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说到西南隅的云南,提到大雪山,爱茶人首先会想到临沧大雪山,它不单单泛指一个山头,其实临沧有四座大雪山,有以忙肺茶闻名的永德大雪山;以冰岛独占鳌头的邦马大雪山;还有以“低海拔品质之王”昔归茶著称的邦东大雪山;另外,还有座勐库大雪山,不过勐库大雪山是邦马大雪山的主峰,茶界向来将二者并称为勐库大雪山。
勐库大雪山
众所周知,临沧茶区的名山名寨都是依附大雪山而生的,最为人熟知的莫过于勐库大雪山。
勐库大雪山地处勐库镇西北部,最高海拔在3300米,这里的古茶树群落就分布在海拔2200米-2750米的山腰上。这里年均气温低于11℃,年降水量在2000mm左右,为古茶树的自然生长提供了极其优渥的环境。
「七见」大雪山春韵正是来自原始森林的茶,精选百年古茶树第一波发芽的鲜叶为原料,经一整个冬天的养分积累,制成的茶内含物质丰富,滋味饱满浓醇,野韵花香显著,高甜沁人,每次品饮都让人无法忘记它的甜。我们希望茶友们都能一品独具大雪山风味的茶,故让利给时刻关注我们的茶友们,「七见」大雪山春韵与其同价格茶品相比,品质口感绝对是远胜过它们的。
永德大雪山
在这几座大雪山中,永德大雪山的海拔最高,其主峰海拔在3504米,不仅是临沧的至高点,也是中国大陆北回归线附近的最高峰。高山云雾出好茶,永德大雪山的忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园是云南茶山重要的茶区,其中以忙肺茶最受市场欢迎。
忙肺茶山位于勐板镇,古茶树主要为忙肺群体种,树龄基本都在80年左右。与另外两座大雪山相较而言,永德大雪山名气稍低,但其生产出的茶品质也丝毫不逊色,忙肺茶最大的特点就是其喉韵甘润持久,齿颊生津显著,让人一品,便日日留恋其滋味。另外,曼来茶山与班卡乡放牛场茶园的茶也极受新老茶友的追捧与热爱。
邦东大雪山
邦东大雪山位于临沧县东北的澜沧江西岸,这里有最令茶友着迷的号称“邦东三杰”的昔归、曼岗、娜罕。这三个寨子一字排开,直线距离不超过五公里,每一寨都有引以为傲的古茶园。
邦东古茶树龄多在100—250年,邦东大叶种也是云南省级茶树良种。这里产出的茶滋味厚重而又浓烈,茶气强烈而含蓄却又汤感柔顺,兰香、冰糖香共存,口腔留香持久。
由于“越陈越香”的属性,普洱茶兼具较高的品饮价值和投资价值。
从原料和工艺来看,普洱茶都与传统六大茶类有明显的不同。选用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并采用特定的加工工艺制成,普洱茶呈现出来的香气和口感都非常独特,而可以“越陈越香”,才是普洱茶备受投资客青睐的原因所在。
普洱茶的“越陈越香”,一方面源于云南大叶种茶树内含物质非常丰富,另一方面源于独特的制作工艺为后期预留了较大的转化空间。
经过良好转化的普洱茶,香气和口感较新茶时期更为出众。随着品饮价值的不断提升,普洱茶的价格亦随之上涨,在这个过程中,资深老茶客更注重的是品饮价值的提升,而投资客则更关注价格变化。
纵观目前市面上的大批普洱老茶,从刚上市时的价格到如今的成交价,有的翻了数十倍不止,有的相差不大,也有的不升反降。
从投资层面来看,一款普洱茶的升值空间,分别受到哪些因素的影响呢?
