为什么熟茶没有生茶贵 熟茶为什么便宜

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为什么熟茶没有生茶贵 熟茶为什么便宜1

普洱茶行业和市场上，基本都是“贵生不贵熟”的共识，但是最近有许多茶友问，“为什么我最近买的普洱熟茶比同款同批次的生茶贵”。造成这个认识的原因有几点，我们从原料、工艺、功效、储存、市场因素上分析。

工艺

首先我们要分清楚普洱生茶和熟茶的加工工艺，普洱生茶毛料加工工艺：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。普洱熟茶的工艺：毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥，决定它们之间价格关键因素之一就是渥堆发酵。熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，所以生产成本就比普洱生茶高，所以同款同批次熟茶价格更高。

其次就是在生产过程中普洱熟茶比生茶风险高。其一，在渥堆发酵时为了保证堆子发酵温度以及节省成本，会采用大批原料一次性加工，这种大批量生产的弊端就是难以把控熟茶的品质，而渥堆发酵是技术性工作，如果生产技术等方面出问题，就意味着原料作废，所以一般小的茶厂是不愿意冒险的。

原料

市场上之所以有“贵生不贵熟”的共识，有很大一部分原因就是因为原料，我们都知道一款好茶主要取决于原料品质，我们很少听到有人会用老班章、冰岛料去制作熟茶，一方面是因为这些原料本身价格也不低，再者制作熟茶的风险高，所以很少有茶商用优质原料制作熟茶。相反制作生茶的成本更低，风险也小，所以更愿意用做生茶，这样茶商的利益才能最大化。物以稀为贵，所以用优质原料，加以成熟工艺制作的熟茶价格要更高。

仓储

普洱茶因为有越陈越香的品质，所以一直是一些收藏家的首选，但是一般都以收藏生茶为主，因为存茶的过程就是茶自然陈化的过程，熟茶在发酵时就已经有一定的转化，后期的变化空间自然没有生茶大，滋味口感也有很大差别。

有的茶友还是不理解，为什么同批次同原料的老生茶又比老熟茶贵？因为老生茶是经过自然陈化，老生茶的滋味、香气和口感都要优于老熟茶。但这并不意味着熟茶没有仓储价值，老的普洱熟茶有其独特的品质，特别是优质的老熟茶，也有很多茶友喜欢。

功效

都说喝普洱茶养生减肥，但是喝法不正确会适得其反，生茶和熟茶茶性不同，要根据身体情况喝茶。生茶茶性寒，所以对胃有一定的损伤，但是熟茶茶性是温和的，暖胃、养胃，所以建议体质虚弱的茶友多喝熟茶，熟茶因为茶性温和所以适合人群就很广泛，喜爱生茶的茶友建议品饮老生茶。

市场

普洱茶有着“可以喝的古董”之称，因为越陈越香的特质也让其身价倍涨，各种天价普洱茶也被茶商炒火，但是这些“天价普洱茶”大多是生茶，那是为什么呢？1973年熟茶正式研发试制，1975年试制才成功，也是在这个时候普洱熟茶才开始出现在市场上，在拍卖会出现的“天价普洱”大多是年份久远的生茶。但是随着发酵工艺越来越成熟，很多茶厂的熟茶品质都在上升，价格自然也在逐年上涨。

普洱熟茶因为独特的口感，很多新茶友很难接受，所以一开始接受人群并不多，但随着普洱熟茶口感和功效被大多人认可，越来越多的人开始爱上普洱熟茶，随着市场消费潜力的激发，越来越多的茶厂也开始尝试着，用优质原料来制作熟茶，结果其口感的确比一般原料发酵的熟茶好喝很多，特别是经过几年转化的熟茶，滋味和舒适度更胜一筹。而市场上的熟茶价格也有了新一轮的上涨趋势。

但因为利益驱使，有些茶厂只追求盈利不求品质，用晒青毛料的废料老料渥堆发酵熟茶，还有些小型茶厂在生产过程中不注意卫生，导致熟茶品质不过关，口感体验极差。这就势必造成很多人在没有喝到品质好的熟茶之前，就已经把所有熟茶都判了“死刑”。

对熟茶有成见的茶友更应该改变观念：并不是所有的普洱熟茶品质都不行，只要原料优质，制作工艺好，仓储好，这样的熟茶喝起来绝对能令你惊艳。

《普洱茶1001夜》第115天：普洱茶品牌主题周！市场上比较有名的普洱茶品牌30强

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第115天：普洱茶品牌主题周！市场上比较有名的普洱茶品牌30强

