大红袍红茶 大红袍红茶多少钱一斤

此文是学法吧整理的一篇关于大红袍红茶多少钱一斤的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有大红袍红茶和大红袍红茶多少钱一斤的文章，喜欢本文的请关注小编。

大红袍红茶 大红袍红茶多少钱一斤1

茶名之中的一个“红”字，让多少人将大红袍误认为是红茶。

除了茶名具有极大的迷惑性，大红袍与红茶在外观、汤色等方面，确实有些许相似。只有深入了解之后，茶友们方才恍然大悟：原来这根本就是两个完全不一样的茶类。

大红袍产自福建武夷山，在传统六大茶类中属于乌龙茶（青茶）类。大红袍千年母树生长于岩骨花香之地，品饮时有独特的“岩韵”，因而享有“茶中状元”、“岩茶之王”等美誉。

其二极具传奇色彩，相传天心庙的和尚用神茶治好了一位上京赶考举人的病，举人考上状元后，为感谢神茶的救命之恩，回到武夷山脱下身上的红袍披在神树上，“大红袍”由此而得名。但无论缘起于何，这个名字就这样代代流传下来。

大红袍属于“叶镶红边”的半发酵茶，呈深褐色，汤色以橙黄、橙红为主，所以仅从视觉方面来判断，确实很容易与红茶混淆。那么，大红袍与红茶究竟有哪些不同之处呢？

芽叶采摘

大红袍的采摘标准为春茶3-4叶开面新梢，芽叶成熟度较高，内质更为丰富；红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶为主，鲜叶中的氨基酸含量较大红袍更高，滋味更加鲜甜爽口。

制作工艺

制作工艺决定了大红袍和红茶本质的不同。

和其他茶类的制作工艺相比，大红袍的工序更为复杂，其基本流程包括萎凋-摊晾-摇青-做青-杀青-揉捻-走水焙-剔捡-初焙-复焙等工序。

红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工序精制而成，其中，萎凋是红茶初制时比较关键的一道工序。

品质特征

仔细品鉴可发现，大红袍和红茶在外观、香气、滋味等方面均有明显不同。

大红袍条索紧结粗壮，红茶则相对纤细秀挺；从香气方面来看，大红袍花果香馥郁，红茶则往往呈现出诱人的甜香、红薯香等；

两类茶的汤色亦有不同，大红袍茶汤为橙黄或橙红色，红茶则具有红汤、红叶等特点；从口感方面来说，大红袍兼有绿茶的清香和红茶的甘醇，滋味醇厚，有独特的“岩韵”，红茶香甜味醇，适口性极佳。

红茶的主要类别及特点

除了上述几个方面的区别，两类茶涵盖的范围也不一样，大红袍属于乌龙茶的一个类别，红茶又可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

正山小种产自武夷山桐木关（只有桐木关生产的红茶才是正山小种），外形条索粗壮重实，色泽乌黑油润，具松烟香，滋味醇厚。据《中国茶经》记载，我国的红茶生产是从福建武夷山桐木关的正山小种开始的，此外还有烟小种等。

工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品。因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整，精制时颇费功夫而得名。因产地、茶树品种等不同，工夫茶又可以细分出祁门红茶、滇红、川红、英红等不同类别。

红碎茶多为袋泡茶，产地分布广泛，遍布云南、广东、海南、广西等地，因为红碎茶经过充分的揉捻和切碎，细胞破坏率相对更高，内含物质会迅速溶解在茶汤中，滋味更浓。

普洱茶汤冷却后为何会变浑浊？

茶友们在喝到一款好普洱茶时，总是会形容茶汤醇厚、饱满、粘稠等，这些词大多用于描述普洱茶的口感，此外，茶汤是否透亮/明亮，也会在某种程度上影响品饮感受。

“冷后浑”是优质红茶普遍具有的特征之一，如果喝普洱茶年份较久就会发现，有些普洱茶在品饮过程中其实也会出现“冷后浑”的现象，这是为什么呢？

普洱茶的制作原料为云南大叶种晒青茶，茶叶内含物质较为丰富，因而在品饮时出现“冷后浑”的现象也就不足为奇。那么要如何判断普洱茶汤浑浊是“冷后浑”，还是品质问题呢？非常简单，将冷却的茶汤再次加热后，如果能够变得明亮通透，即为正常的内含物质凝结；如果依旧浑浊，则需要从原料、工艺、仓储、冲泡等方面来找原因。