稀缺性
除了产品自身的品质,供求关系也会影响到市场价格,普洱茶也不例外。
茶友们在选购普洱茶时,普遍比较关注的品牌、山头、树龄等,均与其品质直接挂钩。品质与价格呈正比,品质越高,价格就越贵。
此外,普洱茶的产量也会影响到价格。比如知名度较高的老班章、冰岛等明星山头,多年来价格一直遥遥领先,究其原因,茶叶品质出众是其一,产品供不应求也是关键所在。
普洱茶在流通、存放的过程中会被消耗掉一部分,如果出厂量就不多,陈放之后就更稀缺,这样的好品质老茶价格自然更高。
人为因素
通常情况下,升值空间较大的普洱茶,上市之前就会引发关注。
但也不乏某些黑马普洱茶,刚上市时籍籍无名,陈放数年后却表现惊艳,经由人们口口相传,知名度不断提升,价格也持续上涨。
市场环境
各行各业,都会受到市场大环境的影响。
就普洱茶行业来说,从2000年之后,市场经历了数次大起大落。
当市场处于低谷的时候,包括老茶在内的所有普洱茶,价格普遍较低;而当市场回暖之后,茶叶价格全面上涨,尤其是陈化年份较久、品质出众、产量稀少的山头茶、古树茶等,整体价格更是遥遥领先。
综上所述,一款普洱茶未来的升值空间,是由其客观品质和稀缺性,以及不可预知的市场大环境、不可控的人为因素等共同决定的。
云南茶区地大物博,茶叶产量大,而云南大叶种、中小叶种等适制性使得其茶叶种类丰富多样,就拿如今中国划分的六大茶类来说,由云南出产的茶类就占了其中五类:绿茶、红茶、黑茶、白茶、岩茶。茶类之多,可以说是独步于其他茶叶大省。
其中,滇绿、滇红、普洱熟茶都为大众熟知,云南白茶也已逐步在市场上流行,而云南岩茶,却知者甚少。
什么是云南岩茶?
云南岩茶,简单来说就是在云南地域范围内,从含岩量较多的土壤里或从岩石缝里生长出来的茶树上,采摘下来的茶叶制成的茶。
临沧市临翔区的邦东、马台茶区,就是云南众多茶区中拥有古茶树与奇石共生最为壮观的地区,是生产云南岩茶的大产区。
邦东、马台茶区地处澜沧江中游,与下游西双版纳茶区不同的是,这两个茶区的最高海拔与最低海拔都相差甚多,相差达到2000多米,从而形成了高山峻岭与峡谷的风貌。
这里大多茶、石相伴而生。烂石之下土质层深厚,茶树深扎其中,汲取丰富的微量元素,孕育出的云南岩茶独具“岩韵花香”的韵味,其茶叶内含物质丰富而协调,馥郁原野花香,品一口,鲜爽甜美,醇厚润滑,在市场上也俘获了万千忠于其品质内涵的好茶客。
既然云南岩茶品质这么优异,那为什么在市场上却鲜为人知?它与武夷岩茶的区别又在哪里?其品质、价值等又可以与武夷岩茶相提并论吗?针对这些问题,笔者将一一为大家解答。
云南岩茶与武夷岩茶的区别
先从最根本的产地说起,从云南茶山到丹霞地貌,云南与武夷山生态地貌全然不同,土壤、光照、温度、湿度等整个生态环境都存在差异。而生长环境直接影响了二者的不同气质,一种野韵,带有雨林独特气息;一种细腻,带着丹霞地貌的独有岩韵。另外,茶树品种也决定了其二者在品质、滋味上的区别。
但最重要的区别还是在工艺上。云南岩茶以普洱茶为例,其大致的制茶工艺是鲜叶→摊凉→杀青→揉捻→干燥,而武夷岩的制茶工艺就更为繁杂,其经过鲜叶→晒青→晾青→做青→炒青→揉捻→复炒→复揉→初焙→扬簸→晾索等近二十道工序。
不同的制茶工艺,就像是各类烹调手法,一点细微差别都会让产出的茶截然不同。简单来说,云南岩茶,清爽甘醇,武夷岩茶香清甘活,各自具备其独有的特色。
分析完二者的区别,接下来就谈谈为什么唯独武夷岩茶能独霸茶界江湖,云南岩茶就默默无闻?
首先,从历史底蕴来看。武夷岩茶相传起于商周,西汉是已初具盛名,到元代更是被作为贡茶。而云南岩茶于兴起时间短,相较于武夷岩茶的悠长历史,还是显得单薄,没有历史文化的积淀,就难以达到深入人心的效果。
其次,普洱茶最值得称道的“越陈越香”特质也并不占优势。因为浓香型武夷岩茶也利于长期保存,武夷岩茶也有一个存放时间越久,品质就越好的特例——陈年岩茶。
若满足品质好、工艺好、焙火足等一系列条件,武夷岩茶也可“越陈越香”。在武夷山还流传着陈年岩茶“三年为陈,五年为药,十年为丹”的说法。由此可见,云南岩茶“越陈越香”虽独具魅力,但还是难以凭借此优势在江湖中搏出一席之地。
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