普洱茶的品牌有很多不同的版本，每一年评比都不一样，不同媒体报道的也不一样，导致十大品牌，二十大品牌没有明确划分，在这里只是列举大家比较常见的一些品牌供大家参考学习，如有好的意见资料请多提出来讨论。

1.中茶

中茶注册于1951年，是中国茶叶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。在过去的60年岁月中，“中茶”牌普洱茶经典之作层出不穷，开发了包括“中茶第一饼”、“大叶青饼”、“7581”等200多个深受消费者喜爱的产品。民国年间，普洱茶的现代品牌意识开始觉醒。

民国年间，云南茶的品牌系列得以拓展。民国以前，云南茶的主要品牌是“圆茶”（今日所谓的传统“七子饼茶”），民国年间，在“圆茶”的基础上，云南茶又出现了碗形紧压沱茶，并开始成为消费者广为认可的云南普洱茶又一种重要茶品。云南中茶公司建立后，云南红茶又以优异的质量获得极大声誉。与此同时，云南宝洪茶也有一定声誉。也就是说，民国年间，在1905年贡茶消逝之后，表面上，普洱茶走下宫廷的神坛，但不容忽视的是，在更为广大的民间，云南茶却得到了更为广泛的认可，品牌系列也有极大扩展，走出了普洱“圆茶”单一系列的格局，成为普洱“圆茶”（七子饼）、普洱沱茶、滇红三大品牌系列并驾齐驱的格局，极大增强了云南茶的品牌实力。与此同时，云南中茶公司的建立和其对自己品牌的管理与维护，极大地提升了云南茶的品牌意识。

遗憾的是，民国时代，是中国历史上内忧外患极为严重的一个时代，政局极不稳定，这直接影响了现代中国一系列事业的发展，普洱茶自然也不例外。1942年，太平洋战争爆发，日本南侵，南洋交通受阻，兼之疟疾流行，道路不靖，商旅裹足，通货膨胀，茶叶销售跟不上飞涨的货币，加上众多商号和茶厂为资金困扰，生产更为困难，导致普洱茶产业衰落，各种茶庄商号和茶厂公司纷纷歇业。1948年，苦苦挣扎的最后一家普洱茶传统商号——以何璞生为庄主的鼎春利茶庄也歇业，传统的普洱茶庄就这样拉上了最后的幕布。与此同时，民国云南四大茶厂的勉强经营也接近尾声，1950年3月，云南中国茶叶公司及其旗下的四大茶厂由中国人民解放军昆明军管会接管，从此，云南中茶公司进入中国茶叶公司云南分公司时代，民国普洱茶时代正式终结。

1951年12月“中茶牌”商标注册成功，1952年7月，当时的中国茶叶总公司下发通知，启用“中茶牌”商标，也就是八个红色的“中”字围绕着一个绿色的“茶”字，俗称“八中茶”，这也是云南普洱茶最经典的商标。从1952年起所生产的茶叶包装的文字最上面是倒读的“中国茶叶公司云南省公司”，中间是“八中茶”商标，下方是倒读的“中茶牌圆茶”繁体字。由于“八中茶”商标中的茶字是手工加盖，因印色之别而有红印、黄印、绿印之称，这期间所生产的茶俗称为“印级茶”。

从1972年起“中茶牌圆茶”停用，开始改称“云南七子饼茶”，上面文字为“云南七子饼茶”下有英文，中间仍是“八中茶”商标，下面文字为“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”，下面同样有英文，“八中茶”商标中的茶字同样是手工加盖，因印色的不同有红印、黄印、绿印、水蓝印之分，从此开始了“饼级茶”时代。如今，“八中茶”商标是中粮集团下属中国茶叶股份有限公司茶叶产品的专属商标。

1976年为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶商标号，饼茶用4位数字，头两位是该产品创制年份，第3位是毛茶等级，第4位是茶厂编号。当时1是昆明茶厂，2是勐海茶厂，3是下关茶厂。

2.大益

大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌。2023年，以品牌直接命名的“大益茶制作工艺”作为普洱茶制作工艺代表入选国家级非物质文化遗产名录。旗下的勐海茶厂有60余年历史，出产了大批市场认可度很高的经典产品，比如经典产品7572和7542。

3.陈升号

勐海陈升茶业有限公司，坐落于云南省西双版纳州勐海县工业园，在老班章、南糯山、那卡、易武等茶产区建设原料初加工基地，并承购了百年老字号“福元昌号”茶庄。

“陈升号老班章”、"霸王青饼”等产品受到许多专业茶人的认可和好评，随着企业的快速发展，已成长为普洱茶中大树茶领导品牌。

4.下关沱茶

云南下关沱茶（集团）股份有限公司位于大理市下关，前身为创建于1941年的云南省下关茶厂。其经典产品“下关甲沱”、“销法沱”、“下关铁饼”都是连续生产多年的经典茶品，销量大，认可度高。

