们的生活开始进入小康社会，在物质的需求得到满足之后，精神的追求正在被更多的声音所唤醒。品茶又开始成为人们们追求的高雅生活方式之一，普洱茶迎来了它新的发展阶段。

只有在解决温饱，生活进入小康之后，人们才会寻找工作之余的休闲，而喝普洱茶是最好的艺术化的休闲方式之一。精美的茶具让人赏心悦目，优雅的茶道能让人从中获得身心的舒适自由。那一杯杯如琥珀般纯净透明的茶汤，会让你忘记生活的烦恼，进入禅的境界，感悟出别一样的滋味。而且，品茶的过程需要平和的心态，对那些平时工作繁忙，身心憔悴的人来说，它的优雅、平和、文明、礼貌的艺术氛围，对身心的放松是极好的方式。无意之间，品饮普洱茶的方式，正好与建设小康社会所要达到的精神目标相吻合，它适合中华民族的文化性格类型，能满足群众的消费心理。“轻轻松松享受生活每天”，这一时尚口号，是对喝普洱茶的过程的形象照。

进入小康社会，是很多人美好的理想和追求。但是，随着物质生活水平的提高，种种问题又开始带来新的困扰。清晨，城市的公园里那些随处可见的跳舞、练功的人群，无不表明人们对健康生活方式的重视。在生活中，绿色消费也日渐成为时尚。其实普洱茶除了品饮，它的消脂化腻等保健功能也也越来越被更多的人们]所了解。在健康与文明的交汇点上，普洱茶理所当然地为人类健康的生活方式做出贡献。

在现代社会，追求自然也是小康生活的一种方式。普洱茶的自然品质恰好符合了当代社会崇尚自然、回归自然的风气。来自山野，带一身自然之气的茶，与种种工业饮料相比，它的优势不言而喻。可以说，普洱茶给步入小康的中国人不仅带来了自然的绿色，也带来了健康的生活方式和希望小康时代让我们告别了为果腹而奔忙的记忆，我们有更多的时间坐下来喝一杯自己想喝的茶。用粗瓷大碗喝茶满足口腹之欲的时代，已经变得遥远。喝茶不再是为了解渴，我们更需要的是精神的安宁和升华。任何时候都不要忘记，中华民族是一个有着五千年文明历史的古国。那些灿烂辉煌的传统，不应该在我们的手中消失。

茶最早生在中国，茶道也最先在中国萌生。我们有什么理由拒绝高雅和文明呢？喝茶不是一件简单的事，它承载着中华民族的茶文化传统。饮茶可以从日常生活上升为审美文化能从中悟出人生的禅意和哲理。茶艺馆文人的审美化的消费模式，正在对平民代的、家庭的茶饮活动起到示范带动作用，平民的与审美的两者相辅相成，共同推动小康社会茶文化的发展。

喝茶也是一件简单的事，不过就是心到意到，给心灵放片刻的假，让茶香浸染梦境。就像鸟儿飞过天空，并不需要什么特别的理由。今晚推开窗看看，月明如洗，清风拂面。约上朋友，喝茶去罢！小康社会，喝茶也就那么简单。（作者：阮殿蓉，来源：六大茶山）

4.2万一公斤不准确？关于冰岛普洱茶，鲁云告诉你核心机密

据权威人士介绍，村里春茶价格的标杆，是副组长赵玉学家的茶树王价格。今年有消息，该茶树王鲜叶价格在每公斤1.6-1.8万之间，加上损耗和加工成本，这颗冰岛茶树王每公斤干毛茶的价格应在8万元左右。而村里的小树茶价格，每公斤干毛茶的报价在三千元左右。笔者在村里发现，高大的乔木茶旁边，栽种了许多小树，而寨子对面山上是成片的小树茶。冰岛老寨有三千亩左右的茶园。以小组长张世祥为例，他在村里较早用茶籽有性繁殖种茶，从2001年就开始了；而2023年他动员村民种茶时，当时许多人觉得还不如种苞谷、洋芋。当然，张世祥家的古树老树也不少。“六哥”在老寨已经当了15年小组长，人和话都靠谱。