除了上述的“冷后浑”，普洱茶在冲泡过程中也会出现茶汤浑浊的现象。

一般而言，在冲泡普洱茶时使用茶滤，便能将大部分杂质或黑点过滤干净，从而呈现出清凉通透的茶汤。还有一种情况是，茶汤中漂浮着许多茶毫，有些刚入门的茶友可能将其误认为杂质，事实上恰好相反，这是用料细嫩、茶叶品质出众的表现之一。

如果普洱茶在制作时拼配了大量的雨水茶；或者是杀青过程中火候掌握不当，部分茶叶出现糊点，以及揉捻过度导致碎茶增多，这些不合格的茶叶混入整茶中，过多的碎质溶入茶汤、内含物质溶出速度过快等，均会对茶汤的透亮度造成不同程度的影响。

普洱茶的冲泡也非常讲究水质、水温、注水方式、出汤时间等细节，如果注水时水线太高，或者出水太猛，茶叶在盖碗中快速翻转，附着在干茶表面的灰尘、杂质等悉数溶入汤中，同样也会导致普洱茶出现茶汤浑浊的情况。

此外，处于不同陈化阶段的普洱茶，茶汤表现也不一样。大部分普洱茶的转化都会经历一个“尴尬期”，这个时期普洱茶中的有益菌正在大量繁殖，不仅香气和滋味表现不突出，茶汤颜色、质地和明亮度也会受到影响。如果是存放在高温高湿环境中的普洱茶，茶叶容易变质发霉，茶品的综合表现自然也会大打折扣。

《普洱茶1001夜》第30天：普洱茶熟茶批量发酵到普洱茶357克计量单位的形成过程

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第30天：普洱茶熟茶批量发酵到普洱茶357克计量单位的形成过程

普洱茶的种植和饮茶历史悠久，文化源远流长。但记载普洱茶的正史书籍有限，普洱的奥秘则需从普洱茶本身探寻蛛丝马迹。只是喜欢普洱茶的人们在不断的挖掘历史文化。

一，普洱发酵原理

普洱渥堆发酵，是指“在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。”通俗点来说，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

发酵之所以能够成为人类较早接触并合理利用的一种生物化学反应，得益于它反应的安全以及并不复杂的产生条件。通常在常温常压下，通过一定步骤帮助好菌生长、抑制杂菌生成即可得到良好的发酵效果。按照原材料的不同，发酵食品可分为谷物发酵制品、豆类发酵制品、乳类发酵制品等。

二，熟茶发酵的起源

整个普洱市场的熟茶发酵工艺起源于大益茶业集团。20世纪30年代后，由于交通条件、仓储条件及国家外贸条件等的改善，普洱茶的自然发酵条件已大大改变，其品质特点已难以达到自然发酵的品质要求，同时针对普洱茶自然后发酵陈化时间长，上市慢等情况，不少茶厂开始寻求新的制茶工艺。

三，从团茶到饼茶

众所周知，普洱茶在明朝已经很有名气。明万历年间的学者谢肇淛与《滇略》中写道：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。说明当时不论是当官的人还是一般百姓，都饮用普洱茶，而制作上已经“蒸而成团”了。

普洱茶真正兴盛在清朝。清雍正十三年(1735年)，清政府正式批准颁布了云南茶法①。云南茶法规定:买卖云南茶叶需持“茶引”，云南茶法还特别规定了交易之茶需为圆饼状，每个圆饼重七两，七个圆饼为一筒，每筒49两，上税银1分，每张茶引可买32筒茶，即100斤茶。上税银三钱二分，永为定制。

