新茶饮行业分析 茶饮行业发展现状及前景

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新茶饮行业分析 茶饮行业发展现状及前景1

纵观近两年的茶饮行业，从2023年喜茶进军上海引发全民热议起算，中国的新茶饮运动已经进入到第三年。喜茶，奈雪的茶，茶颜悦色等网红品牌受外界关注达到一波小高潮，排长龙盛况也是让不少茶饮同行羡慕不已。

然而，在流量红利和资本加速过后，不难发现，产品、运营、供应链等各个环节的基本功，已经替代流量效应，成为新茶饮行业持续发展中的更重要变量。

从外部环境的变迁和企业本身的调整，新茶饮未来的发展趋势会是怎样的呢？

不再强调流量，纯营销已不是最佳选择

不可否认，饮茶饮行业的起势，流量营销功不可没。从去年起，流量效应所带来的红利在明显减弱，但是却依旧影响着舆论。

从加速扩张到精益扩张

弥补流量效应衰减、强化日常消费的方式是增强与消费者之间的触达。门店数量与密度被认为是当下最重要的护城河之一。

2023年是加速扩张的一年，喜茶与奈雪的茶新增门店数均接近100家，总门店数接近200家。新增门店数同比翻倍，并从一线城市向新一线城市全面铺开。而在快速扩张抢占空白市场后，扩张的有效性与性价比将决定品牌持续发展的潜力。

这种“精益扩张”强调进入一个新区域时，优先选择势能最好释放的标志性商圈，再逐步布点其他区域形成配合。

而从本质上来说，精益扩张的基础与支撑是精细化管理，提升效率与减少损耗成为首要目标。比如，喜茶强调ERP系统的运用；奈雪的茶则强化自动化设备的研发和引进。

多品类与跨界经营正成为主流

茶饮行业正在呈现全方位的混业经营状态。首先，茶饮与欧包等产品的搭配几乎已经成为行业标配。除此之外，冰淇淋、酸奶饮品、咖啡系列饮品乃至鸡尾酒等，也已经进入了新茶饮的经营范围。

另一方面，餐饮行业正在跨界“卖茶”。由于茶饮的流量效应与高利润特点，且消费场景天然与餐饮相连，以火锅企业为代表的餐饮行业也正在布局茶饮市场。例如，呷哺的高端火锅店品牌凑凑已经正式推出了系列奶茶；小龙坎，也推出了独立门店的茶饮品牌龙小茶。

不论是标准的茶饮企业还是跨界的火锅企业，品类扩张最终考验的是产品专业度、供应链管理能力和对市场需求的洞察。

新零售提升体验与数据化能力

小程序成为探索新零售的最重要工具。小程序所带来的数据资产将充分分析用户的消费习惯与偏好，从而有利于在此基础上进行精准营销。另外，接入外卖体系也是实现线上线下一体化的重要步骤。

全球化成为提升品牌的新策略

对扩张期的新茶饮品牌来说，全国化意在更实际的市场覆盖，全球化则主打更务虚的品牌输出。在全球化战略中，市场成熟、文化相近、消费习惯相似是最重要原因。比如，喜茶与奈雪先后选择新加坡作为第一站。

总而言之，未来的新茶饮行业，将是坪效、规模、品牌与文化输出的综合竞争。（图文来源：茶书院）

2023年度中国茶叶行业流行趋势发布

10月22日，中国茶叶流通协会在第十五届中国茶业经济年会暨2023中国英德红茶文化节上，面向社会首次发布了《2023中国茶叶行业流行趋势》。

茶叶是世界三大天然饮品之一，其发现、栽培、采制历史已逾数千年。进入新时代，为了使茶产品发挥更大的健康功效，茶行业焕发更大的活力，茶文化彰显更大的魅力，中国茶叶流通协会于2023年8月至9月在特定范围内正式启动了《2023年度中国茶叶行业流行趋势调查》。以“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念为指引，调查旨在通过分析研判茶品的发展趋势，促进供给侧提供更多更时尚、更环保、更贴近消费者的产品，从而推动中国茶产业乃至世界茶产业的健康可持续发展。

基于对中国茶叶行业创新能力、产业集中度、产品特点的整体考量，《2023年度中国茶叶行业流行趋势调查》，在调查方式上采取问卷调查与电话回访相结合的方法；在调查对象上，选择了茶业顶级品牌茶企和调饮茶企业；在问卷设计上，围绕产品设计、外形包装、市场营销等三大项的十余个分项进行分层调查；在分析研判上，采用国际流行的趋势研判理论，并邀业内外专家学者、行业顶级研发团队研讨会商，得出相关趋势。

