普洱熟茶怎么看品质 如何判断普洱熟茶的好坏?

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普洱熟茶怎么看品质 如何判断普洱熟茶的好坏?1

回顾往期，笔者给大家介绍了“五因子审评法”与“八因子审评法”（普洱茶知识100讲｜第18讲：茶叶的审评），此两种审评法对普洱熟茶同样适用。不过这两种审评方法多用于茶艺表演或者相关部门的专业审评，内容相对生活中的喝茶方式而言，过于繁杂、冗长，实在不推荐茶友们在选择熟茶的时候去用。

因此，有资深茶人把普洱熟茶的内涵总结为：香、醇、润、厚、滑、甜六点，并从这六点来判断一款熟茶的“资质”究竟如何。有好事者以此将熟茶分为四个等级：具备三点以下是垃圾资质，为难以下咽级；具备其三是中庸之姿，为堪品饮级；具备其四是中上之姿，为日常口粮级；具备其五已极为难得，为待客茶品级；具备其六更是茶中精品，为传世经典级。

下表为笔者对香、醇、润、厚、滑、甜六点的理解，仅供茶友们参考：

谈及熟茶，又不得不提提勐海茶厂、昆明茶厂，两厂自问世以来从中衍生的经典茶品中，便不乏一些熟茶产品。如勐海茶厂研制被誉为熟茶标杆之作的“7572”，又如昆明茶厂开创普洱茶人工渥堆发酵工艺后所生产的第一款熟茶茶砖“7581”。

熟茶渥堆发酵工艺自1973年正式研制成功至1975年趋于成熟以来，本身在普洱茶史上便具有划时代的意义。熟茶研制成功后，两厂延续唛号经典的熟茶产品多不胜数，其中以“75××”开头的唛号熟茶产品，更是成为了这一历史性的标志。

那普洱熟茶是否能越陈品质越好呢？在笔者看来是可以的。暂且不说刚出仓的熟茶一般有轻微渥堆味，需要时间来慢慢来淡化，时间的沉淀也会让普洱熟茶褪去燥感，变得愈发醇厚。

笔者曾在临夜时分与艾宝喝茶，喝的是一款1996年的熟茶，投茶10g左右，用紫砂壶冲泡。品饮间只感觉熟茶的香、醇、润、厚、滑、甜六点都有直观感受，喝茶、畅聊间已喝至二十余泡，此时已经喝不出茶味，不过茶汤依旧香甜，韵味悠扬。

如何鉴别普洱熟茶的品质特点？“六字”入门品鉴法喝懂熟普

普洱茶因工艺的不同，将其分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。单从品鉴来讲，普洱茶熟茶的审评和品鉴方法较为简洁一些，不如普洱茶生茶那么复杂。从体感来看，熟茶茶性较为温和，香气也为丰富。如何才能喝懂、或是深入了解普洱茶熟茶呢？归纳总结来讲，品质上乘者，多表现在“香、甜、醇、厚、滑、韵”六字之中。

具体解答如下；

1、茶香

熟茶的香气，种类较多，如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。品熟茶的茶香，在于品茶香的丰富度，香气是否纯净（不含非茶香的其他杂味），“喝着使人舒畅，闻着使人心怡”，是品熟茶香气的要领。

2、甜度

熟茶茶汤的甜度也是品鉴熟茶的一个要素。同普洱茶生茶相比较而言，熟茶的甜度更加明显，发酵程度适中、或发酵程度偏重的熟茶，茶汤之甜是其品质的一大特征。

3、醇度

普洱茶是跑在时间轨道上的一种特殊茶品，随着时间的推移，在良好的优质仓储环境下保存，其茶品内含物质将随之变化而变化，口感将变得更加醇和、醇厚。熟茶的醇度，主看茶汤与滋味是否自然、纯正、怡人。