云南茶法的出台，正式确定了普洱茶的制作规格和重量。茶法催生了普洱圆饼的正式产生，普洱圆饼也正式开始在普洱茶的舞台上绽放光芒。普洱七两圆饼的诞生不仅代表了大清王朝的法律尊严，同时使普洱茶依法管理的产品的可信度加工质量和水平都不断进行着提升。茶法颁布后，使当时云南茶在加工、销售、税收等各个环节都变得有序而透明。使云南普洱茶出现了前所未有的兴盛景象。

四，从云南到西藏

今天我们回顾历史，不禁要问，当时清政府对云南茶叶为何对云南茶叶这么重视以至单独立法呢？

首先茶叶是边疆地区尤其是西藏人民不可或缺的食物。明代谈修《滴露漫录》记述：“茶之为物，西戎土蕃，古今皆仰给之。以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”同时藏医典籍也将茶作为防治感冒、风寒和腹泻之良药。西藏地区人民视茶叶为神圣之物。藏区一直不产茶，所需茶叶完全依赖内地云南等茶区运进。只能通过与清政府在云南开通的茶马互市来获取茶叶，所以云南茶叶对边疆地区的输送，从某种政治意思上来说，是稳固边疆的重要物质材料。同时，茶叶又是茶马互市的重要交换材料，茶叶的数量和质量决定能交换的战马的质量和数量，是决定获取战争重要物质资源的物品。

其次，普洱圆饼茶制作工艺较圆球形、南瓜形的紧茶制作工艺较复杂，同时又区别于龙凤团饼。更是汉族与云南少数民族的融合体。清政府的深谋远虑不能说是不高明。发展云南茶叶、发展云南边疆少数民族经济，也是加快云南与内地的经济和文化的交流与融合的一种手段。

所以清政府经过后才会对云南茶单独立法，并加以管制。

五，神奇的七两饼

随着中国古代朝代的更替，中国重量单位的量值也发生着各种变化。尤其近现代，由于外敌入侵和商品贸易不断与国际接轨，重量计量单位发生了几次重要变化。

【清】1斤=16两，1两=10钱。1斤≈596.8克。

【中华民国】1公斤=2市斤。1斤=500克，1斤=16两，1两=38.5克。

【中华人民共和国】1市斤=10市两，1市两=50克。

根据近现代我国质量（重量）计量单位的不断变化可以推断，近现代中国的普洱圆饼的重量克数也不断发生着变化。即1930年前历史上的七两圆饼的制作重量应该在261克。1930年-1959年七两圆饼的制作重量应该为218克。

六，数字解码年代密码

1.解放前甚至1959年前，普洱茶饼是否有其他方式的不同重量的紧茶？

从《云南省茶叶进出口公司志》、《云南省下关茶产志》中我们可以看到，在1959年前，普洱茶的有关紧茶主要款式和重量单位分别为，宝焰牌紧茶，俗称牛心沱茶重237.5克（7.6两），碗装沱茶100克（3.2两）250克（8两），饼茶50克（1.6两）饼茶100克（1952年开始5个一筒，75筒为一支计37.5千克，习惯为一驮）。