5.斗记茶业

云南西双版纳易武正山茶业有限公司是一家以传统制作理念为基石，实施现代化管理的知名普洱茶企业。

生产总部地处普洱茶核心原产地西双版纳勐醒，并在勐海及古六大茶山各主要古树茶园集中区设立鲜叶加工初制所，深度掌控原料纯度和品质的同时，使整个生产过程具备了得天独厚的生态与地理优势。

6.宝和祥

勐海宝和祥茶业有限公司位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县，创始人普洱茶国家标准起草人之一李文华先生，创制了“宝和祥”品牌的多款普洱茶产品。

7.岁月知味

2023年创立，茶叶销售生产总部设在临沧市临翔区，营销总部广东省东莞市，专注研制、生产和经营易武纯料普洱茶，是易武首家拥有千亩古树茶认证的企业。

8.老同志

老同志品牌源于1999年11月1日始建的海湾茶业，由普洱茶业界泰斗邹炳良和卢国龄先生共同创建。而董事长邹炳良被誉为现代普洱茶熟茶生产的技术领头人。曾是勐海茶厂的厂长，退休后回到安宁创业。创办海湾茶叶有限公司。别名大家都亲切的称呼为老同志。

9.澜沧古茶

澜沧古茶有限公司位于云南省普洱市澜沧县，公司前身是澜沧县古茶山景迈茶厂，已经走过53个春秋，产品主要以景迈山的千年万亩古茶园和邦崴古茶树群为主。001和0085是景迈山生茶，熟茶的标杆。

10.合和昌

2023年，合和昌茶叶公司在勐海正式成立。同年10月，推出首款以“合和昌”命名的产品“合和昌五星”生茶，合和昌产品经三年累积，形成了四大系列十二款产品，获得较高的市场认可。

11.雨林古茶坊

雨林古茶坊成立于2023年，是一家专注于手工制古树普洱茶的高端茶叶品牌，真正古树、传统手工是雨林古茶坊的理念，严格遵循“六选六弃”古法手工制作工艺标准，成为其主要特色。

12.云南白药醉春秋

云南白药以国企、央企的身份进军普洱茶产业，打造高端普洱茶品牌“醉春秋”，花了6个亿在天下普洱第一仓——秘境临沧，建成了6万亩高优生态茶园和3千亩古树茶园茶叶生产基地，以及临沧第一个超五星级的生态茶庄园——云南白药天颐茶源临沧庄园。现今已推出“醉春秋”普洱茶系列5个品种。

13.柏联普洱

柏联普洱茶庄园是目前全世界唯一一个以普洱茶为主题的茶庄园，结合了景迈山优越的普洱茶资源，是一个集普洱茶种植、生产、营销、科研和普洱茶文化、旅游为一体的多元企业。

14.润元昌

勐海润元昌茶厂位于布朗山乡，品牌于2023年正式推出产品，当年的产品由国营黎明茶厂代加工生产，2023年正式建厂投产，产品口感上以“浓强丰富、饱满厚实”为风格特征。

15.六大茶山

公司于2002年，由中国茶叶流通协会常务理事阮殿蓉创立。总部位于云南省会昆明，在凤庆、勐海、宜良等云南茶叶主产地建有完全符合食品生产标准的现代化茶厂。

16.祥源茶业

公司总部位于安徽省合肥市，产品立足核心原产地及各知名小产区优质茶叶资源，如易武小产区，以生态、品质为基础，挖掘知名小产区茶叶的独特价值为其特色。

17.津乔普洱

公司位于双江县勐库镇，是最具创新的绿色有机普洱茶加工生产企业。拥有以“冰岛”为代表的优质古树茶基地12块、高产优质茶园1200多亩，是具创新的绿色有机普洱茶加工生产企业。

18.勐库戎氏

前身是创办于1993年的勐库茶叶配制厂，1999年该厂收购了竞价拍卖的国有企业“双江县茶厂”，勐库地处双江县北，公司注册有“勐库牌”、”青岗牌“、‘忙波牌’三大品牌商标，主要的茶区为勐库大雪山和半坡冰岛山。