4、厚度

茶汤的“厚”与“薄”相对应，但又与茶汤的浓度不同。一款茶的茶汤体验是否“厚”，主要看这款茶的原料品质，确切地说，是指茶叶的水浸出物占比成分的多少，多则厚度强，少则厚度弱。体验者若在品饮普洱茶熟茶的过程中，感受到的浓厚稠密的粘稠感，就是熟普的厚度。

5、滑度

茶汤的“滑度”，是指品饮者在品其茶汤时，茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感等不良体现。

6、茶韵

茶韵如同茶气、茶道，更多的是源于体验者自身的感受，道之玄之又玄。好的熟茶，在品饮之后，常常给予体验者一种“一碗喉吻润”，尔后“破孤闷”的感受，饮之，如沐春风，令人愉悦感回味。

标杆茶品：大美不言，下自成蹊——写在2023春茶季来临之前

春节过后，云南的茶树经过整个冬季的休养，卯足了劲儿的发芽长叶。根据往年的经验，普洱春茶一般会在三月初便开始陆续的采摘，先是台地茶，而后是古树茶、大树茶开始采摘。由于今年云南过了一个暖冬，整体的天气以晴朗温和天气为主，估计2023年普洱茶采摘会比以往提前一周左右，相应的普洱春茶上市时间也会提前。

于是乎，不少山头都随之火热起来，即将开采春茶。各大普洱茶厂家、商家的微信公共号平台也热闹起来，有预测2023年市场走势的，也有预判各大名山名寨古树茶价格趋势的，说实话，这些文章写的都有自己的过人之处，确实也很吸引广大茶友的眼睛。

作为一名普洱茶茶友，个人还是觉得，当前的普洱茶市场过于浮躁，很多茶厂茶商更关注如何拓展市场渠道、如何快速的捕获消费者的青睐，使得自己的茶品能在2023年春茶季里抢占先机，从而实现红火大卖，赚取更多利润。

事实上，一个有担当的普洱茶企业，应该致力于打造一个让消费者闭着眼睛都能买到好茶的品牌。如果普洱茶市场上，立志打造百年茶企，决心比肩大益、下关等一线品牌的茶企越多，那么市场上可供茶友选择的物美价廉的标杆茶品、优质茶品就会越多，普洱茶市场的竞争也就会越充分、越公开、越合理。因此，真心希望广大普洱茶厂家商家们，能有更长远的目光，更宽广的视野，打造一系列“大美不言，下自成蹊”的标杆茶品体系，既可以回馈广大茶友，也能巩固自己的市场份额。

而所谓的标杆茶品，就指在整个普洱茶行业中，在类似档次产品中处于领先地位的茶品，其产品质量、生产工艺、生产标准和产品价格被行业和消费者广泛认可。就目前而言，像大益的7542和7572，金针玉莲、V93、黄金岁月等，下关的甲沱、特沱，销法沱等，澜沧的0081、0085、007、001、乌金、春億等，陈升的陈升一号、老班章等，都是茶友口中脍炙人口的标杆茶品，销路非常好，销量也非常大。一个大厂，称雄普洱江湖数十载，如果没有自己在高中低档次的标杆茶体系，真的是不容易立足的。而其他准备长期做普洱茶的茶厂茶商们，也应该有做一系列标杆茶品的决心和信心，如果连这样的初心都没有，相信这样的茶厂是迟早会倒下的。

另外，做出了自己的标杆产品体系，还要注意要保持产品的延续性。好不容易树立起来的标杆产品体系，如果三年打渔，两年晒网，茶友追了两年，接下来厂家却不出品了，想继续追的茶友买不到货了，显然也是不行的。当然标杆产品未必每款都年年出，可以有每年必出款，也可以有两年一出款，甚至有三年五年出一次的，标准就是品质的把控和量产的成熟度，不成熟不上市，产品的品控重于一切。这样可以尽可能的提升茶友对相应标杆产品的忠诚度。