从云南省档案馆《佛海茶厂档案》（档案号80-1-301）1941年的景栋办事处的销茶报表来看那时候云南普洱茶销售的主要是沱茶，圆茶销售比例较少。

过去普洱茶饼通常叫做普洱圆茶，与现在的普洱七子饼的叫法不同。比如，50年代生产的普洱茶饼包装标注的是“中茶牌”圆茶，而非“中茶牌”七子饼茶。

2.那么，现代357克的七子饼茶又是何年出现的呢？

解放后，茶叶国营，全国各省茶叶公司的各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌圆茶”。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。《云南省茶叶进出口公司志》159、160页记载如下，云南省茶叶进出公司经报“总公司”同意，自1973年开始由云南省茶叶进出口公司自营出口。（1973年前云南“省茶司”无自行出口权限）当年调香港德信行七子茶饼10.2吨。金额1.63万美元……。该书93页还记载：七子饼茶形似圆月……，七子饼茶又名侨销圆茶，销侨七子饼茶，七子饼茶每块重357克，每七个一筒，故名七子饼茶，每筒重2500克，主要由勐海茶厂生产。所以笔者认为，357克的七子饼茶最早应该在1973-1974年间开始出现。

3.通过对近现代历史上的不同时期普洱不同紧茶的重量的了解，我们有时可以对身边的普洱茶爱好者珍藏的一些老茶不通过品鉴而直接通过外观观察和称重的方式简单判断真伪。尽管普洱茶存放时期越长，紧茶重量相对减少，但是也要符合历史重量特征。例如，我身边有一友人拿出的自称民国期间的外面用羊皮囊包装的“亿兆丰”牌普洱茶，称重的重量为360克左右，那茶饼的重量既不符合当时七两饼重量特征，也不符合其他符合时代特征的普洱茶圆饼的陈化后特征，而最符合的确是357克茶饼历史特征，所以茶一定是假茶无疑。

5.其实通过重量规格我们还能断定很多老茶的真伪，比如文革期间生产的普洱茶砖的重量均是250克。早期普洱盒装散茶都是100克/盒居多等等。

回顾历史，从1000多年前的唐朝的南诏国（云南）通过大理把云南茶运往西藏，到宋代开始的农历三月街的茶马市，到明清的茶马互市，甚至到国家计划经济时代结束前的云南省茶叶进出口公司的“保证边销，促进外销，增加内销”的茶叶分配原则。我们看到云南茶叶对于西藏等边疆地区稳定的重要的政治意义，也正是有了云南茶的政治意义，才进一步促进了云南茶经济和整体水平的不断发展，从而使普洱茶文化不断传承和进步，才有了云南普洱茶从散茶，到紧茶到七两圆饼到现在七子茶饼的适应时代发展的进步。

个人认为作为普洱茶爱好者，不仅要在普洱茶的品鉴上狠下功夫，还要多多了解普洱茶的有关文化、历史。也只有不断正确认识普洱茶的历史和文化才能更好的利于我们今天品饮普洱茶。同时从普洱茶重量上简单判断真伪的方法只是我的一点心得体会，有些不对的地方还请广大茶友指正。特别是长期经营中老期茶的朋友们可能会比较清晰普洱茶的包装，仓储，口感等，如是没有把握的情况下，建议还是收藏点可以看到喝到的茶叶吧！

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

【《普洱茶1001夜》更多内容推荐】

《普洱茶1001夜》第20天：品鉴普洱茶汤的深度解析，32个细节点值得参考

《普洱茶1001夜》第21天：品鉴普洱茶的核心有3个阶段，5大流程

《普洱茶1001夜》第22天：普洱茶生茶品鉴全攻略，细看六大方面

《普洱茶1001夜》第22天：普洱茶生茶品鉴全攻略，细看六大方面

《普洱茶1001夜》第23天：普洱茶品鉴的5种辨别方法

《普洱茶1001夜》第24天：挖掘普洱茶的历史故事

《普洱茶1001夜》第25天：普洱茶历史中的茶马古道，秘密都藏在了这里

《普洱茶1001夜》第26天：普洱茶历史划分的三个时期，思路清晰易懂

《普洱茶1001夜》第27天：普洱茶近100年的厚重历史片段曝光

《普洱茶1001夜》第28天：岁月沉淀的普洱茶历史勾勒

《普洱茶1001夜》第29天：普洱茶断代历史片段和近代的历史文化发展

以上内容是关于大红袍红茶多少钱一斤和大红袍红茶的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！