19.国皓

全称为云南西双版纳﹒勐海国皓茶业有限公司，于2023年10月成立，位于勐海工业园，主要产品为3大系列：名山系列、皓系列、礼品系列。

20.福今

原云南省勐海县福今茶厂，成立于2023年，位于纳勐海县勐海镇。现在市场热捧的“班章大白菜”普洱茶就是福今传世人何氏家族当年定制的。产品“精品”、“特制”、“特选”、“珍藏”、“茶王”、“金尊”、“金印”等一系列普洱生/熟茶，受到好评。

21.今大福

2023年成立，创始人何宝强是何氏家族（福今的创始人）成员之一。2023年至2023年，在福今茶厂，何宝强曾推出了茶王青饼、顶级珍藏等系列代表茶品得到了市场认可，深受茶友好评。

22.八角亭

云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司（简称八角亭茶业，原黎明茶厂），位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐遮镇，隶属于云南省农垦集团公司。其标志性产品“里程碑”青饼，秉承优良制茶传统，又不拘泥于既定的格局，原料取自云南勐海。

23.龙润茶

龙润茶提倡“用制药的理念制茶”，建立了独有的质量管理体系，将茶叶生产加工的专业化、标准化和科学化，强调质量的控制由源头做起。

24.佤山映象

佤山映象是云南大境界茶业(集团)的品牌，其技术总监谭梅，曾在昆明茶厂质检科，专事茶叶技术和检验工作。与吴启英互为师徒，在吴启英导的指导下，完成了茶界“7581”的创制。

25.兴海

兴海茶厂于2002年6月1日正式投产。被农业部规划设计院、中国农业学会、《绿色食品》编辑部吸纳为质量安全、信誉保障、绿色放心食品企业。

26.邹记

“邹记”是著名大叶茶专家邹家驹先生的专署注册商标（邹家驹曾任两任云南省茶叶协会会长，现任云南省茶叶协会副会长、秘书长，是蜚声国际的普洱茶专家），旗下产品种类众多。

27.茶马司

云南茶马司茶叶有限公司始创于1997年，原名为“昆明台联有限公司”，是一家专门从事普洱茶生产加工及产品研发的企业。公司以“茶马驿站”为研究重点，多次参与举办普洱茶文化研究盛会，并推出了具有较高文化内涵和典藏价值的纪念茶系列。

28.大滇号

大滇号是由原云南中茶公司市场部经理吴云兵先生创建的普洱茶品牌。该品牌的老班章、易武、麻黑、帕沙、紫芽、倾心等，获得好评。

29.茶马世家

公司成立于2023年，位于云南峨山。公司由峨山茶马世家茶业有限公司，普洱世家茶业有限公司、勐海茶马老坊有限公司、武汉茶马世家茶业有限责任公司组成。

30.七彩云南

昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司，旗下拥有“七彩云南”茶叶品牌和子品牌——百年老字号“庆沣祥”茶庄品牌，产品广受好评。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

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以澜沧江流域为界，分为江内茶区和江外茶区，江外（江西）茶区包括茶山有哪些？

在上一篇文章《以澜沧江流域为界，分为江内茶区和江外茶区，江内（江东）茶区包括茶山有哪些？》中，笔者为茶友们介绍了西双版纳江内（江东）茶区的古六大茶山，今天我们继续来了解一下江外（江西）茶区的八座茶山，即曼糯、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、巴达山、勐海勐宋（勐宋、大勐宋）、景洪勐宋（小勐宋），亦称新八大茶山。

曼糯

曼糯茶山位于西双版纳州勐海县最北端的勐往乡，下分村寨没有单独的地名，只简单的分为大寨（布朗寨）、上寨（汉族寨）和中寨（汉族与拉祜族所同住）三个寨子。曼糯曾是普洱茶的重要产区，历史上的茶马古道经过这里，凭借着交通的优势辉煌一时。

新中国成立以后勐海通往澜沧的公路修通，古道上的马帮和行人逐渐减少，曼糯茶区也随之衰落。正因为这样的变动，才使得曼糯古茶山保留下了很多古茶树资源，丝毫不输其他茶山。

用曼糯茶箐制成的普洱茶，山野气韵较强，苦涩明显，香气纯正，汤中有甜，回甘虽不迅速，但却回味悠长。

南糯山

南糯山是西双版纳有名的茶叶产地，位于景洪到勐海的公路旁，距勐海县城24公里。南糯山村委会辖30个自然村寨，居民均为哈尼族，古茶园主要集中在半坡寨、姑娘寨、石头老寨、石头新寨、多依寨、丫口老寨等，其中以石头老寨人口最多。

