蜜桃泡泡茶 自制蜜桃茶

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蜜桃泡泡茶 自制蜜桃茶1

前几天有一位茶客给思思微信（5810670）留言：“说好的蜜桃甜，怎么也泡不出来啊”？

自《来自蛮砖深山国有林，桃子寨古树黄金叶，迷人桃香让人想念》一文发出后，众多茶客为一尝蛮砖深山国有林——桃子寨，特有蜜桃甜，秒速下单。

桃子寨

包邮到手后，撬茶注水，冲泡品尝……数泡品饮，思思也表示没泡出“蜜桃甜”。

收到留言后，思思组织说茶优品团队小伙伴，一起进行对比冲泡，发现一两位能够冲泡出迷人蜜桃甜，其他三位怎么也泡不出蜜桃味道。

实则，老茶客深知：“泡茶流程都一样，泡茶有差异是源于泡茶前后手法差异”。

桃子寨

经过商议，思思特地寻访了推荐“桃子寨”的资深茶客“如何泡好桃子寨”？

泡茶流程都一样，如何泡出他人口中“好喝”的茶？

落座，资深茶客潘女士净手后，认真开始撬着260g/砖的桃子寨，解释：“想要泡茶好喝，其一得茶品本身优质，其二醒茶到位，其三则是一气呵成的泡茶手法”。

桃子寨

这款天韵古茶2023年蛮砖桃子寨黄片，产自据说有“蛮砖最贵茶”之说桃子寨，精选当地古树春茶为原料，制作时，为提升茶汤饱满度、韵味，还加入一定量嫩芽及其级别较高的古树纯料，拼配而成。茶品本身，一定如潘女士所说：“很优质”。

拿出笔记本，认真记录……

1.做好干（湿）醒茶步骤，助你正确判断仓储干净度

潘女士撬茶称量，小秤显示9克时解释：

桃子寨干茶

“撬茶饼（推荐有块状、散碎状）后，我们都习惯将茶饼成块撬下，放置到建水紫陶，或者青花瓷罐中，进行存茶醒茶（干醒）。若是不会挑选，直接选一白瓷存茶罐即可。”

“平时，常有人习惯将茶饼绵纸（茶袋）打开接触空气，虽说有一定醒茶作用，但容易把茶品本身香气散去，冲泡后就不香了。所以，推荐放到专门醒茶罐中，提前做好醒茶准备”。

冲泡演示

记下干醒方法，有人提问：“湿醒呢？是不是先用热水将盖碗浸润，出汤后将称好茶品放入盖碗，盖盖后摇晃呢？”

潘女士温和笑道：“确实先用热水浸润盖碗，倒掉热水后投茶盖盖即可。不建议摇晃闻香哦！因为一摇晃，茶香就散了，非常不利于我们闻香（判断仓储）哦！”

桃子寨

2.泡茶用水，烧至二沸为更佳

浸润盖碗，并投茶闻香。潘女士递杯过来，逐一细闻，淡雅的干茶香气，非常纯净。

水壶咕咚咕咚冒着泡，潘女士说：“泡茶时，要保证一整壶水烧至二沸，这时的水最合适，对比冲泡滋味最好”。

桃子寨

据陆羽《茶经》所述，其沸，如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪为三沸。其中就说到选沸水，第二沸确实是最好的。

3.泡茶总是断水，难怪你泡茶不是苦就是涩

沿着杯壁旋转一圈，注水，轻轻将盖碗沿着公道杯边缘，慢慢出汤……接近出汤快完时，提高盖碗，从侧边出汤落下。

桃子寨汤色

期间，潘女士提示：

a.注水洗茶，需正常出汤，等到冒泡完全出汤，已经提前释放太多茶质，后面的茶汤滋味容易散掉、寡淡；

b.冲泡前烧水一整壶，连续正常速度，出汤至三泡。

冲泡期间，不建议突然断水。

若是断水，或者再烧下一壶时，需带水烧开，揭盖凉30秒左右，再揭开盖碗进行冲泡。

桃子寨叶底

大益岩韵市场行情简说：201岩韵是否值得收藏？

图为201批大益岩韵

在近年来的茶市，其行情波动与行情冷暖，要么看“芳村”，要么看“大益”，此乃二者，皆是普洱茶市的“晴雨表”和“风向标”。更有甚者，尊称说“大益出品，必属精品”。从普洱茶市场看来，我认为，目前的盲目跟风炒作普洱茶者还是占大多数，盲目抢购炒作普洱茶者也占大多数。当然，这部分人士，主要是以普洱茶为业者的操盘手，而非普洱茶的终端消费者。

