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白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握,以春秋睛天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内募凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除柿。片蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,以火香衬托茶香,待水分含量为4%~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。
白茶中茶多份的含量较高,它是天然的抗氧化剂,有提高免疫力和保护心血管的作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
白茶能够有效地美白养颜,能养目、减肥、抗辐射、抗衰老、抗氧化、抗过敏、清除自由基。同时白茶还可以瘦身,因为茶叶里的咖啡因和茶碱可以有效减少脂肪的堆积
实验证明,白茶可以保护皮肤结构蛋白,尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液,有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常工作。茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛儿,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化、减少日光中紫外线辐射对皮肤的损伤等功效
白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果好,多喝白茶有助于口气的清洁与健康。白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍晶。中医药理证明,白茶还有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤),三降(降血压、降血脂、降血糖)的保健功效,同时还可养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。但自茶较寒凉,胃寒、体寒的人要特别注意,要适量饮用
白茶性清凉,具有退热降火之功效,为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱,汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。
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