正所谓：乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。虽然每一年的春茶季，都会有人炒作老班章古树茶多少万一公斤，冰岛古树茶多少万一公斤，但这个比较只是极少数的个例，况且还有炒作的成分。普洱茶市场上真正销路好、销量大的，还是高中低各个档次的标杆产品。

值此2023年春茶即将上市之际，广大普洱茶茶友们真心希望我们的厂家、商家们别被各种各样的炒作信息所迷惑，而是坚定信念，不忘初心，坚持把各自的标杆茶品做好做强，真正实现厂商和消费者之间的双赢。

春节过后，云南的茶树经过整个冬季的休养，卯足了劲儿的发芽长叶。根据往年的经验，普洱春茶一般会在三月初便开始陆续的采摘，先是台地茶，而后是古树茶、大树茶开始采摘。由于今年云南过了一个暖冬，整体的天气以晴朗温和天气为主，估计2023年普洱茶采摘会比以往提前一周左右，相应的普洱春茶上市时间也会提前。

于是乎，不少山头都随之火热起来，即将开采春茶。各大普洱茶厂家、商家的微信公共号平台也热闹起来，有预测2023年市场走势的，也有预判各大名山名寨古树茶价格趋势的，说实话，这些文章写的都有自己的过人之处，确实也很吸引广大茶友的眼睛。

作为一名普洱茶茶友，个人还是觉得，当前的普洱茶市场过于浮躁，很多茶厂茶商更关注如何拓展市场渠道、如何快速的捕获消费者的青睐，使得自己的茶品能在2023年春茶季里抢占先机，从而实现红火大卖，赚取更多利润。

事实上，一个有担当的普洱茶企业，应该致力于打造一个让消费者闭着眼睛都能买到好茶的品牌。如果普洱茶市场上，立志打造百年茶企，决心比肩大益、下关等一线品牌的茶企越多，那么市场上可供茶友选择的物美价廉的标杆茶品、优质茶品就会越多，普洱茶市场的竞争也就会越充分、越公开、越合理。因此，真心希望广大普洱茶厂家商家们，能有更长远的目光，更宽广的视野，打造一系列“大美不言，下自成蹊”的标杆茶品体系，既可以回馈广大茶友，也能巩固自己的市场份额。

而所谓的标杆茶品，就指在整个普洱茶行业中，在类似档次产品中处于领先地位的茶品，其产品质量、生产工艺、生产标准和产品价格被行业和消费者广泛认可。就目前而言，像大益的7542和7572，金针玉莲、V93、黄金岁月等，下关的甲沱、特沱，销法沱等，澜沧的0081、0085、007、001、乌金、春億等，陈升的陈升一号、老班章等，都是茶友口中脍炙人口的标杆茶品，销路非常好，销量也非常大。一个大厂，称雄普洱江湖数十载，如果没有自己在高中低档次的标杆茶体系，真的是不容易立足的。而其他准备长期做普洱茶的茶厂茶商们，也应该有做一系列标杆茶品的决心和信心，如果连这样的初心都没有，相信这样的茶厂是迟早会倒下的。

另外，做出了自己的标杆产品体系，还要注意要保持产品的延续性。好不容易树立起来的标杆产品体系，如果三年打渔，两年晒网，茶友追了两年，接下来厂家却不出品了，想继续追的茶友买不到货了，显然也是不行的。当然标杆产品未必每款都年年出，可以有每年必出款，也可以有两年一出款，甚至有三年五年出一次的，标准就是品质的把控和量产的成熟度，不成熟不上市，产品的品控重于一切。这样可以尽可能的提升茶友对相应标杆产品的忠诚度。

正所谓：乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。虽然每一年的春茶季，都会有人炒作老班章古树茶多少万一公斤，冰岛古树茶多少万一公斤，但这个比较只是极少数的个例，况且还有炒作的成分。普洱茶市场上真正销路好、销量大的，还是高中低各个档次的标杆产品。

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