就今年大益推出的生茶系茶品来看，在市场波动较大的茶品有1901批拱金耙银生肖茶（357克/饼，7饼/提，4提/件）、1901批蜜韵（357克/片，7片/提，4提/件）、1901批千山一叶（357克/饼）以及近期抛到市场上的旧茶201批岩韵（357克/饼，7片/提，6提/件）等数款茶品。

图为201批大益岩韵（整件）期货价价格指数变化图（截自东和茶叶官网）

从上图“201批大益岩韵期货价价格指数变化图”可以看出，201批岩韵在投放市场当日，期货价在20.5万元一件，次日就跌到了18.4万元一件，最终跌倒18.2万元一件。从近几日的价格指数变动来看，201批大益岩韵期货价渐呈上涨趋势，市场交易价格在20万元一件左右浮动。

茶人陆羽著《茶经》言说，茶者，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”作为消费级、品饮级的茶品来看，确实是以“石生者”茶为上。但作为一款理财茶品来看，要投资一款茶还是收藏一款茶，这不仅局限于这款茶品本身的品质，还得遵循这款茶品自身的特点来看，甚至要遵循“物以稀为贵”的古话以及个人的胆识。

图为1901批大益千山一叶（单饼）期货价价格指数变化图（截自东和茶叶官网）

从201岩韵的近期行情来看，有的茶商小贩确实从中得到“利益”，也有茶商小贩的“现金流”被栓住了。从个人爱好收藏普洱茶的角度来讲，普洱茶者，还是应以易武茶为上。为何如此说？

据传闻，201批岩韵这批货，其配料主要是以临沧茶为主。如果真是这样，作为收藏慢品的茶品来讲，不值得入手，临沧茶的特点，贵新不贵陈。当然了，作为投资，甚至是炒作捞金的话，据另当别论了。

论道普洱江湖：土鸡来势汹汹，或江湖再起风云

“你喝过土鸡汤吗？”

“土鸡汤？喝过。”

“一会我给你拿两个土鸡汤煲汤喝哈。”

或许你已经喝过了何氏土鸡汤，但那是2004年的料了。最新出锅的何氏土鸡汤，或许已经有茶友在试喝了。但大多数茶友，同我一样，只能在朋友圈看喝：刚刚，就是刚刚，今大福在官方公号公布了土鸡沱新品上市的消息，消息称新版土鸡沱“限量700件”。

图为东莞市华尔佳商业有限公司出货单（大白菜出货价约43元一饼）

据网传谍照来看，这锅历经15年积淀刚熬制出来的土鸡汤，气势汹汹，或将再次掀起江湖之风云。想当年，大白菜白菜汤也很平民，人人都喝得起，其价格在一份“东莞市华尔佳商业有限公司出货单”上课查询到，大白菜“有机茶王青饼”单价约43元（人民币，下同）每饼，每饼净重357克。这个价格是在15年前了，是如今，201版老白菜汤喊价已是53000元一饼。

图为2002年201批“有机茶王青饼”近日标价

或许这就是江湖的较量，时间的较强，胆量的较量。如是当初，有胆量进一批大白菜，熬到现在，便拾得了一座金山，或是小金库了。

古话说，民以食为天，食以安为先。在如今，人人都想吃大白菜、人人都想喝土鸡汤的年代，都把白菜价、土鸡价拉高了很多。看何氏“土鸡”，据消息称，在2023年第十四届东莞秋季茶博会（2023年9月6日至9月9日）专供价格，就是6600元一沱（500克/沱，24沱/件，传统竹篮装），零售价标价8280元一沱。

从标价来看，何氏“土鸡”来势汹汹，这“土鸡”或许又是一座金山，只待江湖人士前来寻宝。

图为网传今大福2023年土鸡沱标价

图源于今大福茶厂公号

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