2023年度

中国茶叶行业产品流行趋势预测

一、产品设计

年轻化：迎合消费群体年轻化，品牌形象、茶类结构向年轻化调整。

重体验：注重品质、视觉、饮用体验，消费人群细分化使产品个性化设计更突出。

新精致：秉持现代中产阶级的新精致主义，向凸显品质与气质的轻奢产品渐变。

二、包装外观

简约化：向精致化、轻量化发展，单泡装、袋泡装、旅行装产品涌现。

环保化：绿色环保、可降解、易分类化，已成大势所趋。

数字化：数字化标识及移动互联技术的应用日趋广泛。

三、营销方式

融合化：线上线下联动趋势明显。

体验感：多情景营销成为主流。

2023年度

调饮茶将继续成为茶产品创新热点

茶饮内涵凸显：高香型茶与特殊香型茶开发倾向明显，以茶为中心的营销更为广泛。

搭配更加丰富：调饮搭配更加多姿多彩，茶的N次方概念正在形成。

小众产品爆款：新奇材料进入调饮茶中，肉松、蟹黄等小众产品有望突破。

辅料应用深化：珍珠IP不断放大，传统食材辅料仍有破局可能。

本次趋势发布在业内尚属首次，是中国茶叶流通协会借鉴国内外、业内外先进经验，结合中国茶叶行业自身特点，有针对性开展的，旨在通过分析研判茶品的发展趋势，促进供给侧提供更多更时尚、更环保、更贴近消费者的产品，从而推动中国茶产业乃至世界茶产业的健康可持续发展。（作者：安明霞，图文来源：茶周刊）

央视曝“古树茶”乱象：普通茶披个包装就成古树茶，价格翻几倍！

云南景洪告庄景区

“不喝古树不甘心，喝着古树不放心”

古树茶眼下是普洱茶市场上备受追捧的对象，在茶叶市场上，“古树茶”“古树纯料”“古树头春”等等打着古树茶招牌的各种普洱茶数不胜数，从几十到几千块的古树茶鱼龙混杂、时常令消费者难辨真假。

云南是公认的世界茶树发源地，也是普洱茶的原产地，分布在云南的古茶树群落，被誉为世界茶叶的活化石，那么在这些普洱茶中，古树茶究竟占了多大的比例呢？

台地茶、小树茶，披上外包装就秒变古树茶

在西双版纳，景洪市的告庄是很多游客必须前往的一个目的地。这里是一个集吃、住、游、购为一体的度假休闲区，在景区内，销售云南特产的店铺随处可见。

易武古树茶

在一家店铺的货架上，随处可见冰岛古树、易武古树、班章单株、老树金砖、贺开古树、昔归古树等各大知名茶山的古树茶。当记者询问这些茶叶是不是真正的古树茶时，店主很巧妙地回答。

茶叶零售商：古树纯料我这里没有，这个是拼料，就是有一点古树，还有一些其它的小树拼凑的。

茶叶零售商

店家A：像这个打着古树的话，这个说实在话我们只是说是一般的那种料。

店家B：你要做包装，肯定不能写台地茶，哪个卖茶的说实话。

店家C：每一款茶它的用料，用的是什么季节的料，哪个寨子的料，是什么树的料，你看不出来的。看得出来那就出鬼了。别说你了，我们都看不出来。

勐海位于西双版纳傣族自治州西部，离景洪50公里，是茶业界公认的世界茶树原产地中心地带。在勐海的茶叶批发零售市场上，同样到处是古树茶、名山茶。

勐海某茶叶批发零售市场

一名茶叶批发商告诉记者，穿上古树茶的外衣，这些茶叶价钱马上可以翻番。

茶叶批发商：像我这里卖35元，零售价一般卖180元，起码翻两、三番。我一年差不多能卖掉几十吨茶叶。

茶叶批发的店铺

这样一个小店铺，每年要批发零售几十吨的所谓“古树茶”，确实让人意外，店主告诉《经济半小时》记者，这些所谓的“古树茶”的加工材料却只是台地茶，价格只有三、四十元。

披上“古树”外衣的台地茶

在另一个批发商的货架上，老班章20元一饼，冰岛一饼报价80元，有意思的是，冰岛的产地明明是在300公里之外临沧，可是店主却告诉记者冰岛的产地也在勐海。为了让自己的茶叶好卖，不论是什么材料，只要加上一个古树、名山的包装，随意标一个价格就可以对外销售了。而这一切，在这个茶叶批发市场，是一个公开的秘密。