影响冰岛茶品质的因素很多，除了地块，重要的还有加工工艺。笔者在冰岛老寨看到，许多人炒茶杀青都带着手套。这也难怪，200多度的锅温，一个春茶季下来，手没法看了。“六哥”是村里的炒茶能手，不少村民是他徒弟。他伸出双手给笔者看，手指黢黑、皴裂，骨节都变形了。他说，因为自己一直坚持手工不戴手套炒茶，手得过一个月才能恢复正色。懂茶的人都知道，炒茶是手和茶交流的过程，嫩度、湿度、火候都要靠手感受，存乎一心。在冰岛，有些人家因为手艺不过关，宁愿卖鲜叶少赚点。这里再透露点消息，村里人都说，今年冰岛春茶的品质是近几年来最好的，这和气候有关。

在冰岛村买茶虽然得问手艺，还是比较保真。当地人偷偷告诉笔者，出了冰岛的寨门，“冰岛茶”有几分真就不好说了。从双江县城去冰岛的路上，到处都是茶店，许多打着冰岛、昔归等名山旗号，想想真让人害怕。有些人到了冰岛急着拍照发朋友圈，象征性买点茶叶，就回本省本市本县大卖冰岛去了。让人欣慰的是，冰岛人对声誉很看重，入村要停车检查，防止夹带茶叶，领导的车也不例外，戏称为“进村下马”。村里要求本村人必须轮值村口，有钱了也不许雇人代替，有两户人家忙不开让亲戚来替，被罚了五千块钱。当然这五千元，对冰岛人来说没什么，只是在村里的口碑伤不起。

笔者观察下来，不情愿但也无可奈何地预测，冰岛茶价格还要涨，理由如下敬请拍砖。一是冰岛茶如今已成了普洱茶的标杆，普洱茶今年的品牌价值达到64亿多，稳居全国第一，它的金字塔塔尖该值多少钱？问问龙井、大红袍就明白了。这里插句话，冰岛茶甜柔耐泡，适应大多数人的口感，量也比老班章少，取代老班章成为普洱茶标杆不难理解。第二点是，今年资本进入普洱茶行业的趋势明显，中粮集团二十多亿的投资，已经和省政府签了合同；版纳石化业瞄上了老班章；北京有家二商集团也传出和本地企业合作布局冰岛，如此等等，不拉高山头茶尤其是冰岛茶价格才怪。三是临沧、双江县和冰岛老寨的交通瓶颈逐渐打破，来冰岛老寨越来越方便。如今临沧临翔到双江的高速公路正加紧建设，一两年内预计通车，从机场出来到冰岛老寨时间将缩短到一个半小时。其他理由茶友自己分析，这里举两个例子，一是马云的“太极禅茶”已落户双江县城边上的会所；二是前几年县里最好的宾馆开发商，因为客源少请求县里政策支持，如今他已经捂着旁边的房子不卖了。“山朝水朝不如人朝”，笔者细思恐极，如果老寨没有突破性的管理办法，惟愿上苍保佑冰岛茶树安康！

其实，地道冰岛茶的消费群体越来越“圈子化”。前两天和李亚鹏在茶园合影的李富莉，本是附近南美乡的80后拉祜族女孩，因为做冰岛茶经销，在昆明万达广场买了写字楼面。她的朋友圈里，多的是做石化等各种高端生意的土豪们。“民族的就是世界的”，冰岛茶农，尽管二十年前还穷的叮当响，迟早要和一流的土豪直接交朋友，把各种中间商们甩在身后。

感谢当地民族文化和信仰，在冰岛老寨走一圈，笔者觉得茶农们还保持着难得的朴素，把诚信看的比钱重。张世祥那句话说得好——“发展比发财更重要”！他希望把老寨景区化，减少对古树茶打扰；嘴上念叨不愿茶价涨这么快。笔者和他分别时感慨：只要你们走正道，冰岛茶价就有望一直涨下去！！！（来源：鲁云茶话）

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