南糯山茶园总面积21600多亩，其中古茶园有12000亩，居云南古茶园首位。这里古茶树长势较强，密度较大，因此南糯山是整个西双版纳古茶树最集中的地方。

南糯山因其古茶园面积较大，地理气候环境有所差异，因此用不同村寨所产的茶菁为原料，制成的普洱茶口感滋味也会有所不同，但总体来说南糯山的茶叶较为肥厚，是典型的云南大叶种茶，香气高雅，茶汤入口顺滑饱满，回甘快且持久，较为耐泡。

帕沙

帕沙古茶山隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和哈尼族乡，地处格朗和乡政府西南边，帕沙现存的古茶树，最早种植年份可追溯到唐代。帕沙古茶树数量是整个西双版纳茶区最多的，目前存留的古茶园有2900亩左右，茶树连片且密集的生长，已形成山中绿树皆茶树的壮观景象。

帕沙古茶山生长环境优良，养分吸收充足，帕沙普洱茶香气高扬，水路细腻，汤水柔和，舌面回甘生津持续，层次变化明显，纯正的帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶的韵味越足。

贺开

贺开古茶山位于西双版纳州勐海县东南部，处于勐海班章茶山及南糯茶山之间，是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一。

贺开古茶山的茶园主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨、曼迈、曼囡等拉祜族寨，其中曼弄老寨和邦盆老寨是贺开茶山最古老的拉祜族寨。贺开的古茶树多生长在村民的房前屋后和与山寨相连的树木茂盛的自然生态环境中，人与茶树和谐相处，好不美观，因此贺开也是极具观赏价值的古茶山。

贺开的普洱茶，在布朗山系中算仅次于老班章的名茶，其香气高纯，苦涩感稍强，回甘快而持久，山野气韵较强，层次感丰富，杯底香明显且较持久。

布朗山

布朗古茶山位于西双版纳勐海县境内，靠近中缅边境，是盛产优质普洱茶的名山之一，也是古茶园保留得最多的地区。因为布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。

布朗古茶山包括老班章、新班章、老曼峨、曼新龙等村寨的古茶园，其中老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一，其种茶历史已有900多年，老曼峨有苦茶和甜茶之分，以苦茶出名，七见2023年七星老曼峨茶王树普洱生茶，有着老曼峨独特的纯正汤感和霸道甘苦，当属优质老曼峨普洱茶的代表之作。

布朗山最有影响力的当属班章普洱茶，其滋味浓烈，入口苦涩味较为厚重，刺激性强，香气丰富，回甘生津强劲持久，气韵霸道，在普洱茶界有着“班章王”之称，受到许多茶人的追捧和青睐。

巴达山

巴达古茶山位于云南省西双版纳自治州勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，是布朗族与哈尼族聚居的地方。巴达古茶山的人工栽培型古茶园主要分布在章朗、曼迈兑、曼帕纳等布朗族寨。其中，章朗是巴达山茶园最多的寨子，如今的章朗寨也是西双版纳最大的寨子，虽然仅有244户人家，却是布朗族历史文化保存较为完整的寨子。

巴达山普洱茶山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈，口感与布朗山茶区类似。

勐海勐宋（勐宋、大勐宋）

西双版纳有两个勐宋，一个是勐海县的勐宋乡，属于乡级行政单位，所以直称“勐宋”，也叫“大勐宋”。勐宋茶山位于勐海县勐宋乡境内，东接景洪市，南连格朗和乡，西北接勐海镇，北与勐阿镇交界，隔流沙河与南糯山对望。西双版纳境内海拔最高的山峰——滑竹梁子就在勐宋。

勐宋的主要村寨是那卡、保塘、大安等，以拉祜族寨子——那卡寨的茶为代表。拉祜族的竹筒茶在清代就已远近闻名，每年都要进贡车里宣慰。勐宋古茶园大多为拉祜族所种，古茶园附近都有拉祜族古寨。

勐宋普洱茶入口苦涩味稍重，而苦味更显，但化得很快，水柔香甜，香型独特，韵味饱满，回甘生津绵长，耐泡程度极高。

景洪勐宋（小勐宋）

景洪勐宋是景洪市勐龙镇的勐宋村，属村级行政单位，习惯上叫“小勐宋”。勐宋村委会下辖，大寨、曼加坡坎、曼卖窑、加干边、曼窝科、回沙拉、阿克、丫口、蚌半、曼加脚等10个自然村。

小勐宋古茶山同布朗山系老曼峨茶一样，也有苦茶和甜茶之分。深谙小勐宋茶的茶叶爱好者，就知道勐宋茶系的这两个品种，一种是苦味极淡的，勐宋人称其为甜茶；另外一种是苦味极强的，勐宋人称其为苦茶。最具有小勐宋代表性的茶树植株要数阿妈央古茶树。

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