茶叶批发商

云南省要打造千亿级云茶产业

2023年前建立长效管理机制

一个小小的店铺就能销售几十吨所谓的古树茶，那么在茶山上，究竟有多少古树茶呢？

勐海县格朗和乡半坡老寨

半坡老寨位于勐海县格朗和乡南糯山的半山腰，整个村寨依山而建，茶农们就散居在山坡上的茶树和凤尾竹之中。在南糯山半坡老寨的一块古茶园，古树参天、森林茂密。

9月中旬，正是采摘秋茶的时节，当地茶农也把这个时间段采摘的茶叶称为谷花茶，茶农张山每天都会到茶园里来，但这些古茶树上，能采摘的鲜叶却很稀少，忙活了两个小时，也就采了一小把。

古茶树

张山介绍，树龄超过百年的茶树被认定为是古茶树，整个半坡老寨村民小组目前有3200多亩古树茶园，但茶园都是在“林中有茶、茶中有林”的野生状态，并不能单纯按亩数来计算，整个寨子也才15000多棵古茶树。

云南省勐海县格朗和乡半坡老寨村民小组组长张山：产量少得可怜，一棵古茶树平均下来，春茶能产2.5公斤左右鲜叶。整年算下来的话，可能就三公斤左右的鲜叶，做成干毛茶都不到一公斤。

古茶树上的鲜叶

布朗山，位于勐海县南部靠近中缅边境，是最近十多年，声名鹊起的一个普洱茶产区，也是古茶园保留较多的一个地区。对于不少喜欢普洱茶的茶友而言，布朗山的老班章是一个耳熟能详的名字。

布朗山

9月下旬，《经济半小时》记者来到这里的时候，没有看到多少人在采茶，却看到村民在村寨的大门口，每天24小时密切关注来往车辆，防止外人把茶叶带进来造假。

老班章村民小组副组长戈三介绍，整个寨子现在的古树资源是四、五千亩左右。粗略估算，每年老班章寨子里的古树茶产量大概在50吨左右干毛茶。但是外面究竟能卖五千吨还是五万吨，他们根本就没法控制。

老班章寨子大门口的告示

新班章村民小组和老班章仅一山之隔，几十年前从班章老寨分离出来的，寨子里的古茶园和老寨连在一起，但在新寨，更多的是最近几十年陆续种植的茶树。今年春茶季，新班章一公斤古树干毛茶的价格涨到了6000元，但古树数量有限，产量也不高，这就像老人走下坡路一样，产量会退化。

新班章村的古茶园

云南省勐海县布朗山布朗族乡党委书记朱家均：现在我们布朗山有24.56万亩茶园，其中我们主要包含了生态茶、古树茶。古树茶只有2万亩左右，不到总数的十分之一，一年能产250吨左右古树干毛茶。

布朗山

从2023年至今，云南省勐海县茶叶面积从38.6万亩增加到81万亩，其中生态茶园面积从11.63万亩增加到61万亩，毛茶产量由1.38万吨增长到2.67万吨，但古树茶园只有那么多。

生态茶园

统计数据显示，云南省的16个州市中有14个州市产茶，茶农有800余万人，从事茶产业的人口超过了1100万。2023年，云南省茶叶面积超过了600万亩，产量将近40万吨，全省产业综合产值843亿元。其中普洱茶产量超过了14万吨。

半小时观察：

“不喝古树不甘心，喝着古树不放心”，眼下，受古树茶供需矛盾的影响，“古树茶”已经变成了炒作的概念，让人难辨真假。今年云南省省长阮成发在针对云南茶产业的调研中建议，普洱茶生产要建立全过程、全链条的质量追溯体系，高端茶更要做到“一饼一码”，突出唯一性，让消费者买得放心、喝得舒心。

古茶山、古茶树是祖先留给我们的宝贵遗产，不仅具有巨大的经济价值，还具有重要的文化价值和物种保护价值。采访中，我们发现一些地方的古茶树由于过度采摘，其生存状态已岌岌可危，令人担忧，因此在规范普洱茶市场的同时，我们也要重视对古茶树的保护，让它们枝叶长青给后人留下一缕沁人心脾的茶香，只有这样普洱茶产业才会枝繁叶茂、基业长青。（图文来源：央视财经《经济半小时》）

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